Kroket Tepung

 

 

Kroket banyak jenisnya. Mulai dari kroket kentang, yang sudah umum, kroket mie, kroket macaroni, sampai kroket tahu. Kali ini aku buat kroket tepung, yang murah meriah. tapi rasa gak kalah sama yang dari kentang. Resep di kasih rekan kerja yang sudah pension. Makasih ya kak Agustina Nache, resepnya.

Bahan     :  100 gram ayam (direbus dan disuir-suir) 

                  100 gr wortel (potong dadu, rebus sebentar)
                  Buncis sedikit (potong sesuai, rebus sebentar
                  250 cc susu ( 50 cc susu kental manis + 200 cc air panas )
                  150 gram tepung terigu       
                  2 kuning telur                      
                  100 gr mentega ( dicairkan )
                  ½ bawang bombay ( diiris )
                  Daun sup, daun prei
                  Merica, pala, garam, royco (aku skip)
                  Putih telur, tepung panir

 CARA MEMBUAT :

1.       Tumis bawang bombay dengan mentega sampai layu.

2.       Masukkan wortel, buncis, ayam, daun prei/daun sop.

3.       Bubuhkan merica, pala,  garam dan royco

4.       Masukkan susu dan didihkan.

5.       Terakhir masukkan terigu dan kuning telur.

6.       Aduk sampai campuran merata, dan matikan api.

7.       Setelah agak dingin cetak sesuai (bulat panjang).

8.       Gulingkan dalam putih telur dan terakhir lumuri dengan tepung panir.

9.       Goreng sampai matang. (sebentar saja).

KROKET TELUR PUYUH

Ketemu resep ini dari bonus tabloid saji. Cocok banget untuk sarapan audy yang susah makan pagi.
maap ya, gorengnya kelamaan, jadi keliatan gosong. hihihihi.....

Bahan :

Kentang 300 gr
Telur puyuh 16 btr (rebus, kupas)
Susu Bubuk 1 sdm
Kuning Telur 1 btr
Mentega 1 sdm
keju kraft parut 25 gr
Merica secukupnya
Pala 1 sdt
Garam secukupnya

Untuk Kulit
Putih Telur
Tepung Panir

Cara membuat :

Kukus kentang, haluskan. Tambahkan bahan2 lainnya.
Tipiskan adonan kentang, masukkan satu buah telur puyuh. bulatkan kembali utuh. lakukan sampai selesai.
Celupkan ke putih telur, balurkan ke tepung panir. goreng di minyak panas, sebentar saja.

SERABI TAPE

Ini serabi tape ala tentanggaku. rasanya lembut. kemaren aku pake sausnya saus gula merah tambah durian. Enak banget. sayang, sausnya nggak sempet ke poto, kehabisan.

Bahan Serabi:

Tepung beras 300 gr
Tape singkong 2 bks kecil
Safinstan 1 sdm
Santan 600 ml
Garam secukupnya


Untuk saus gula merahnya pake ilmu kira2 aja ya.

Bahan saus :

Gula merah
Santan
Garam sedikit
Daun pandan
Durian

Untuk saus : campur semua bahan jadi satu, masak sampai mendidih, sisihkan


Cara membuat serabi :

Campur semua bahan jadi satu, saring, biarkan lebih kurang 1 jam.
Siapkan wajan kecil. aku pake cetakan seperti yang di atas. jadinya imut-imut serabinya.
Panaskan di atas api sedang hingga benar-benar panas, olesi dengan minyak sayur.
Tuang adonan ke dalam wajan. Masak hingga adonan berlubang-lubang mulai dari bagian tepi hingga lubangnya cukup banyak.
Tutup wajan, biarkan serabi matang. Angkat. Lakukan hingga adonan habis.



Penyajian: taruh serabi dalam mangkuk dan saus gula merah yang di campur durian. Sajikan.

