HARI IBU

21 desember 2008, 21.00 wib.

Devi masuk ke kamar dengan temannya sambil tergesa2 membawa 2 bungkusan besar. Dengan gaya sok kuasa langsung aku tanya. Ayoo…bawa apaan tuh?? Trus devi cepet2 masuk ke kamarnya sambil di kunci trus bilang…..adddaaaaa…..aja! rahasia! Ibu2 gak boleh liat! Dalam hati timbul keisengan pingin liat isinya apa. Tapi entah kenapa, sampe teman devi pulang, kok akunya malah ketiduran. Hehe…

22 desember 2008, 04.00 Wib.

Devi tiba2 keluar kamar sendiri. Trus bunyi piring dan sendok beradu. Apakah devi laper?? Karna semalem cuma ngemil doang gak makan nasi?? Tapi berhubung masih ngantuk ya tidur lagi…gak jarang2 devi keluar kamar sendiri subuh2 begini. Anaknya penakut bangetttttttt!! Gak lama devipun masuk kamar lagi.

Pukul 04:30 Wib

Tettt…tetttt…tetttt….bunyi klakson mobil suamiku. Oh ya, aga hari ini pulang. Selama ini aga sekolah di tempat yg luamayan jauh, sekitar 700 km dari tempatku. Mereka berangkat malam, jadi nyampenya subuh (lebih kurang 7 jam by car). Lumayanlah, aga bisa maen dengan audy, walau libur sekolah cuma 2 minggu.Setelah aku bukain pintu depan, aku bergegas mau ke belakang. Kok aku liat di atas meja ada kue tart. Perasaan gak ada yg ultah. Kenapa aga bawain kue tart yah?? Pikirku bingung....langsung aku buka tutup saji, eh…kok ada bacaan selamat ultah….tapi…..hari ibu! Duh!! Baru kali ini dapat surprise dari devi. Ahhh….untung semalem gak maksa pengen ngeliat apa isinya. Ternyata devi pengen ngasih kejutan paginya..hiks..hiks….terharu. jadi inget sama ibuku, gak pernah aku bikinin surprise di hari ibu. Ohhh…..kenapa baru inget sekarang yah, setelah aku menjadi seorang ibu?? Terus devi nyalamin, sambil bilang selamat hari ibu ma….aga juga gak ketinggalan ngucapin selamat hari ibu…….sambil mencium kedua pipiku. Jadi berlinang dah tuh air mata. Makasih anak2ku, kalian memang anak2 yang penuh perhatian. Semoga kalian menjadi anak2 yang berguna buat semuanya. Aminnn….....

Talam Singkong

Nih bahannya murah meriah. Tapi kemaren lucu sih. bahan pertama udah di buat. Eh…giliran mau masak bahan yang kedua kok copy resepnya malah ngilang! Grrrrrrrrrr….akhirnya di reka2 aja lapisan keduanya. 1 bungkus hunkwe di masak semua. Ya jadi lebih deh..hehe…tapi gak sia2, ternyata audy lebih suka yang gak pake singkong! Ini resep di ambil dari tabloid nova ya.

Bahan I:
400 gr singkong parut
½ sdt garam
1 sdt agar-agar bubuk
100 gr gula pasir
100 ml santan

Bahan II:

250 ml santan
200 gr gula merah, cairkan
60 gr tepung hunkwe
1 lbr daun pandan
½ sdt garam

Cara Membuat:
1. Campur singkong, garam, agar-agar, gula pasir, dan santan, aduk rata.
2. Taruh dalam loyang ukuran 20 x 20 x 5 cm yang sudah dialasi dengan plastik. Kukus dalam dandang selama 30 menit sampai matang.
3. Campur semua bahan II sampai rata. Jerang dengan api kecil hingga mengental. Tuang di atas singkong, ratakan. Setelah dingin, potong-potong, sajikan.

Untuk 6 orang

PAI BUAH

Ini resep di ambil dari tabloid saji. semakin kecil cetakannya semakin manis. kalau ada acara, pasti kue ini yang duluan laku. ada buah segernya sih.

