Mengupas Bolu Kukus

Membuat bolu kukus gampang-gampang susah. Kalau resep menurut selera mau pake yang mana. Ada beberapa resep yang pernah aku coba, tapi aku lebih sering memakai resep yang di kasih tetangga. Dengan metode ini, bolu kukus jadi lebih lembut teksturnya. Nahh.....kemaren temen pesan snack 3 macam, pengen ngasih bolu kukus ubi ungu salah satunya. Udah pernah nyoba sih dan sukses. Cuma warnanya kurang ngejreng. Berhubung aku gak pake tambahan pewarna lagi. Jadi aku browsing lagi yang pake resep amel's kitchen (ijin share resepnya ya mbak). Semua bahan di kocok jadi satu, seperti resep yang di kasih tetangga. E alah.....kok hasilnya malah mengkerut di bawah. Padahal adonan udah fluffy banget. Yang aku langgar cuma cara ngocok yang pertama, harusnya selama 5 menit sampai tercampur rata, aku cuma 3 menit doang. Lha wong 3 mnt aja udah tercampur rata. Piye iki....padahal aku nyobanya ¼ kg terigu. Ya udahlah, gak mau ngecewain teman, aku buat lagi pake resep yang ini. Akhirnya.....sukseslah bolu kukusku. Ini penampakannya.

bolu kukus sukses
 

 

Bolu Kukus ala Tetanggaku

 

600 gr Terigu

600 gr gula pasi

6 btr telur

1 boltol sprite

1 sdm TBM

 

Caranya :

 

Kocok semua bahan sampai putih dan mengembang lebih kurang 25 sampai 30 menit.

Tambahkan pewarna sesuai selera. Masukkan kedalam cetakan sampai penuh.

Kukus dalam kukusan yang sudah dipanaskan terlebih dahulu. Alas tutup kukusan dengan serbet. Kukus lebih kurang 20 menit.

mengkerut di bawah
 

 

 

 

 

 

 

Puding jagung lapis coklat

 

 Begitu ngerasain pudding ini, komen audy " kalau bontot pake kue ini ya man...". mungkin karna Wangi jagungnya, pudingnya berasa Wangi. Terima kasih buat resepnya ya.Resep di ambil dari sini

 

 

Bahan Pertama:

• 500 ml Santan
• 125 gram jagung manis
• 120 gram gula pasir (aku cuma pake 100 gr gula)
• 1 sdm tepung maizena
• 1 sachet agar-agar bubuk
• pewarna kuning secukupnya (aku skip)

Bahan Kedua:

• 500 ml air
• 1/4 kaleng susu kental manis coklat
• 120 gram gula pasir (atau sesuai selera)
• 1 sdm tepung maizena
• 1 sachet agar-agar bubuk
• 25 gram coklat bubuk

Cara Membuat Puding Jagung:

1. Langkah pertama ambil jagung dan buka kulitnya, ambil biji-biji jagung
2. Kemudian masukkan dalam blender dan blender sampai halus, untuk memudahkan kerja anda masukkan santan kedalamnya
3. Campurkan semua bahan A, termasuk jagung yang sudah diblender, kemudian masak diatas api hingga mendidih. Masukkan beberapa tetes pewarna makanan, sebaiknya ambil warnna kuning karena bisa menjadi penghidup warna jagung
4. Tuangkan dalam cetakan pudding, biarkan setengah beku.
5. Selanjutnya campurkan semua bahan B dan panaskan diatas api sedang, sehingga mendidih dan tuangkan diatas bahan A tadi
6. Kalau sudah hilang panasnya, simpan dalam kulkas biar nanti waktu penyajiannya terasa nikmat

Jualanku

Sejak gabung di NCC, (salah satu group baking) jadi termotivasi buat bermacam makanan dan masakan. eh, akhirnya malah kepengen di jual hasil karyanya. Kustomer gak jauh-jauh tuh, cuma sekitaran temen kantor. buatnya juga gak berani banyak2. paling banyak 40 bungkus dengan isian 3 macem kue. gak punya asisten rumah tangga, jadi semua di kerjakan sendiri. sekarang udah agak bisa bagi waktunya. walau kadang kerepotan juga. hehe.... ini beberapa hasil karyaku yang di pesen temen2 kantor.


donat topping abon



sus
 

roti pisang
 

donat toping coklat, meses dan isi pisang coklat
 

pudding jagung lapis coklat
 

Bolu kukus ubi ungu, donat isi sayur, pudding jagung
 



bolu kukus gula merah, donat toping meses, agar2 ubi ungu

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Puding Mentega

 

Puding ini teksturnya agak keras. Ya iyalah, karena ada penambahan terigu di agar2nya, jadi kerasa mirip2 bolu gitu. Wangi menteganya juga kerasa banget.

Bahan :

100 gr mentega
1 btr telur.
1 sachet skm.
100 gr terigu.
1 bks agar2.
150 gr gula pasir.
1 sdt vanili.
700 ml air

Caranya :
Mixer mentega sampai lembut+ telur+ skm+ vanili, mixer sebentar, masukkan terigu, aduk sampai rata, sisihkan.
Masukkan dalam panci agar2, air dan gula masak sampai mendidih .matikan api, Masukkan adonan mentega aduk sampai rata , masak lagi sampai mengental.
Tuang ke dalam loyang.