Tragedi Lupisku dan Cenil ku yang centil

tadi malam mau buat lupis. bolak balek buku resep dapetlah resep lupis dan cenil di buku resep kumpulan gramedia. emang siangnya udah minta diambilin daun pisang sama prt. jd malemnya tinggal di bungkus aja lupisnya. sederhanakan??? tapi....apa yg terjadi???? ternyata.......gak sesederhana dalam bayangan! kendala pertama, masih nyobek2 daun, audy udah rewel minta main2 di halaman luar (padahal udah jam setengah 8 malem). ngebutlah daku membungkus lupis dengan daun yang udah aku siapin. gak sabar juga audy, terakhir sisa pulut yang masih setengah aku masukin ke plastik ukuran 1 kg yang aku masukin daun 2 lembar untuk alasnya, trus aku iket plastiknya. prakstis bukan?? langsung aku masukin ke rice cooker dan aku rebus. baru main sama audy. gitu audy udah tidur jam 9 malem, aku liat rice cookerku. tahukah apa yang terjadi??? grrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr.........ternyata pulut yang aku bungkus pake daun pecah semua!! cuma 1 yang selamet!! hiks...hiks.......ahhhh...untunggggggg.....(maklum...indonesia sejati...hehe..) masih ada yang di dalem plastik. jadi tadi pagi masih bisa di potong2 tuh lupis...hihi.....baru tadi malem kepikiran salut sama tukang jual lupis dahhh....telaten banget!

nahhhh....kalo cenil baru aku buat subuh tadi. selesai masak sayur dan sambel untuk makan siang anak2 plus prt, aku buat cenil. wahhhhh...ternyata gampang banget yah. ini resep juga di ambil dari kumpulan resep gramedia. udah lama banget sehhh...sekitar tahun 93 an kl gak salah. kalo mau di tiru ya monggo.......hehe....
picnya kabur2 yah...maklum..pake kamera hp. blom beli kamera digital lagi neh.....

LUPIS

Bahan :
200 gr ketan
1 sdm air kapur sirih
sedikit garam
kelapu parut di campur garam
gula merah di larutkah untuk sausnya.

Caranya :
Rendam ketan selama 1 jam, tiriskan. perciki dengan air kapur. ambil ketan secukupnya, masukkan dalam daun yang sudah di bentuk segitiga, sisa daun sematkan dengan lidi kecil. rebus selama 3 ~ 4 jam. sajikan bersama kelapa parut dan saus gula merah.

CENIL

Bahan :
200 gr tepung kanji
sedikit garam
75 cc air mendidih.
pewarna merah
kelapa parut yang di campur garam
Saus gula merah

Caranya :
ambil 1 sdm tepung kanji dan 3 sdm air mendidih. campur hingga mengental (seperti lem kanji). setelah tercampur rata tambahkan sisa tepung kanji dan garam. tambahkan pewarna. adon lagi hingga pewarna merata. tambahkan air sedikit demi sedikit (kalau sudah bisa di pulung, hentikan pemakaian air), masukkan ke dalam air mendidih. setelah mengapung angkat, masukkan ke dalam air masak dingin, biar gak lengket, tiriskan. masukkan ke dalam parutan kelapa, siram dengan saus gula merah, atau bisa juga kelapa parut di taburin dengan gula putih.

Catatan : untuk adonan jadinya gak terlalu panas, walau pake air mendidih.

KUE LAPIS

Kemaren lagi kumat rajinnya. buat kue lapis hasil browsing dari internet. di ambil dari blognya bunda inong almarhum kalo gak salah...(makasih ya bunda, moga amal ibadahnya di terima di sisiNya...amiiinnn..) ukurannya pas banget.....sesuai sama lidahku manisnya...berhubung masaknya di rice cooker, aku gak pake loyang, tapi pake cetakan kue mangkok yg kecil.

KUE LAPIS

Bahan :

950 ml santan (dari 1 1/2 butir kelapa), 1/2 sdt garam,

2 - 3 lb daun pandan disobek-sobek diikat,

250 gr tepung beras,

100 gr tepung kanji,

300 gr gula pasir, sumba merah dan hijau dan coklat (aku pake pasta pandan utk warna hijau, moka untuk warna coklat)

Caranya :

