ROTI MANIS ISI COKLAT

 

isi coklat
 



Variasi lain roti isi pisang dari resep roti unyil

Pengen coba buat roti dengan bermacam sumber. kali ini dari tabloid saji. entah kenapa begitu banyak resep yang aku coba, aku lebih srek (apalah namanya) pake resep roti manis roti unyil. tapi kembali ke selera masing-masing ya. pengen coba yang pake resep shang jin. entar di buat FR nya. aku kemaren buat cuma setengah resep ya.

Bahan :
300 gr cakra
100 gr segitiga biru
75 gr gula pasir
1/2 sdm ragi instan
15 gr susu bubuk
1 btr telur
200 ml air es
75 gr margarin
1 sdt garam

Caranya :
Campur terigu + gula + ragi + susu + telur. aduk hingga rata, kemudian masukkan air es, aduk hinggal kalis. stelah kalis masukkan margarin + garam, aduk kembali hingga elastis. diamkan adonan 30 menit atau mengembang dua kali dari adonan semula. kempiskan adonan, timbang masing2 20 gr. bulatkan, diamkan 10 mnt. pipihkan adonan, beri isi. bentuk bulat, letakkan di loyang bulat yang telah di oles mentega (aku pake loyang brownis), susun, diamkan 75 menit sampai mengembang. olesi permukaan roti dengan kuning telur atau susu evaporated. oven 15 menit dengan suhu 190 °, atau permukaan roti kuning keemasan

DONAT EMPUK

isi pisang dan topping coklat

coklat leleh plus meses

Ini donat empuk banget. resep dari mbak fatmah bahalwan. cuma, kalo untuk di jual susah ya. entah mau di jual harga berapa. jelas, gak bisa di jual sebiji seribu bahan2nya kemahalan. gimana gak mahal coba, untuk tepung setengah kilo aja kuning telurnya sampe 4 biji. tapi beneran empuk banget lho. untuk 1 buah donat harusnya cuma 30 gr aja beratnya. kemaren nimbang 40 gr kegedean. jadi makan 1 aja udah kenyang. sebetulnya buat donat ini juga memanfaatkan sisa kuning telur, karna ada teman yang lagi hamil pengen lidah kucing pelangi, jadi kuningnya aku manfaatin buat donat ini. terima kasih buat mbak fatmah atas resepnya. salutttttt banget sama ibu yang satu ini, gak pernah pelit sama resep yang mantap. padahal di jadiin dagangan juga. semoga makin nambah amalnya ya mbak. ijin share di blog ku resepnya mbak.

     

Isi Pisang

DONAT EMPUK
sumber: ibu Fatmah Bahalwan

Bahan:

250 gr tepung terigu protein tinggi

50 gr gula pasir

15 gr susu bubuk

2 butir kuning telor

1 sdt ragi instan

70 ml susu cair

50 ml air es 

50 gr mentega

½ sdt garam

Bahan Pelengkap :

Gula donat, cokelat leleh, atau toping donat lainnya.

Cara membuat

# Campur tepung terigu,ragi,gula,dan susu bubuk dalam satu wadah..aduk rata

# Tuang kuning telur , susu cair dan air es, ulenin hingga bergumpal. Masukkan mentega dan garam, lanjutkan menguleni hingga kalis. Istirahatkan adonan 15 menit,.

# Timbang adonan 40 gr, bulatkan sempurna. Istirahatkan 15 menit. Lubangi tengahnya. Lalu goreng dengan minyak panas dengan api kecil hingga kuning kecoklatan.

Angkat, dinginkan beri pelengkap gula donat atau toping.

Catatan : setelah donat di buatkan, beri taburan terigu di loyang atau alas lainnya. aku kemaren sebagian diisi pake pisang barangan dan irisan coklat dikit. 

