IKAN ASAM PADEH

Bosen yang bersantan terus, pengen makan yang seger2 asem. Teringat masakan ini, Kalau ini masakan kesukaan mertua. Berkali2 buat, rasanya masih belum bisa menyamai buatan mertua. Tapi kemaren kayaknya mendekati buatan mertualah….(muji sendiri)…..

IKAN ASAM PADEH

Bahan :

¼ kg ikan segar (bisa kepala kakap, ikan tongkol, ikan cincaru/tegang ekor)
1 buah tomat (di potong2)
1 lbr daun kunyit, 1 batang sere, 4 bh asam potong, lengkuas, garam secukupnya
1 ltr air

Bumbu Halus :

1 ruas jari kunyit
1.5 ruas jari jahe
8 butir bawang merah
1 buah tomat
2 sdm cabe halus

Cara membuat :

Campur semua bumbu halus, tomat, daun kunyit, sere, lengkuas, asam potong, dan garam kedalam air. Masak hingga mendidih, dan air berkurang hingga setengahnya. Masukkan ikan, masak sampai ikan masak. Masakan ini rasanya asam dan pedas, tapi segar.

BISTIK DAGING

pengen nyoba bistik yg mendekati bistiklah.....yang nggak terlalu banyak bumbu rempahnya. kalau selama ini buat semur daging, ngakunya sama anak2 buat bistik....hehe...emang anak2 suka banget. ternyata, bistik yang ini emang bener2 khas banget. rasa dagingnya itu lho....kerasaaaaaaa...banget...walah...komentarnya kok ngalah2in pak bondan...hehe...
buat yang nggak suka makanan berempah, bistik yg ini cocok untuk di coba. kalo aku nyobanya kemaren setengah resep aja....

Bahan

1 kg daging sapi
½ cangkir penuh mentega
3 buah tomat dipotong
10 btr bawang merah

Bumbu

10 btr merica
7 siung bawang putih
1 cm pala
seiris jeruk nipis
garam

Cara membuat

Giling halus semua bumbu.Cuci daging, potong empat, tusuk-tusuk dengan garpu. Lumuri daging dengan bumbu dan air jeruk nipis, diamkan kira-kira 1 jam.
Panaskan mentega, goreng daging berbumbu ini sampai berwarna coklat tua, angkat.
Masukkan daging ke dalam panci. Saring minyak bekas menggoreng daging tadi lalu tuangkan ke dalam panci. Tambahkan air panas sampai daging terendam, bubuhi sedikit garam. Panaskan panci. Masukkan tomat, masak sampai kuahnya tinggal sedikit dan daging menjadi cukup lunak. Masukkan bawang merah bulat yang suadah digoreng setengah matang. Biarkan sebentar, angkat masakan. Lalu daging dipotong-potong tebal.

Bistik komplit ialah bistik yang telah dipotong-potong ditambah dengan kentang goreng, bayam rebus serta biji kapri rebus(erwten), bunga kol, wortel, buncis yang semuanya telah direbus, lalu, disiram dengan kuah bistik tadi.

BALADO UDANG TELUR PUYUH

MARHABAN YA RAMADHAN..

Alhamdulillah.......ternyata masih bisa bertemu dengan Ramadhan tahun ini.
Semoga Ramadhan kali ini bisa membawa berkah, khususnya buat kami sekeluarga.....aminnn....

berhubung masih hari pertama puasa, aga en devi cepet di bangunin.........moga2 sampe sahur terakhir yah.....aminnn......o ya, menu untuk sahur pertama subuh tadi, menyajikan bistik daging, udang balado plus telur puyuh, sama tumis sayuran. nggak ketinggalan kerupuk.

BALADO UDANG TELUR PUYUH

Bahan :
500 gr udang yg sedang besarnya (aku lebih suka udang yg gak ada sisa kulitnya)
20 btr telur puyuh (rebus, kupas)
1 ons cabe merah (digiling, nggak usah terlalu halus)
6 btr bawang merah di iris
1 siung bawang putih di iris
1 buah tomat di iris

Caranya :
tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. setelah harum masukkan cabe yang udah di giling, trus masukkan udang, tambahkan tomat, garam dan gula. terakhir masukkan telur puyuh. kalau suka bisa di tambahkan pete. nggak usah di kasih air lagi, karna udang sudah berair begitu di tumis.

Mempublikasikan Posting

AYAM PANGGANG KLATEN

Beberapa tahun lalu udah pernah coba resep ini, yang di ambil dari terbitan Gramedia. Berhubung bumbunya banyak banget macemnya, jadi males mau masak lagi. padahal rasanya enak, gurih2 manis…..waktu kemaren dicoba lagi, ternyata bisa membuat ayam panggang variasi lain yang tidak membosankan.