• Masak santan, garam dan daun pandan sampai mendidih sambil diaduk-aduk. Angkat, lalu sisihkan sampai agak dingin/hangat.
• Campur tepung beras, tepung kanji dan gula, aduk sampai rata lalu tuangi santan hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai licin. Bagi adonan jadi 3 bagian. Sebagian dicampur dengan sumba hijau, sebagian diberi sumba coklat, dan ambil sedikit untuk sumba merah (karna cuma untuk atasnya saja)
• Olesi cetakan kue mangkok dengan minyak. Didihkan air dandang, panaskan cetakan selama 2 - 3 menit. Masukkan 1 sdm ml adonan warna hijau ke dalamnya. Kukus selama kurlep 3 menit (sampai agak mengeras). Setelah itu masukkan lagi adonan warna coklat 1 sdm, lalu kukus lagi selama 2 menit. Ulangi melapis selang seling, terakhir masukkan lapisan warna merah. Pada lapisan terakhir, tutup dengan penutup serbet agar kue lapis tidak kena airg. Kukus lagi selama 15-20 menit sampai matang.
• Angkat, keluarkan dari dandang dan dinginkan. siap dihidangkan.
  

KROKET UBI JALAR

Kue ini terinspirasi dari tetanggaku yg suka jual kroket dari ubi ini. Rasanya Manis dan gurih. Sangat cocok dengan lidahku….hehe…

Bahan :

Sepotong ayam, dikit aja…… (direbus dan disuir-suir)
1 buah wortel (potong dadu, rebus sebentar)
2 bh ubi yg sedang besarnya (kukus, lumatkan)
3 sdm terigu
Susu cair sedikit
1 kuning telur
50 gr mentega
½ bawang bombay ( diiris )
1 siung bawang putih (diiris)
Daun sup, daun prei
Merica, garam
Putih telur, tepung panir

CARA MEMBUAT :

Panaskan mentega. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai layu.
Masukkan wortel, ayam, daun prei/daun sop. Bubuhkan merica, dan garam
Masukkan susu dan didihkan. lalu masukkan terigu dan ubi jalar. Terakhir masukkan kuning telur. Aduk sampai campuran merata, dan matikan api. Setelah agak dingin cetak sesuai selera. Gulingkan dalam putih telur dan terakhir lumuri dengan tepung panir.
Goreng sampai kekuningan. (sebentar saja)

PEMPEK

Pertama buat pempek liat banget. ternyata kebanyakan kanjinya. kalau resep ini bener2 mak nyuslah...(pinjem istilahnya ya pak bondan...), resepnya di ambil dari tabloid saji. kalau yg biasa ini namanya pempek lenjer. dari resep ini bisa di jadikan pempek kapal selam. caranya, bentuk contong adonannya, lalu isi kan dengan telur yg sudah di kocok lepas. jepit bagian tepi pempek agar menempel dan rapat.

Resep Pempek

Bahan :
300 gr daging ikan tenggiri
2 siung bawang putih, dihaluskan
25 ml air es (kalau takut terlalu encer, kurangi pemakaiannya)
80 gr tepung kanji
3 putih telur
1 sdt garam

Cara membuat :
1. halukan daging ikan tenggiri, sisihkan
2. tambahkan bawang putih, air es dan garam, aduk rata
3. masukkan tepung kanji sambil di banting-banting hingga rata.
4. tambahkan putih telur dan garam, uleni sampai rata dan tidak kalis
5. timbang adonan masing2 60 gr (aku asal ambil aja), lapisi tangan dengan tepung kanji. bentuk panjang lalu rebus hingga terapung dalam air mendidih.
6. goreng lalu sajikan dengan potongan ketimun, mi telur dan kuah cuko (tapi aku sukanya di sajikan polos aja, tanpa mie dan ketimun)

CUKO

Bahan :
1.000 ml air
300 gr gula merah
6 buah cabe rawit (berhubung kami suka pedas, aku pake 10 bh cabe rawit)
6 siung bawang putih
50 gr asam jawa
1 sdt cuka
1 sdm tongcai (aku gak pake, gak ngerti ini apaan)
25 gr ebi, di sangrai, haluskan

Cara membuat :
1. Rebus air, asam jawa dan gula merah sampai mendidih, saring
2. Masukkan cabai merah, bawang putih, dan garam, didihkan
3. Angkat dari api, masukkan tongcai
4. Sajikan dengan pempek lalu taburkan ebi sangrai

NAGASARI

Ini kue yang gak lapuk di makan hujan, gak lekang terkena panas. (halahhh.....) sepanjang masa di cari orang terus....hehehe....