Pake gula donat

ROTI YANG TERTUKAR

Lho, judulnya kayak judul sinetron. hihihiihihi.......ceritanya sih pertama pengen buat roti tawarnya mbak Fatmah Bahalwan suhunya NCC. Eh, gitu liat tempat telur kok telur gak ada. putar haluanlah buat roti tawar zebra mbak Hesty Kitchen. Hari Sabtu udah buat sih, cuma kurang mantap, karna atasnya agak gosong, jadi terkesan kering dan agak keras. hari minggu buat lagi, rencana untuk sarapan anak2 paginya. setelah rotinya mengembang dengan sempurna, apa daya, listrik mati. mana gak punya otang lagi. salah aku juga sih, gak denger pengumuman. biasa di sini kalau mau mati lampu di umumin dulu. ya sudahlah. akhirnya lempar masalah ke grup NCC, wuih....responnya ciamik banget. thanks ya ibu2 NCC, ide2nya kreatip.

akhirnya aku milih di jadiin donat aja. berhubung gula donat sisa putri salju waktu bikin kukis lebaran masih ada. gak nyangka, donat dari adonan roti ini lembut banget. dan tetep enak. kayaknya bisa aku pake lagi untuk buat donat berikutnya. tanpa telur sih. caranya roti yang udah aku buletin gitu, aku tusuk pake jari tengah, di atas minyak panas, aku puter-puter pake ujung sendok. jadi deh donat. hehe....ini penampakannya. maniskan? haha.....

Eh, gitu selesai goreng roti yang satu loyang (dapet 9 biji gede-gede), listrik hidup lagi. tinggal satu loyang kecil isi 4 buah adonan roti, akhirnya aku panggang. takut over proofing, manasin oven cuma 5 menit, dengan suhu 250 °C. hasilnya seperti di bawah.

buat yang males buka browser, ini aku kopiin resepnya :

ROTI TAWAR by Hesty kitchen

Bahan-bahan :

400 gr tepung terigu protein tinggi

100 gr tepung terigu protein sedang

2 sdt ragi instant

50 gr gula pasir

25 gr susu bubuk

300 ml air hangat

50 gr butter (aku pake blue band)

1 sdt garam

Pasta coklat (2 sdm coklat bubuk larutkan dengan 2sdm air hangat)  aku skip

putih telur, untuk olesan (aku pake 1/2 sdm susu bubuk yang di cairkan)

Cara Membuat : 

• Campur tepung terigu, ragi, gula pasir dan susu bubuk, tuang air sedikit sedikit uleni adonan sampai setengah kalis
• Masukan butter dan garam uleni lagi sampai adonan kalis elastis
• Ambil 150gr adonan beri pasta coklat uleni lagi sampai tercampur rata
• Simpan adonan roti putih dan adonan roti coklat dalam tempat terpisah tutup dengan plastik wrap diamkan kurang lebih 30 menit
• Kempiskan adonan bagi kedua adonan putih dan coklat menjadi 2
• Giling adonan putih dan adonan coklat lalu tumpuk ke dua adonan dan gulung, giling lagi lalu gulung memanjang lakukan hal serupa pada adonan berikutnya simpan kedua adonan yg sudah digiling bersebelahan dalam loyang yang sudah dialasi kertas roti
• Diamkan selama 1jam atau sampai adonan mengembang 2xlipat adoan sebelumnya
• Olesi permukaannya dengan putih telur biar mengkilap dan kering
• panggang selama 30mnt pada suhu 180C

NOTE : Berhubung aku gak pake coklat, adonan tidak perlu di bagi 2 ya.

ROTI PISANG COKLAT

lagi-lagi roti. roti lagi-lagi. sekarang hampir setiap hari buat roti. gimana nggak setiap hari, kalau sekali bikin langsung habis. untuk satu adonan kadang2 jadinya 16 bh, bahkan 18 buah. tergantung besar kecilnya roti. kali ini isi pisang sama misis. aku suka bentuknya. nyontek dari internet juga sih. lama-lama jadi seneng ngebentuk roti. aku tulis lagi resepnya ya.