AYAM PANGGANG KLATEN

Bahan :

1ekor ayam di potong-potong

750 cc santan kental

1 btg serai dimemarkan

2 lbr daun jeruk

2 lbr daun salam

Bumbu yang di haluskan :

1 sdm ketumbar + ½ sdt jintan (disangrai terlebih dahulu)

5 btr kemiri

8 bh bawang merah

3 siung bawang putih

1 iris lengkuas

Garam, gula merah

1 sdt asam

Cara membuat :

1. Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum, masukkan ayam, aduk sampai setengah matang. Tuangi santan, masak sampai setengah matang, lalu angkat. (aku masuk sampe matang ayamnya...)
2. Panggang daging ayam dengan bara api sambil dilumuri sisa bumbu sampai matang. Kelebihan bumbu dimasak lagi. Setelah kental, tuang ke atas ayam yang sudah di panggang dan akan di hidangkan.

Ayam Panggang bumbu ungkep

hari sabtu mau ke Berastagi, jadi masak ayam panggang bumbu ungkep. rasanya agak manis, karna aku pake kecap bango.

Ayam Panggang Bumbu Ungkep

Bahan :
1 ekor ayam utuh (sedang besarnya), bersihkan, di belah dada jangan sampe putus
8 btr bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdm ketumbar
3 btr kemiri
5 buah cabe merah (kalau mau pedas bisa di tambah)
air secukupnya (aku biasa pake santan encer, lebih gurih)
2 bh sere, daun jeruk purut, lengkuas di geprek, asam jawa, dan garam secukupnya
kecap cap bango secukupnya (aku pake kira2 5 sdm)

Caranya :
haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, kemiri dan cabe. tumis bumbu halus pake minyak sedikit, setelah itu masukkan ayam, tambahkan sere dan lengkuas.l lalu masukkan air sampai ayam terendam air, tambahkan kecap, asam jawa, garam dan daun jeruk. masuk sampai air mengering. kalau ayam belum masak, bisa di tambahkan air lagi. setelah ayam masak, panggang di atas bara api, atau di dalam oven (agak keras), atau di atas kompor. selesai....ini penampakannya.

AYAM MASAK SAUS

kalo yg ini lagi2 resep dari mertua. Berhubung mertua jago banget masak. Maklum,,,,,orang padang,,,,,,kudu banyak nyuri ilmunya,.,,,Namanya ayam masak saus.Kalau yg ini kesukaan devi. untuk pemula aku sarankan nih resep di coba deh. Soalnya kalo aku buat ayam saus devi gak usah di suruh makan, langsung ambil piring sendiri…

AYAM MASAK SAUS

1/2 ekor ayam di potong sesuai selera
1 botol kecil saus tomat
1/2 botol kecil saus sambel (aku pake merk ABC)
3 siung bawang merah, di iris
1 siung bawang putih, di iris
1 buah tomat, diiris
1 tangkai daun bawang, di iris lebih kurang 3 cm.
3 bh cabai merah, di iris
daun salam, garam, gula pasir secukupnya.

Caranya :

rebus ayam dengan air dan daun salam, sampai ayam lunak. aku tambahin garam dan gula, biar tambah gurih,
setelah ayam masak,angkat, sisihkan. di tempat lain tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum, masukkan saus tomat, saus cabe, dan tomat. Lalu masukkan ayam. Tambahkan air, terakhir masukkan cabe potong dan daun bawang.,.,…masak hingga mengental ,siap di hidangkan.,,,,,,

GULE AYAM Ala Mertua

Wahhhhhhhhhhhhh.,…..thanx God, today is Friday……Hmmm….kalo dah jumat gini jadi semanget kerja…….soale besok mo liburan…rencana sih mo ke Pante Cermin……bareng department party….Wahhh…..pasti seru neh……Oh ya……karna hari ini gak pesen rantang, jadi subuh2 dah masak ndiri …..entar sore mo ke Ramayana di Siantar, jadi cuma masak gule ayam doang. Resepnya asli dari mertua. Thx mom……

RESEP GULE AYAM Ala Mertua

Bahan :
Ayam ½ kg
Kelapa ½ Butir (pisahkan santan kentalnya)

Bumbu :
Cabe merah 15 buah (kalo mau pedes bisa di tambah)
Bawang merah 5 buah
Bawang Putih 2 siung
Jahe 1/2 ruas ibu jari
Kunyit 1 ruas ibu jari
Ketumbar 1 sdm
Daun kunyit, daun jeruk purut, asem potong, sere,garam secukupnya.

Caranya :

Haluskan semua bahan, kecuali daun kunyit,daun jeruk purut, sere ma asem potong. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, santan, daun kunyit dan sere. Masak asal tercampur rata, lalu masukkan ayam. Masak sampe ayam ½ masak, baru masukkan daun jeruk purut dan asam potong. Jangan lupa rasakan garamnya. Siap di hidangkan. Kalau mau lebih gurih bisa di tambah bawang goreng kalau mau dihidangkan….nah….bawang goreng ini aku tambahin sendiri…..hehehe….