RESEP NAGASARI

Bahan :
200 gr tepung beras
100 gr gula pasir
650 cc santan dari 1 btr kelapa
½ sdt garam
1 lbr daun pandan
2 buah pisang tanduk, di potong2 (aku pake pisang kepok)
Daun pandan untuk membungkus

Cara membuat :

1. campur tepung beras, gula pasir, santan, garam dan daun pandan. Masak dan aduk terus sampai adonan menjadi kental. Angkat dari api, biarkan hangat.
2. ambil daun pisang, taruh 2 sdm adonan, isi tengahnya dengan potongan pisang. Bungkus, kukus selama 30 menit sampai matang.

KOLAK PISANG CAMPUR SARI

Kalau buka puasa emang enaknya makan yang manis2. kalau devi suka yang manis, sementara aga sukanya yang asin2. demi nyenengin anak2 tercinta (taela…bahasanya…..), ya kudu buat 2 macem makanan selingan. Yang satu manis, yang satu asin. Hari ini buat kolak pisang campur2 sama lumpia goreng. Kalau kolak pisang semua ibu rumah tangga pasti pernah membuat. Coba deh di tambahin ubi jalar dan kolang-kaling. Makin yummy dehhh……

Resep Kolak Pisang Campur Sari

Bahan :

1/2 sisir pisang kapok, potong2
250 gr kolang kaling (cuci bersih dan rebus dulu sampai masak)
300 gr gula merah (kalau kurang manis boleh di tambah gula putih)
600 ml santan (pisahin santan kentalnya)
1 buah ubi jalar, potong-potong
2 lbr daun pandan
1 sdt garam

Cara membuat :

Didihkan gula merah dengan sedikit air, saring.
Campur semua bahan jadi satu, air gula merah, santan encer, daun pandan, pisang, ubi jalar, kolang-kaling dan garam. Aduk hingga mendidih dan ubi empuk. Sebelum di angkat tambahkan santan kentalnya, kacau jangan sampai santan pecah, tunggu sampai mendidih sebentar baru di angkat.

LUMPIA ISI SAYUR

Nah, kalau lumpiakan biasanya di isi pake rebung. Berhubung aku gak suka rebung, aku gantilah isinya pake bihun dan wortel. Enak di makan pake sambel botol yah….atau kalau di sibolga sono, (kampong suami), lumpia di makan sama sambel encer, yang terbuat dari cabe merah yang dihaluskan, bawang putih, garam dan air jeruk nipis atau asam cuka. Di siram pake air panas, jadi dah…. bentuknya lebih encer dari saos botol …. Rasanya makin nikmat…..

Resep Lumpia Isi Sayur

Bahan :

20 lembar kulit lumpia siap pakai
50 gr bihun di siram sebentar pake air panas sampai layu
200 gr wortel, di parut kasar
100 gr daging ayam, di rebus, di suwir2 (bisa di ganti dgn udang basah di cincang)
1 siung bawang putih, di iris
½ btr bawang bombayu, cincang halus
Merica, garam, pala (kalau suka), daun sop secukupnya
Putih telur / cairan tepung sagu untuk merekatkan

Caranya :

Tumis bawang putih dan bawang Bombay sampai harum. Masukkan ayam, dan wortel, merica, garam, pala. tambahkan air (aku pake susu cair, lebih nikmat), setelah matang masukkan bihun,dan daun soup, aduk sampai tercampur rata. Sisihkan.
Isikan bahan isi ke dalam kulit lumpia, rekatkan ujungnya pake putih telur atau cairan tepung sagu. Goreng hingga kekuningan.(sori….aku gorengnya kelamaan….hihihi…) Angkat Siap di hidangkan..