Bahan kulit pai :
125 gr terigu
50 gr margarine
4 sdm air es
1 sdm gula tepung

Bahan isi :
100 ml air
1 sdm susu bubuk
40 gr gula pasir
15 gr maizena
1/3 kaleng koktail buah siap pake + ceri merah, potong (aku pake ceri merah kecil, nenas yang di masak pake gula, anggur hijau)

Lapisan atas :
1/2 sdt agar2 bubuk
100 ml air

Cara membuat :

1. Aduk bahan kulit pai menggunakan 2 garpu, diamkan 10 menit.
2. giling tipis lalu cetak di cetakan pai kecil, tusuk2 dengan garpu lalu oven sampai matang.
3. Masak bahan isi (kecuali buah kaleng dan ceri) sambil diaduk hingga meletup letup.
4. Setelah dingin, isi kedalam mangkuk pai. Tata buah kaleng di atasnya dan sepotong kecil ceri.
5. Rebus bahan toping dengan api kecil sambil diaduk hingga mendidih.
6. Oleskan ke atas pai lalu dinginkan.

 

 

KARAMEL SINGKONG

Lagi banyak punya singkong, di bawaain kakaknya audy. akhirnya kepikiran buat karamel singkong. resepnya di kasih tetangga. sukses sih nyobanya, cuma....susyahhhhhhhhhhhhhh...banget ngeluarin dari loyang....hiks...hiks...

Bahan :
1,5 kg singkong, di kupas, parut, peras airnya.
1/4 gula putih (di karamel dengan 500 cc air + 1 sdm garam)
1/4 kg gula putih
4 btr telur
200 gr minyak makan
1 sdm soda kue


Caranya :
Kocok telur dan gula hingga mengembang. tambahkan singkong parut, soda kue dan gula karamel. aduk hingga rata. terakhir masukkan minya makan. tuang ke dalam loyang yang sudah di oles minyak makan. (menurutku lebih baek di alas plastik yang di oles minyak) panggang hingga 1 1/2 jam.

American Risoles

akhirnya kesampean juga buat amris ini. di milis seru abis sih ngebahasnya. susah banget berburu smoked beef di sini...(secara kampung gitu lho...hehe)....akhirnya dapet juga. tapi....smoked chicken...haha....gak ada rotan akarpun jadi. hehe....menurutku amris itu....."terlalu wah untuk lidah kampung sepertiku..." halahhhhhhhh......tx untuk teras kuliner resepnya yah...

Bahan kulit:
100 gr tepung terigu
1 sdt garam
3 btr telur
250 ml susu cair
1 sdm mentega, lelehkan
margarine untuk olesan

Cara membuat:

1. Ayak terigu, taruh dalam mangkuk bersama garam. Buat lubang ditengah, pecahkan telur di dalamnya, aduk satu arah.
2. Tambahkan susu sedikit demi sedikit, hingga adonan menjadi licin dan halus.
3. Tambahkan susu hingga habis, masukkan mentega leleh.
4. Tutup adonan dengan plastik, diamkan 30 menit.
5. Olesi wajan dadar diameter 12 cm dengan margarine, panaskan.
6. Tuangi 1 sendok adonan, ratakan sambil diputar, 2-3 menit, angkat.

Bahan isi :
4 lbr Smoked beef, potong kecil 1 x 3 cm
100 gr keju cheddar parut
4 btr telur rebus, potong kecil
1 butir telur, kocok lepas.
250 gr tepung panir.
½ Kg minyak goreng

Penyelesaian :

1. Bentangkan kulit, isi dengan potongan smoked beef, potongan telur rebus, sedikit keju parut, lipat spt amplop. Sisihkan. Lakukan hingga kulit habis.
2. Celupkan risoles isi kedalam telur kocok, lalu gulingkan dalam tepung panir.
3. Simpan dalam lemari pendingin kira-kira 1 jam.
4. Goreng hingga kuning kecoklatan
5. Sajikan dengan saus pedas, atau cabe rawit.

BLACK FOREST MINIMALIS

Lebaran haji mau ke medan tempat ibu. jadi buat BF ini aja. Ini sih BF sederhana punya. secara yang bikin cum amatiran doang. hehe.....pengen sih di hias cantik2, apa daya......keahlian gak ada. akhirnya cuma seperti ini aja modelnya. menghiasnya juga berpacu dengan audy. kalau audy udah nyampe ke meja tempat aku menghias ya...aku cepet2 pindahin cake nya ke meja yang laen....wahhhh....akhirnya ke coel juga sama audy...ahh...tambal lagi pake coklat cairnya...hihi....audy emang gak bisa diem nih....untuk cakenya aku pake resep dari adik ipar. biasanya lembut banget, kemaren kok agak keras. emang sih gak kayak kue bantet, cuma kayak brownis....tapi tetep enak....rencana sih buat lebaran haji, tapi gak sampe hari raya haji tuh cake udah habis....hehe....