Bahan coklat,
1 bks agar2,
150 gr gula pasir.
50 gr coklat bubuk.
700 ml air .
1 sdt garam.
1 sachet skm.
Campur semua bahan , masak sampai mendidih.
Tuang di atas puding mentega , biarkan dingin, baru di potong2 sajikan,
resep dari group sebelah, selamat mencoba ya bunda2 ..

Cake Marmer

Cake marmer
 

Ini cake jadul, tapi masih di cari. cake ini lembut banget. mungkin karena semua bahan di kocok semua. Resep dari pak sahak. makasih ya pak, resepnya recommended buat pemula.

 

MARMER CAKE  (BOLU MARMER)
By : Sahak Pribadi
*Untuk Loyang uk 28 cm

Bahan :
10 butir telur,
250 gram gula pasir,
20 gram emulsiefier,
300 tepung terigu,
30 gram maizena,
30 gram susu bubuk.
200 gram margarin cair
100 gram minyak sayur.
2 sdm coklat bubuk

cara membuat :
1. Panaskan oven dengan temperature 180’C (tergantung masing oven)
2. Siapkan loyang tulban lalu poles dengan margarin dan ditaburi tepung terigu, sisihkan
3. Campur jadi satu margarine cair dan minyak, sisihkan
4. Dalam mangkuk campur semua bahan kering dan masukkan telur, kemudian dikocok hingga mengembang kurang lebih 10 menit (kalau pake mixer gede,mungkin lebih cepat…5 menit mungkin?)
5. Masukkan campuran margarine, aduk balik hingga rata
6. Ambil 100 gram (lebkur 3 sendok sayur) adonan, lalu tambahkan coklat bubuk
7. Tuang ½ bagian adonan ke dalam Loyang tulban, lalu tambahkan ½ bagian adonan coklat sesendok2 di beberapa tempat, lalu dicoret pake tusuk sate/garpu
8. Tuang sisa adonan putih dan beri adonan coklat sama seperti tadi, lalu dicoret-coert mambentuk motif marmer
9. Panggang selama 35-40 menit atau sampai matang. Begitu matang langsung di keluarkan dari loyang agar cake tidak menciut.

 



ROTI MANIS ISI COKLAT

 

isi coklat
 



Variasi lain roti isi pisang dari resep roti unyil

Pengen coba buat roti dengan bermacam sumber. kali ini dari tabloid saji. entah kenapa begitu banyak resep yang aku coba, aku lebih srek (apalah namanya) pake resep roti manis roti unyil. tapi kembali ke selera masing-masing ya. pengen coba yang pake resep shang jin. entar di buat FR nya. aku kemaren buat cuma setengah resep ya.

Bahan :
300 gr cakra
100 gr segitiga biru
75 gr gula pasir
1/2 sdm ragi instan
15 gr susu bubuk
1 btr telur
200 ml air es
75 gr margarin
1 sdt garam

Caranya :
Campur terigu + gula + ragi + susu + telur. aduk hingga rata, kemudian masukkan air es, aduk hinggal kalis. stelah kalis masukkan margarin + garam, aduk kembali hingga elastis. diamkan adonan 30 menit atau mengembang dua kali dari adonan semula. kempiskan adonan, timbang masing2 20 gr. bulatkan, diamkan 10 mnt. pipihkan adonan, beri isi. bentuk bulat, letakkan di loyang bulat yang telah di oles mentega (aku pake loyang brownis), susun, diamkan 75 menit sampai mengembang. olesi permukaan roti dengan kuning telur atau susu evaporated. oven 15 menit dengan suhu 190 °, atau permukaan roti kuning keemasan

BOLU KUKUS UBI UNGU

Masih tersisa ubi ungu 2 buah lagi. coba buat bolu kukus ubi ungu. eh...lembut banget lho. sampe dua hari masih lembut. mungkin karena di campur umbi2an ya, jadi tekstur lebih lembut. aku kemaren buat setengah resep aja, jadinya sekitar 13 bh. kalo aku liat kurang ungu warnanya, mungkin ubinya terlalu dikit. nanti kalau buat lagi aku tambah jadi 2 kali lipat ubi ungunya, biar warna tambah ngejreng. atau bisa juga di tambah warna ungu ya kalau untuk di jual, biar makin menarik liatnya.

Bahan:

100 gram ubi ungu kukus, haluskan

200 ml air

2 butir telur

1/2 sdm emulsifier

200 gram gula pasir

230 gram tepung terigu

25 gram susu bubuk

pewarna ungu secukupnya (aku gak pake)

Cara membuat:

1. Blender ubi ungu dan air sampai lembut, sisihkan.

2. Kocok telur , gula dan emulsifier sampai kental

3. Tambahkan tepung terigu dan susu bubuk, aduk rata. Tuang campuran ubi ungu sedikit - sedikit sambil diaduk rata.

4. Tuang adonan ke dalam cetakan bolu kukus yang dialas kertas kue

5. Kukus dengan api besar selama 10 menit.