BUBUR SUMSUM

Ada kejadian lucu kemaren. Rencana sih mau buat bubur sumsum. Devi udah pengen banget sech….Aku tuang aja santan, tepung beras , daun pandan dan garam ke dalam kuali sambil aku ddidihkan. Agak heran…kenapa adonannya jadi liat yah?? Selidik punya selidik ternyata tepungnya bukan tepung beras, tapi tepung ketan….grrrrrrrrrrrr……aku dah yakin banget itu tepung beras, soalnya aku beli 2 bungkus, 1 tepung ketan, 1 tepung beras. Aku Cuma liat satu bungkus, tepung ketan, gak aku cek lagi, kalau aku salah ambil di kokalum. Teryata aku ambil tepung ketan 2 2 nya…..nasebbbbbbbbb……. Masih penasaran, aku olah lagi tuh adonan pake campuran pisang, sama inti. E alahh,,…kok malah lupa ngasih olesan minyak di daunnya. Emang bener2 apes…..terakhir tuh adonan lengket semua di daun. Huhhhhhhh…..tapi gak kapok buat bubur sumsum. Hari ini, aku buat bubur sumsum. Syukurlah….kali ini bubur sumsum ku sukses…..hehehe…..

RESEP BUBUR SUMSUM

Bahan :

100 gr tepung beras

1000 ml santan (santan encer juga ok)
1 lbr daun pandan
1 sdt garam

Bahan saus :

200 gr gula merah
1 lbr daun pandan
½ sdt garam
300 ml air

Cara membuat :

1. campur tepung beras, santan, air dan daun pandan. Masak sampai meletup-letup. Angkat
2. campur bahan saus jadi satu, didihkan, saring.
3. cara menyajikan, ambil satu sendok sayur bubur sumusum, siram atasnya dengan saus gula merah. sajikan Hmmm……nikmat euyy…..

CHOCHOLATE ÉCLAIR

Kemaren bongkar2 kumpulan resep dari gramedia, ketemu sama resep ini. Sebenernya kalau aku baca, sama dengan kue sus. Tapi karna di kasih topping coklat atasnya, jadi namanya Chocholate Éclair.

Resep Chocholate Eclair

Bahan :

150 gr terigu
200 ml air
100 gr mentega
¼ sdt garam
4 butir telur
50 gr dark cooking chocolate

Vla :
300 susu cair (aku pake 75 ml skm, 225 ml air)
60 gr gula
50 gr maizena
2 kuning telur (aku pake 1 btr aja)
¼ sdt garam

Cara membuat :

Buat Vla :

Didihkan susu cair, gula, maizena dan garam. Tambahkan kuning telur, aduk sampai tercampur rata. Biarkan dinging, sisihkan.

Didihkan air, garam, mentega. Tuangkan terigu, aduk sampai tidak lengket di kuali. Angkat, biarkan hangat, tambahkan telur satu persatu, kocok sampai tercampur rata. Masukkan adonan dalam plastik segitiga, semprotkan memanjang di atas loyang yang sudah di oles mentega. Oven sampai kuning kecoklatan kira2 30 menit suhu 200 derajat. Angkat. Setelah itu gunting kue sus di tengah, isikan dengan vla, lalu beri topping coklat di atasnya, hias sesuai selera.

KUE DADAR

KUE DADAR

kalau para ahli kuliner lagi2 membuat cake internasional, kalao aku, secara aktif ke dapur baru belakangan ini, ya…lagi2 cobain kue tradisional…dah..….hehe…..gpp, itung2 melestarikan makanan tradisional….kali ini buat kue dadar. Biasa kalau kue dadar warnanya hijau, kali ini aku biarkan warna putih, tapi di selingi warna coklat, yang warna coklatnya aku tambahin pake mocca. Selamet mencoba …….

Resep Kue Dadar

Bahan :
150 gr terigu
200 ml santan
1 btr telur
1 sdm pasta mocca
Garam secukupnya

Bahan inti :
(aku pake bahan inti isi bugis)

½ butir kelapa
150 gr gula merah (aku pake gula putih semanisnya aja)
¼ sdt garam
100 cc air
1 lbr daun pandan

Cara membuat :

Campur terigu, santan, telur dan garam sampai menyatu. Boleh di kocok pake mixer kecepatan rendah biar tidak menggumpal.

Ambil 1 sendok sayur adonan putih, tambahkan mocca pastanya.

Panaskan Teflon, masukkan segaris adonan coklat, tunggu sebentar, baru di siram adonan putih. Setelah matang, angkat. Isi pake inti, gulung.