Bahan :

Telur : 10 kuning + 6 putih
Mentega + butter : 150 gr + 100 gr (di cairkan)
Coklat pasta : 2 sdm
Terigu : 150 gr
Coklat bubuk : 50 gr
Gula tepung : 200 gr
Maizena : 1 sdm
Vx 2 % : 1 sdt
Susu tepung : 2 sdm

Caranya:

Terigu, maizena, coklat bubuk, gula tepung, vx, susu tepung ayak jadi satu. sisihkan.
Telur di kocok sebentar, kemudian masukkan terigu yang sudh di campur. Kocok hingga kembang lebih kurang 10/15 menit. Setelah kembang masukkan coklat pasta. Aduk pakai spatula. Terakhir masukkan blue band cair, aduk hingga rata, lalu bagi dua, masukkan dalam loyang yang sama. Hias sesuai selera yah.....

Nb : alas dasar loyang dengan kertas minyak, sementara sampingnya di oles pakai mentega saja.

Resep Butter Cream :

Blue band : 150 gr
Mentega putih : 100 gr
Skm : 4 sdm
Gula halus : 150 gr

Caranya : Campur semua bahan jadi satu, kocok hingga lembut. siap di gunakan.

CAKE LABU KUNING HARUM

Kalau cake ini lembut banget. masih dari resep sedap sekejap. tapi gak sama tuh sama ovenku. di resep di tulis 45 menit dgn 160 derajat. walahhh...udah tak panggang 1 jam kok tengahnya masih basah. akhirnya aku panggang pake 250 derajat untuk ngeringkan tengahnya. bentar aja sih...10 menit. rasanya emang legit. kalo gak mau manis gulanya di kurangi aja, jadi 170 gr udah cukup.

BAHAN :
125 gram mentega
180 gram gula pasir (170 gr bagi yg gak suka terlalu manis)
4 butir telur
125 gram tepung terigu
30 gram cokelat bubuk
20 gram tepung maizena
1/2 sendok teh baking powder
1 sendok teh kayumanis bubuk (aku gak pake)
1/4 sendok teh bumbu spekuk (jadi 1/2 sdt)
200 gram labu kuning kukus dihaluskan

CARA MEMBUAT :

1. Kocok mentega sampai lembut, sisihkan.

2. Dalam wadah lain, kocok gula dan telur sampai lembut dan kaku. Masukkan tepung terigu, cokelat bubuk, tepung maizena, baking powder, kayumanis, bumbu spekuk sambil diayak dan diaduk perlahan.

3. Tambahkan mentega kocok, aduk perlahan. Terakhir masukkan labu kuning. Aduk kembali. Tuang ke dalam loyang loaf 12x22x5 cm yang telah dioles margarin dan dialas kertas roti.

4. Oven kue dengan suhu 160 derajat celsius selama 45 menit.

PUDING LABU KUNING

Kalau puding ini buatnya gampang banget. rasanyapun lezat...cocok untuk hidangan pencuci mulut. di ambil dari resep sedap sekejap.

BAHAN :

1 liter santan (1 butir kelapa)
150 gram gula pasir
2 bungkus agar-agar bubuk
300 gram labu kuning kukus dihaluskan
2 lembar daun pandan
4 putih telur
50 gram gula pasir

Cara Membuat :

1. Rebus santan, gula pasir, agar-agar, labu kuning, dan pandan sambil diaduk hingga mendidih. Sisihkan.

2. Dalam wadah lain, kocok putih telur sampai berbusa. Tambahkan gula pasir sedikit demi sedikit sambil dikocok sampai kaku dan putih. Tuang adonan agar hangat ke dalam putih telur sambil terus dikocok. Tuang ke dalam loyang yang telah dibasahi. Dinginkan agar beku lalu potong-potong.

Bugis labu Kuning

Punya labu kuning selain di kolak dan di buat sayur bingung mau di bikin apa ?? ini ada beberapa resep dari labu kuning. semoga bisa jadi ide yah...

