ROTI PISANG COKLAT

lagi-lagi roti. roti lagi-lagi. sekarang hampir setiap hari buat roti. gimana nggak setiap hari, kalau sekali bikin langsung habis. untuk satu adonan kadang2 jadinya 16 bh, bahkan 18 buah. tergantung besar kecilnya roti. kali ini isi pisang sama misis. aku suka bentuknya. nyontek dari internet juga sih. lama-lama jadi seneng ngebentuk roti. aku tulis lagi resepnya ya.

BAHAN :
350 gram tepung terigu protein tinggi
150 gram tepung terigu protein sedang (aku pake segitiga biru)
125 gram gula pasir (aku pake 50 gr)
3 kuning telur (aku pake 2 kuning telur)
1 bungkus ragi instan (aku pake 1 sdm)
1/2 sendok teh garam
275 ml air (aku pake 250 ml)
100 gram margarin atau shortening
CARA MEMBUAT :
1. Campur tepung terigu yang telah diayak, gula, kuning telur, dan garam sampai gula larut.
2. Tambahkan ragi instan ke dalam tepung. Aduk rata lalu tuangkan campuran air sambil diuleni hingga kalis.
3. Masukkan margarin dan uleni lagi sampai lembut dan elastis. Diamkan adonan 30 menit. Kempiskan adonan dengan cara meninjunya. kalau aku, setelah mengempiskan adonan, aku ambil adonan secukupnya, aku pulung panjang, terus aku potong2 pake pisau kira2 besarnya 40 gr. setelah terpotong semua, aku tarik dari sisinya hingga berbentuk bulat. letakkan sisa adonan di bawah bulatan roti. setelah itu adonan siap diisi dan dibentuk. untuk bentuk pisang ini, ambil sebuah adonan, giling dengan rolling pin atau botol, letakkan misis di bawah, lalu masukkan pisang yang telah di panggang sebentar di atasnya. sayat kiri kanan roti, lalu buat seperti kepang. setelah selesai, biarkan kira2 15 menit. oles dengan susu cair (kalau gak ada susu bubuk yang dicairkan, aku pake skm yang di cairkan), lalu panggang dalam oven kira2 30 menit untuk api bawah, dan api atas sebentar saja, kira2 5 menit, sampai kuning kecoklatan. setelah diangkat, agar roti mengkilat, oles dengan mentega.

FETTUCINI

maunya beli spaghetti. eh.....gak taunya fettucini. bedanya sih cuma ke bentuknya aja. kalau rasa sama aja kayaknya. fettucini lebih besar bentuknya, mirip mie tiau. buat sausnya di samakan dengan bumbu yang ada di dapur. semua pake ilmu kira2. jadilah fettucini ala kadarnya. tapi enak kok. kata anak2ku. hahaha...

Bahan saus

1/2 kg tomat masak, di rebus, buang kulitnya di blender
saus cabe (kalau suka pedes)kira2 aja ya.
saus tomat, kira2 juga
oregano, kira2 1 sdm (anakku suka aroma oregano)
1 potong dada ayam, cincang
1 btr bawang bombay, iris
1 btr bawang putih, cincang

Panaskan minyak, masukkan bawang bombay dan bawang putih, setelah layu, masukkan ayam. tambahkan tomat yang di blender, masukkan bahan2 lainnya. tambahkan garam dan gula secukupnya. kalau kurang cair, tambahkan air. tunggu hingga saus mengental. saus diap digunakan. untuk penyajiannya, tambahkan keju di atsnya.

BANANA CAKE

cake pisang panggang

cake pisang kukus

Ini resep udah malang melintang di grup NCC fb. buatnya yang gampang, dan hasilnya yang anti gagal, membuat member NCC pada praktek. akupun nggak mau ketinggalan. rasanya?? pake rumus anakku ya. kalau di nilai dari 1 sampai 5, nilainya 6. nah lho?? nunggu apa lagi? coba ya....
eh, ternyata di kukus enak juga lho. bahan sama dengan yang di panggang, bedanya cuma di kukus doang. ini atasnya di kasih meses. cuma karna mesenya agak cair jadi jelek harusnya kasih meses kalau udah setengah masak aja. jadi mesesnya masih berbentuk. pinggir loyang tetep aku  oles minyak goreng plus taburan tepung.

Banana cake
By Mâché Yufrita

Bahan:
4 buah pisang Ambon/pisang raja yang sudah mateng banget (kira2 725 gr di timbang dg kulitnya), kupas dan benyekin hingga jadi bubur, sisihkan
310 gr tepung self raising ayak dg 1 sdt baking soda
(tepung terigu 310 gr + 1/2 sdt bp +1 sdt baking soda sebagai pengganti self raising)
240 gr gula pasir (aku pake 200 gr gula)
4 butir telur
240 gr mentega cair atau (300 ml) minyak sayur
1/4 sdt garam
Sedikit vanili

Cara:
Panaskan oven 150'C
Kocok gula, telur, garam dan vanili hingga putih. Masukkan pisang dan aduk perlahan dg spatula hingga rata.
Kemudian masukkan tepung secara bertahap dan aduk perlahan hingga rata. Terakhir masukkan mentega cair/minyak sayur secara perlahan dan aduk pelan2 hingga rata. Jika mau nambahi poppy seed, sangrai dulu poppy seednnya lalu dinginkan dan baru dimasukin setelah minyak. Demikian juga kalo mau nambahi coklat chip, walnut atau kismis. Masukkan adonannya kedalam loyang yg sudah diolesi mentega cair yg bercampur dg terigu. Bakar selama 50-60 menit.
Jika selama masa pengovenan, kuenya belum mateng tetapi sudah coklat banget, turunin suhu oven dan cepat2 tutup bagian atas dari kue/loyang dg aluminium foil agar kuenya ga hangus.
Silahkan dicoba ya ibu? Insya Allah anti gagal, gampang banget buatnya...

PEYEK UDANG KECEPE

Selama ini males banget buat peyek. ngebayangin duduk berjam-jam di depan kompor, kayaknya gimanaaaaa....gitu. tapi jumat kemaren nekat buat peyek. pasalnya pengen makan cemilan yang kriuk kriuk. berhubung di kulkas adanya udang kecepe (orang medan bilangnya gini, tahukan udang kecepe? itu tuh...bahan dasar untuk terasi) akhirnya buatlah daku peyek udang kecepe. resep di ambil dari tabloid saji. walau di buat versiku, tapi peyeknya tetepppp...renyah. mana rasanya pas lagi, nggak terlalu asin atau kurang asin (muji sendiri sih...hihihi...). hasilnya lumayan banyak. tapi ngabisinnya cepet banget.

RESEP PEYEK UDANG KECEPE

Bahan :

100 udang kecepe
250 gr tepung beras
30 gr tepung kanji
1 btr telur kocok lepas (aku gak pake)
4 lembar daun jeruk, buang tulang, iris tipis (aku gak pake)
800 ml santan cair

Bumbu Halus

3 siung bawang putih
4 btr bawang merah
4 btr kemiri, sangrai (aku gak di sangrai)
2 sdt ketumbar
2 cm kunyit
3 cm kencur (aku gak pake)
1 sdt gula pasir (aku gak pake)
1 sdt garam

Minyak untuk menggoreng secukupnya.

Caranya :

Campur bahan dan bumbu halus. cairkan dengan santan. aduk sampai licin. panaskan minyak, tuang 1 sdm ke sisi wajan. siram2 dengan minyak sampai mengapung di kuali. agak coklat angkat. lakukan sampai adonan habis