PERKEDEL JAGUNG

Waktu pulang kerja, tetangga ngasih perkedel jagung. eh...enak banget. mana masih panas lagi. gitu liat ada yang jual jagung, langsung dah berkreasi dengan jagung. akhirnya jadilah perkedel jagung versiku....hehe....rasanya gurih. apalagi kalau udangnya banyak...hmmm...tambah enyakkkk...


Bahan :
3 bh jagung, di sisir, blender (airnya kira2, atau di parut lebih bagus)
1 btr telur
terigu sedikit (kira2 aja, biar adonan gak pecah kalau di goreng, makin dikit terigu makin enak)
1 ons udang basah yang kecil (kupas kulitnya)
garam secukupnya
daun pre, daun sop di iris halus secukupnya.

Bumbu yang di haluskan :
2 btr bawang merah
3 siung bawang putih
1/2 sdt merica

Caranya :
Campur semua bahan jadi satu. sendoki adonan, goreng dalam minyak dengan api sedang sampai kuning kecoklatan. sajikan dengan sambal botol atau cabe rawit.

Tragedi Lupisku dan Cenil ku yang centil

tadi malam mau buat lupis. bolak balek buku resep dapetlah resep lupis dan cenil di buku resep kumpulan gramedia. emang siangnya udah minta diambilin daun pisang sama prt. jd malemnya tinggal di bungkus aja lupisnya. sederhanakan??? tapi....apa yg terjadi???? ternyata.......gak sesederhana dalam bayangan! kendala pertama, masih nyobek2 daun, audy udah rewel minta main2 di halaman luar (padahal udah jam setengah 8 malem). ngebutlah daku membungkus lupis dengan daun yang udah aku siapin. gak sabar juga audy, terakhir sisa pulut yang masih setengah aku masukin ke plastik ukuran 1 kg yang aku masukin daun 2 lembar untuk alasnya, trus aku iket plastiknya. prakstis bukan?? langsung aku masukin ke rice cooker dan aku rebus. baru main sama audy. gitu audy udah tidur jam 9 malem, aku liat rice cookerku. tahukah apa yang terjadi??? grrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr.........ternyata pulut yang aku bungkus pake daun pecah semua!! cuma 1 yang selamet!! hiks...hiks.......ahhhh...untunggggggg.....(maklum...indonesia sejati...hehe..) masih ada yang di dalem plastik. jadi tadi pagi masih bisa di potong2 tuh lupis...hihi.....baru tadi malem kepikiran salut sama tukang jual lupis dahhh....telaten banget!

nahhhh....kalo cenil baru aku buat subuh tadi. selesai masak sayur dan sambel untuk makan siang anak2 plus prt, aku buat cenil. wahhhhh...ternyata gampang banget yah. ini resep juga di ambil dari kumpulan resep gramedia. udah lama banget sehhh...sekitar tahun 93 an kl gak salah. kalo mau di tiru ya monggo.......hehe....
picnya kabur2 yah...maklum..pake kamera hp. blom beli kamera digital lagi neh.....

LUPIS

Bahan :
200 gr ketan
1 sdm air kapur sirih
sedikit garam
kelapu parut di campur garam
gula merah di larutkah untuk sausnya.

Caranya :
Rendam ketan selama 1 jam, tiriskan. perciki dengan air kapur. ambil ketan secukupnya, masukkan dalam daun yang sudah di bentuk segitiga, sisa daun sematkan dengan lidi kecil. rebus selama 3 ~ 4 jam. sajikan bersama kelapa parut dan saus gula merah.

CENIL

Bahan :
200 gr tepung kanji
sedikit garam
75 cc air mendidih.
pewarna merah
kelapa parut yang di campur garam
Saus gula merah

Caranya :
ambil 1 sdm tepung kanji dan 3 sdm air mendidih. campur hingga mengental (seperti lem kanji). setelah tercampur rata tambahkan sisa tepung kanji dan garam. tambahkan pewarna. adon lagi hingga pewarna merata. tambahkan air sedikit demi sedikit (kalau sudah bisa di pulung, hentikan pemakaian air), masukkan ke dalam air mendidih. setelah mengapung angkat, masukkan ke dalam air masak dingin, biar gak lengket, tiriskan. masukkan ke dalam parutan kelapa, siram dengan saus gula merah, atau bisa juga kelapa parut di taburin dengan gula putih.

Catatan : untuk adonan jadinya gak terlalu panas, walau pake air mendidih.