BAHAN :
350 gram tepung terigu protein tinggi
150 gram tepung terigu protein sedang (aku pake segitiga biru)
125 gram gula pasir (aku pake 50 gr)
3 kuning telur (aku pake 2 kuning telur)
1 bungkus ragi instan (aku pake 1 sdm)
1/2 sendok teh garam
275 ml air (aku pake 250 ml)
100 gram margarin atau shortening
CARA MEMBUAT :
1. Campur tepung terigu yang telah diayak, gula, kuning telur, dan garam sampai gula larut.
2. Tambahkan ragi instan ke dalam tepung. Aduk rata lalu tuangkan campuran air sambil diuleni hingga kalis.
3. Masukkan margarin dan uleni lagi sampai lembut dan elastis. Diamkan adonan 30 menit. Kempiskan adonan dengan cara meninjunya. kalau aku, setelah mengempiskan adonan, aku ambil adonan secukupnya, aku pulung panjang, terus aku potong2 pake pisau kira2 besarnya 40 gr. setelah terpotong semua, aku tarik dari sisinya hingga berbentuk bulat. letakkan sisa adonan di bawah bulatan roti. setelah itu adonan siap diisi dan dibentuk. untuk bentuk pisang ini, ambil sebuah adonan, giling dengan rolling pin atau botol, letakkan misis di bawah, lalu masukkan pisang yang telah di panggang sebentar di atasnya. sayat kiri kanan roti, lalu buat seperti kepang. setelah selesai, biarkan kira2 15 menit. oles dengan susu cair (kalau gak ada susu bubuk yang dicairkan, aku pake skm yang di cairkan), lalu panggang dalam oven kira2 30 menit untuk api bawah, dan api atas sebentar saja, kira2 5 menit, sampai kuning kecoklatan. setelah diangkat, agar roti mengkilat, oles dengan mentega.

ROTI UNYIL Lagi.

,

Seneng banget kalo liat hasil roti ini setelah di panggang. hilang capek nya. lembutttttt banget rotinya. pernah sih di posting pake isian. resepnya di sini yang bulet diisi daging teriyaki, atasnya di tabur tepung panir yang agak kasar, yang agak gosong (ditinggal devi nonton yks), diisi coklat misis.

DONAT ISI SAYUR

Dah lama banget gak nyobain resep baru. Lagi terkena baking blues kali. Emang ada yah baking blues…bukan Cuma baby blues??? Hihi……gak tau neh……mana devi kemaren minta di buatin makanan, eh…..kok males banget. Padahal tuh anak Cuma minta buatin godok2 doang. Tau kan godok2….itu tuh…pisang mateng yang di penyet-penyet trus di kasih tepung sama gula doang, trus di goreng. Tapi dasar malesnya lagi kumat ya nggak di buatin. Terakhir devi ngambek……..baru hari ini buat donat. Yah lumayanlah…bisa nebus kesalahan sama devi. Kalo aku lebih suka donat yang isi sayur, tapi kalo devi lebih suka donat yang Manis. Untuk donat yang Manis, aku oles mentega aja, trus aku kasih misis. Kalo donat goreng ini menurutku lembut banget.. Mirip ke roti goreng. Luarnya garing, tapi dalemnya lembut. Padahal aku pake tepung roti yang biasa, bukan yang protein tinggi Kalo yang donat mania, resep yg ini perlu di coba neh….

DONAT ISI SAYUR

Bahan :

400 gr terigu protein tinggi
½ bks safinstan
75 gr gula
¼ sdt garam
1 butir telur
50 gr mentega
200 ml air

UNTUK ISI :

Bahan :

2 bh wortel potong dadu, rebus sebentar
1 bh kentang ukuran sedang, potong dadu, rebus sebentar
Ayam sedikit, di rebus, suwir2
½ btr bawang Bombay, di cincang halus
1 btr bawang putih, di haluskan
Merica dan garam secukupnya
Daun sop di iris halus

Caranya :

Untuk donat, campur semua bahan jadi satu, uleni hinggá kalis. diamkan 30 menit. Kempiskan adonan. Bentuk bulat2 kecil, lebih kurang 20 gram, pipihkan, beri isi, bulatkan kembali. setelah itu celupkan kedalam putih telur, gulingkan di tepung roti, goreng dalam minyak panas, dengan api yang kecil biar dalemnya masak, dan luarnya tidak gosong.

