Capcay Sayur Telur Puyuh

Tadinya bingung mau buat sayur apa. Gitu liat di kulkas kok ada wortel (yg selalu tersedia buat sop audy), bunga kol, kol, jamur kuping sama ayam. Jadilah capcay sayur yang di campur beberapa biji telur puyuh, hihi….

Bahan :

1 bh wortel ukuran sedang, potong sesuai selera
Bunga kol dikit aja (aduh gak ditimbang), potong2 sesuai batangnya
Jamur kuping sedikit, rendam pake air dingin, baru dipotong2
Kol dikit aja, potong agak lebar
Buncis potong2 (aku gak pake, lg gak ada stok)
Dada ayam sedikit, potong dadu
Telur puyuh 5 btr (tergantung persediaan)
Tepung maiena utk mengentalkan
Merica sedikit
Daun salam 2 lembar
Garam secukupnya

Bumbu2 :

Cabe merah di iris serong
Bawang Bombay di iris
Jahe digeprek
Bawang putih di geprek
Tomat di potong2

Caranya :

Panaskan minyak, tumis bawang Bombay, masukkan dada ayam, jahe, bawang putih, dan daun salam. Setelah ayam setengah matang, masukkan wortel, bunga kol, jamur kuping, buncis, kol dan cabe iris. Tambahkan merica, garam dan gula. Terakhir masukkan telur puyuh dan tomat. Setelah sayur masak (kebetulan aku suka yang agak lunak sayurnya,,,hehe,,,), beri larutan maiena. Angkat, siap di hidangkan.

Catatan : sayur2an supaya keliatan tetap segar baiknya di rebus sebentar pake air mendidih.