BUGIS LABU KUNING

Bahan :

200 gr labu kuning (kukus, haluskan)
100 gr tepung pulut
garam

Bahan Isi :
Kelapa parut, gula putih, pandan, garam (ukurannya kira2 aja yah...hehe). campur jadi satu, tambahkan sedikit air, masak di atas api sedang sampai air habis.

PUDING CAKE NANAS

Mulai dari malam sabtu devi udah mengobrak abrik tabloid sajiku. Akhirnya devi nemu pudding nenas ini. Sebenernya sih repot buatnya. Tapi demi nyenengin devi gpp lah. Toh devi juga mau bantuin. Begitu udah selesai buat cakenya eh…….devi malah suka sama cakenya. Ya udah…di buat lagi cakenya, daripada cakenya coel coell. Hehe…..gitu di baca lagi resepnya…alamakkkkkkkkkk…..kenapa sisa nanas kemaren di makan yah…..padahalkan masih butuh 100 gr nanas segar lagi untuk di campur ke putih telurnya?? Wahhh….terpaksa beli lagi neh……di situ sih tertulis nenas kaleng. Tapi aku akalin aja, pake nenas seger, terus dimasak pake gula. Enak juga…hehe……gitu selesai buat puding ini devi seneng bagnet….cantik ma…Ktnya…..trus aku bawa ke kantor, temen kantor bilang, enak bu….rasanya mirip yang di toko roti tekenal…halahhhhh….itu muji beneran apa di suruh bawa lagi yah….tapi seneng kok…banyak yang suka….hehe……terima kasih sajiiii……..

Bahan Cake :
3 btr telur
60 gr gula pasir
60 gr terigu
50 gr margarine di lelehkan

Bahan I :
250 ml air
100 gr nanas
100 gr gula pasir
1 bungkus agar2 bubuk
5 tetes pewarna kuning
2 btr putih telur
1/4 sdt garam
25 gr gula pasir

Bahan II :
1.200 ml air
400 gr gula pasir
1 1/2 bungkus agar2 bubuk
3 sdt jeli instan
5 tetes pewarna kuning
200 gr nanas kaleng, di potong 1 x 1 cm

Cara Membuat :
1. Cake : Kocok telur dan gula sampai mengemang. Masukkan tepung terigu sambil di ayak dan diaduk rata.
2. Masukkan margarine sambil di aduk perlahan. tuang di loyang 24 x 24 x 3 cm yang di oles margarine dan dialas kertas roti.
3. Oven 20 menit dengan suhu 190 derajat celcius.
4. Bahan I. Blender air dan nanas. saring ukur sarinya 300 ml.
5. Rebus sari nanas, gula, agar dan pewarna kuning sambil diaduk sampai mendidih. sisihkan.
6. kocok putih telur dan garam setengah mengembang. masukkan gula. kocok sampai mengembang.
7. Tuang rebusan agar ke dalam kocokan putih telur sedikit demi sedikit sambil di kocok perlahan. tuang di atas cake.
8. Bahan II : Rebus air, gula, agar, jeli dan pewarna kuning. masak sambil diaduk sampai mendidih.
9. tuang deikit adonan ke atas bahan I. tabur nanas. biarkan setengah beku. tuang adonan lagi. tabur nanas. lakukan sampai adonan habis. bekukan.

KEKIAN UDANG

Bosen dengan masakan udang yang itu2 aja?? Cobalah yang ini. Rasanya mirip2 siomay sih, Cuma lebih lembut. Dimakan pake saos cabe yah…hmmmmm…….ini resep diambil dari tabloid nova.

Bahan:
200 gr udang, kupas kulit, giling halus
100 gr daging ayam cincang
2 siung bawang putih, cincang halus
1 btg daun bawang, iris halus
1 btr telur
2 sdt garam
1 sdt lada bubuk
100 ml santan kental
25 gr tepung sagu
minyak goreng secukupnya

Kulit:
100 gr tepung terigu
1/2 sdt garam
1 btr telur
200 ml air

Cara membuat:
1. Campur udang, bawang putih, daun bawang, telur, garam, dan lada, aduk rata.
2. Tuang santan sedikit-sedikit sambil diuleni sampai halus. Masukkan tepung sagu, uleni sampai rata dan halus. Bagi menjadi 4 bagian
3. Buat kulit: campur tepung terigu, garam, dan telur, aduk rata lalu tuang air sedikit-sedikit sambil diaduk sampai rata dan halus. Buat dadar tipis-tipis dengan wajan dadar yang agak besar sampai adonan habis.
4. Ambil selembar dadar, isi dengan 1 bagian adonan udang, gulung sambil agak dipadatkan. Kukus gulungan udang sampai matang selama 30 menit.
5. Panaskan minyak goreng, masukkan gulungan udang kukus. Goreng sambil dibolak-balik sampai matang kecokelatan.