Untuk isi, tumis bawang Bombay sampai layu, masukkan bawang putih yg sudah dihaluskan, masukkan sayuran dan ayam yg sudah di suwir2. tambahkan air kaldu sedikit, atau susu cair biar lebih gurih. setelah itu masukkan garam, gula sedikit dan merica. Terakhir masukkan irisan daun seledri. Siap di gunakan.

ROTI UNYIL ISI SAYUR

Ini resep hasil browsing juga. Rotinya lembut banget. Ternyata ……(pengalaman pribadi nih…) untuk menghasilkan roti yg lembut tergantung cara manggangnya. (tentu aja kalo buatnya udah sesuai resep yah….) Kalo di resep manggangnya gak usah lama2, ya gak usah lama juga. Entar kalo kelamaan rotinya jadi kering. Sebenernya dengan resep dasarnya bisa di isi apa aja. Berhubung aku suka yg asin2, ya aku isi dengan sayur. Kalo mau di kasih coklat atau isi kelapa juga oke…….untuk bentuknya sesuai selera aja. Mau yg longjong, bulet, petak, segitiga ya gpp. Berhubung aku suka yg praktis, aku pake cup roti aja, Cuma di unyek2 dikit, trus kasih isi…….jadi dah…….

Bahan Dasar Roti Unyil

350 gram tepung terigu protein tinggi
150 gram tepung terigu protein sedang
125 gram gula pasir
3 kuning telur (aku Cuma pake 2 btr )
1 bungkus ragi instan (aku seringnya pake 1 sdm ragi)
1/2 sendok teh garam
275 ml air (aku pake 250 ml air)
100 gram margarin atau shortening

Bahan Isi :

Wortel (dipotong dadu)

kentang (dipotong dadu)

½ butir bawang Bombay (cincang)

1 siung bawang putih (cincang)

sedikit daging ayam (dicincang)

merica, daun sop, bawang putih, garam, gula. Secukupnya

Cara membuat isi :

tumis bawang Bombay dan bawang putih sampai layu, masukkan daging ayam, masak sampai berubah warna, masukkan wortel dan kentang, masak terus sampai semua bahan masak. terakhir masukkan merica, garam, gula, dan daun sop. Siap untuk jadi adonan isi.

Cara membuat Roti :

Campur tepung terigu yang telah diayak, gula, kuning telur, dan garam sampai gula larut. Tambahkan ragi instan ke dalam tepung. Aduk rata lalu tuangkan campuran air sambil diuleni hingga kalis. Masukkan margarin dan uleni lagi sampai lembut dan elastis. Diamkan adonan 30 menit. Kempiskan adonan dengan cara meninjunya lalu timbang masing-masing 10 gram. ambil adonan yg Siap di bentuk, masukkan isinya. Biarkan 10 menit. oles kuning telur lalu oven selama 5 menit.

PIZZA

Hari minggu kemaren buat pizza. wahhhh....deg2an banget!! kebayang sulitnya buat pizza. eh...nggak taunya gak gitu sulit tuh....ikutin aja cara2nya.....pasti jadi!! aku ambil resepnya dari buku resep terbitan gramedia. aku baca gak pake telur, berhubung takut rotinnya keras, aku nekat, tambahin aja telur 1 butir. rotinya tambah lembut. sayangnya aku gak punya cetakan pizza. jadi lagi2 aku pake loyang bunder, padahal ini resep pas nya untuk satu loyang pizza yang besar.