Capcay Sayur Telur Puyuh

Tadinya bingung mau buat sayur apa. Gitu liat di kulkas kok ada wortel (yg selalu tersedia buat sop audy), bunga kol, kol, jamur kuping sama ayam. Jadilah capcay sayur yang di campur beberapa biji telur puyuh, hihi….

Bahan :

1 bh wortel ukuran sedang, potong sesuai selera
Bunga kol dikit aja (aduh gak ditimbang), potong2 sesuai batangnya
Jamur kuping sedikit, rendam pake air dingin, baru dipotong2
Kol dikit aja, potong agak lebar
Buncis potong2 (aku gak pake, lg gak ada stok)
Dada ayam sedikit, potong dadu
Telur puyuh 5 btr (tergantung persediaan)
Tepung maiena utk mengentalkan
Merica sedikit
Daun salam 2 lembar
Garam secukupnya

Bumbu2 :

Cabe merah di iris serong
Bawang Bombay di iris
Jahe digeprek
Bawang putih di geprek
Tomat di potong2

Caranya :

Panaskan minyak, tumis bawang Bombay, masukkan dada ayam, jahe, bawang putih, dan daun salam. Setelah ayam setengah matang, masukkan wortel, bunga kol, jamur kuping, buncis, kol dan cabe iris. Tambahkan merica, garam dan gula. Terakhir masukkan telur puyuh dan tomat. Setelah sayur masak (kebetulan aku suka yang agak lunak sayurnya,,,hehe,,,), beri larutan maiena. Angkat, siap di hidangkan.

Catatan : sayur2an supaya keliatan tetap segar baiknya di rebus sebentar pake air mendidih.

KUE LAPIS

Kemaren lagi kumat rajinnya. buat kue lapis hasil browsing dari internet. di ambil dari blognya bunda inong almarhum kalo gak salah...(makasih ya bunda, moga amal ibadahnya di terima di sisiNya...amiiinnn..) ukurannya pas banget.....sesuai sama lidahku manisnya...berhubung masaknya di rice cooker, aku gak pake loyang, tapi pake cetakan kue mangkok yg kecil.

KUE LAPIS

Bahan :

950 ml santan (dari 1 1/2 butir kelapa), 1/2 sdt garam,

2 - 3 lb daun pandan disobek-sobek diikat,

250 gr tepung beras,

100 gr tepung kanji,

300 gr gula pasir, sumba merah dan hijau dan coklat (aku pake pasta pandan utk warna hijau, moka untuk warna coklat)

Caranya :

• Masak santan, garam dan daun pandan sampai mendidih sambil diaduk-aduk. Angkat, lalu sisihkan sampai agak dingin/hangat.
• Campur tepung beras, tepung kanji dan gula, aduk sampai rata lalu tuangi santan hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai licin. Bagi adonan jadi 3 bagian. Sebagian dicampur dengan sumba hijau, sebagian diberi sumba coklat, dan ambil sedikit untuk sumba merah (karna cuma untuk atasnya saja)
• Olesi cetakan kue mangkok dengan minyak. Didihkan air dandang, panaskan cetakan selama 2 - 3 menit. Masukkan 1 sdm ml adonan warna hijau ke dalamnya. Kukus selama kurlep 3 menit (sampai agak mengeras). Setelah itu masukkan lagi adonan warna coklat 1 sdm, lalu kukus lagi selama 2 menit. Ulangi melapis selang seling, terakhir masukkan lapisan warna merah. Pada lapisan terakhir, tutup dengan penutup serbet agar kue lapis tidak kena airg. Kukus lagi selama 15-20 menit sampai matang.
• Angkat, keluarkan dari dandang dan dinginkan. siap dihidangkan.
  

Singkong Goreng Mekar

resep ini diambil dari majalah saji edisi pertama, tahun 2003. (lupa tanggalnya).
udah pernah coba sih dulu, tapi berhubung dulu belom punya blog, ya gak bisa di posting ..hihi....kemaren nyoba lagi. hmmm...murmer nih.....lha wong tadi pagi aja di meja makan ada singkong goreng sama bolu gulung isi strawbery, suami malah milih singkong ini....hehe....

SINGKONG GORENG MEKAR

Resep :
1 kg singkong, kupas, potong2
3 btr buting bawang putih, cincang halus
1 sdt baking powder
garam secukupnya
air secukupnya (sampai singkong terendam)

Caranya :
rebus semua bahan jadi satu sampai empuk. (tergantung jenis singkongnya juga yah....)
setelah masak tiriskan, lalu goreng.