DONAT ISI PISANG

Waktu itu lagi foto copy. Trus liat bang foto copy lagi ngopi resep masakan. Trus cerita2 sama abang foto kopi. Dia bilang, “saya suka beli kue yang dalemnya pisang, terus luarnya gula gitu. Enak lho.” Promosinya. Trus aku tebak aja. “luarnya kayak kue kemplang ya bang” abang itu bilang. “Yak, betullll!!” Walah…kayak maen tebak2an…hehe…..trus aku bilang. “Besok saya coba ya bang……” berhubung di rumah ada pisang kepok di kasih tetangga. besoknya aku bikinlah donat pisang ini. Eh….gitu aku kasih sama abang foto kopi dia bilang. “Iyaaa....kayak ginilah yang abang maksud. Cepet kali buatnya…”ktnya dengan logat medan yg kentel (la iya lah…lha wong tinggal di Medan…..) wah…pokoke berguru sama semua orang da…..
Mau coba juga?? Ini resepnya.

Bahan :

250 gram tepung terigu protein tinggi
25 gram gula pasir
1 kuning telur
1 sdt instan
1/4 sendok teh garam
100 ml air
50 gram margarin
Pisang kapok 4 buah di kukus sebentar (1 buah di potong jadi 4)

Untuk besta :
Gula putih 1 ons
Air 200 ml

Caranya :
Campur semua bahan jadi satu. Uleni sampai elastis. Diamkan adonan 30 menit. Kempiskan adonan lalu bagi menjadi 16 bagian kecil. Isi dengan sepotong pisang, lalu bentuk sesuai besarnya pisang. setelah selesai biarkan 10 menit. Goreng dalam minyak yang sedang panasnya dengan api sedang. Goreng sampai kering dan matang.
Setelah itu larutkan gula dan air. Tunggu hingga gula larut dan mengental. Baru masukkan semua donat. Aduk hinggá gula berserabut. Siap dihidangkan.

Singkong balut Gula Merah

Beli singkong Cuma 5 ribu. Tapi sampe 3 kg- an. Jadilah dibikin makanan macem2. mulai dari di goreng sampe di getuk (sayang, getuknya gak sempet kefoto) herannya gak bosen tuh. Untuk nemenin sarapan pagi kali ini aku bikin singkong balut gula merah. devi suka banget. Cobain yah….mur mer….

Singkong balut Gula Merah

Bahan :

½ kg singkong (di parut atau di blender) peras sedikit airnya
1 ons tepung ketan
1 ons kelapa parut
½ sdt garam

Untuk Besta

Gula merah kira2 aja (gak sempet di timbang)
Air sedikit

Caranya :

Cambur semua bahan jadi satu. Bentuk agak oval. Goreng dalam minyak panas sampai kuning keemasan. Sementara itu cairkan gula merah bersama air. Tunggu sampai gula mengental, masukkan adonan singkong yang telah matang. Di aduk terus di atas api sampai gula meresap ke singkong. Angkat. siap dihidangkan.

Catatan : kue ini memang agak basah gulanya.

Perkedel Singkong

Ada singkong nganggur, aku kepikiran pengen bikin lemet (“e” terakhir “e” pepet yah..hehe). tapi kok males ambil daun pisang. Akhirnya cuma buat perkedel singkong. Untuk temen makan nasi enak nih.

Perkedel Singkong

Bahan :

½ kg Singkong (di parut atau di blender) peras airnya
3 tangkai Daun Seledri di iris halus
Garam secukupnya

Bumbu halus :

Cabe merah 2 buah (kalau mau lebih pedas bisa di tambah)
Udang kering 1 sdm
Bawang putih 2 siung
Bawang merah 2 butir
Kemiri 2 butir (optional)

Caranya :

Campur semua bahan jadi satu. Bentuk seperti perkedel. Goreng dalam minyak panas sampai kuning keemasan. Siap dihidangkan.