Resep Pizza

Bahan Roti :

250 gr terigu cakra
10 g ragi instant
½ sdt gula pasir
½ sdt garam
120 cc air (aku pake 100 cc aja)
1 btr telur (di resep nggak pake telur)
2 sdm minyak jagung (aku pake minyak makan biasa)

Untuk saus tomat :
500 gr tomat di parut
2 sdm tomato paste (aku pake merk del monte)
2 siung bawang putih, cincang
75 gr bawang Bombay
Garam, gula sesuai selera

Untuk isi :

200 gr daging cincang (aku ganti ayam cincang)
15 bt jamur merang di belah (aku gak pake, berhubung gak punya stok…)
1 bh paprika di iris bulat
1 siung bawang putih, di cincang
50 gr bawang Bombay, di cincang
2 bh maggi blok
¼ sdt oregano dan basil
100 gr keju mozzarella (aku pake keju biasa aja…hehe…)
2 sdm keju tua

Cara membuat :

1. untuk adonan roti, masukkan minyak dan telur ke dalam campuran tepung. Aduk sampai rata. Masukkan air sedikit-sedikit sambil di uleni sampai adonan tidak melekat dan licin. Tutup dengan lap basah, diamkan sampai mengembung 2 kali.
2. tipiskan/giling adonan setebal ½ cm, cetak bulat dengan garis tengah 30 cm. tebalkan bagian tepi 1 cm. taruh di loyang yang di oles minyak. Tusuk2 bagian tengah supaya tidak menggelembung. Pangang dalam oven panas 200 derjat celcius selama 10 menit, sampai setengah matang, keluarkan dari loyang
3. Saus tomat : tumis bawang putih dan bawang Bombay sampai kuning. Masukkan tomat, maggi aduk sampai kental, masukkan tomat pasta. Aduk rata.
4. Untuk isi : tumis bawang putih, bawang Bombay, masukkan daging cincang, masak sampai air habis. Masukkan jamur, sedikit gula, aduk sampai matang, masukkan paprika, oregano, basil aduk lalu angkat dari api.
5. Penyelesaiannya : olesi kulit pizza, lalu taruh adonan isi, taburkan dengan irisan keju mozzarella. Panggang dalam oven dengan panas sedang selama 10 menit sampai matang.

DONAT COKLAT

Pulang kerja kemaren pengen buat cemilan. terciptalah donat coklat ini, yang resepnya sama dengan donat kentang kemaren. cuma aku buat 2 variasi, satu pake coklat kacang, satu di isi coklat .........

Bahan untuk isi coklat :

50 ml susu cari (aku pake 25 ml skm, 25 ml air)
150 gr coklat blok

Cara memasak :
panaskan susu cair, masukkna coklat blok yang sudah di iris. biarkan sampai mencair coklatnya. masukkan ke plastik segitiga, trus semprotkan ke donat yang udah di tusuk pake sumpit pinggirnya. hias sesuai selera.

kalo untuk kacang, aku ambil donat satu2, trus celupin ke dalam coklat, di tabur kacang yang udah di sangrai.

DONAT KENTANG

Kemarin bikin donat sama nutrijel untuk makanan selingannya. Untuk hiasan donat aku kasih butter sisa buat cake ultahnya, terus aku taburin misis. Maunya sih donat yang aku kasih coklat trus di taburin kacang. Tapi gak keburuuuu……..berhubung nih donat buat anak2, ya aku buat aja donat misis ini. Ini resepnya.

DONAT KENTANG

Bahan :

400 gr terigu protein tinggi

40 gr gula pasir

50 gr kentang , dikukus, dihaluskan

1 sdt saf instant

200 ml air es

1 btr telur

50 gr mentega

½ sdt garam

Cara membuat :

Campur jadi satu terigu, gula, telur, kentang dan saf instant sampai tercampur rata.tuangkan air, uleni hingga kalis. Masukkan mentega dan garam, uleni hingga elastis. Diamkan 15 menit. Bulatkan sesuai selera, diamkan kembali 10 menit Bentuk seperti donat. Diamkan lagi selama 45 menit. Goreng dalam minyak panas. Api jgn terlalu besar. Dinginkan. Hias sesuai selera.

RESEP ROTI TAWAR

Jumat kemaren, pulang kerja kok kepikiran pengen buat roti tawar sendiri. Berhubung roti tawar yang di jual di sini banyakan agak keras. Berbekal ilmu dari saji, aku buatlah roti tawar yang aku modif dikit. Berhubung loyang petak yang ada tutupnya gak punya, ya aku buat roti tawar yang kecil. Aku buat Cuma sepersepuluh dari adonan, karna yang di saji terigunya ampe 3200 gr. Lumayan, jadi 6 biji roti tawar kecil. Waktu aku baca resepnya sempet heran, kok gak pake telur?? Mau aku tambahin telur sendiri, tapi gak berani lari dari resep. Akhirnya aku ikuti aja petunjuk di saji...e alah..,,,sukses!! Walau tuh roti gak pake telur, tapi rasanya...hmmm.....lembiyuttt......untuk isi aku pake butter cream ditambah missis......yummy deh......

RESEP ROTI TAWAR

3200 gr terigu protein tinggi

320 gr gula pasir

120 gr susu bubuk

48 gr ragi instant

2120 ml air es

320 gr mentega putih (aku pake mentega biasa)

8 sdt garam

Caranya :

1. Aduk terigu, gula pasir, susu bubuk dan ragi instant sampai rata. Tuang air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis.
2. Masukkan mentega putih dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 30 menit.
3. Kempiskan adonan. Timbang masing-masing 75 gram. Bentuk bulat. Diamkan 10 menit.
4. giling adonan memanjang. Gulung
5. Giling lagi adonan memanjang, gulung.
6. olesi loyang roti tawar yang di oles margarin.
7. letakkan 4 bagian gulungan roti di setiap loyang.
8. tutup loyang. Diamkan 55 menit. Penutup loyang jangan lupa dioles margarin
9. oven 25 menit dengan suhu 190 derajat celcius.

Note : setelah dingin, segera bungkus roti tawar dengan plastik agar tidak kering. Jika ingin lebih gurih, panas-panas oles roti tawar dengan mentega.

RESEP ROTI MANIS

Ini resep yg aku janjiin kemaren.

Kalo buat roti isi keju dan pisang aku ambil dr tabloid saji (dah aku bagi 2 resepnya). Emang sih hasilnya belum sempurna….tapi mendekatilah…yah..namanya juga masih coba2……hmmm…

RESEP DASAR ROTI MANIS

Bahan :

400 gr terigu protein tinggi (aku pake cakra)

125 gr terigu protein sedang (aku pake segitiga biru)

1 sdm susu bubuk (aku pake dancow)

½ bks ragi instant (aku pake saf instant)

1 btr telur

300 ml air (aku pake Cuma 250 ml)

50 gr mentega

¼ sdt garam

Bahan olesan :

1 butir kuning telur, di tambah susu kental manis 2 sdm.

Caranya :

Ayak terigu protein tinggi dan sedang, tambahkan susu bubuk dan ragi instant.

Tambahkan telur dan air sambil diuleni hingga kalis. Masukkan margarine dan garam, uleni adonan sampai elastis. Diamkan adonan selama 30. timbang masing2 50 gram, bulatkan, lalu diamkan 10 menit. Untuk roti isi keju, giling adonan, olesi vla coklat atau susu kental manis, taburkan keju parut, lalu gulung. Tata 4 gulung di loyang, kemudian oleskan bahan olesan, lalu tabur keju. Oven lebih kurang 20 menit, suhu 200 derajat Celcius. Masih keadaan panas aku tabur gula pasir secukupnya. Kalo untuk pisang tinggal di beri pisang aja. Jangan lupa di beri olesan juga yah….

Selamat mencoba…semoga sukses….