BUGIS

Wahhhhh……kecanduan buat kue tradisional neh……..soale nggak ngebosenin. Tadi pagi sebelum kerja, eh….sempet2nya buat bugis. Walau Cuma buat 2 ons, ya, jadinya kira2 10 biji lah ….tapi cukuplah buat buka puasa nanti. Kalau ini bener2 bugis jadul (bahasa kerennya sih bugis klasik….hihihi…) karena ada bugis yang di kasih santan areh. Sedangkan aku nggak pake… …..trus aku pake inti yang gula putih, biasa sih yang di pake inti gula merah. Tergantung selera aja, atau tergantung bahan yang ada di rumah deng….hehe….

RESEP BUGIS

Bahan :

250 gr Tepung ketan
50 gr tepung kanji
75 cc air
1 sdt kapur sirih (aku nggak pake)
¼ sdt garam
Daun pisang untuk membungkus

Bahan inti :

½ butir kelapa
200 gr gula merah (aku pake gula putih semanisnya aja)
¼ sdt garam
100 cc air
1 lbr daun pandan

Cara membuat :

Untuk bahan inti, campur semua bahan inti, masak sampai air meresap dan kering. Sisihlan

Untuk bahan bugis, campur tepung ketan, tepung kanji, air kapur sirih, air dan garam. Uleni hingga dapat di bentuk. Untuk membungkus bugis, daun pisangnya di oles minyak makan dulu ya, biar nggak lengket. Setelah itu taruh adonan ke daun, pipihkan, beri inti, rapikan. Kukus sampai masak.

CANTIK MANIS

Kalau Ramadhan biasanya kue-kue tradisional yang paling dicari. kemaren buat kue cantik Manis, padahal Cuma pakek satu bungkus tepung hunkwee aja. Eh…jadinya udah banyak. Kasih uwak setengah loyang, (loyang yg kecil), pun masih cukup untuk kami sekeluarga. Rasanya?? Legit deh….

RESEP CANTIK MANIS

Bahan :

1 bks tepung hunkwee
100 gr pacar cina
200 gr gula pasir
850 cc santan dari 1 btr kelapa
½ sdt garam
1 lb daun pandan
Daun pisang atau plastik bening untuk membungkus
(ngirit waktu, Cuma aku tuang di loyang…:D)

Cara membuat :

1. Rebus pacar cina sampai matang, angkat dan siram dengan air dingin
2. Cairkan tepung hunkwee dengan sebagian santan. Didihkan sisa santan dengan gula, garam dan pandan, masukkan tepung hunkwee yang telah dicairkan. Aduk-aduk sampai matang. Masukkan pacar cina, aduk rata, angkat
3. bungkus 2 sdm adonan hunkwee dengan daun pisang atau plastik

KLEPON

Kalau buat klepon paling enak emang dari air daun suji campur pandan. Kemaren daun sujinya 10 lembar, daun pandannya 5 lembar. Airnya setengah gelas aja. Trus di blender. Berhubung kleponnya nggak di tambahin pewarna, jadi warnanya kurang bersinar. Jangan kuatir, soal rasa nggak perlu di ragukan. Toh buat konsumsi sendiri. Kalau untuk di jual, boleh di tambahin pasta pandan. O ya, selain klepon yang diisi gula, juga bisa di buat model lain dengan adonan yang sama. Caranya, bulatkan adonan sebesar kelereng,, trus tekan tengahnya, masukkan ke air mendidih. setelah terapung dan matang, gulingkan kedalam kelapa parut yang udah di tambahin gula pasir secukupnya. Rasanya nggak kalah legit dari kleponnya.

Bahan :

300 gr tepung ketan

75 cc air daun suji

2 sdt air kapur sirih

150 gr gula merah diiris

¼ butir kelapa parut, ¼ sdt garam ( dikukus 15 menit)

Cara membuat :

1. Aduk tepung ketan dengan air daun suji sedikit demi sedikit, masukkan air sirih. Uleni sampai adonan dapat dibulatkan menjadi sebesar kelereng. Isi dengan irisan gula merah, bulatkan lagi.
2. sementara itu rebus air sampai mendidih, masukkan klepon sampai terapung dan matang
3. gulingkan klepon dalam kelapa parut.

MARTABAK MINI

Biasa kalau buat martabak tepungnya diulen sampai kalis. Tapi aku buatnya kayak adonan risoles. Nggak kalah enak kok. Rahasianya terletak di dalam isinya, yang harus banyak daun pre nya. Ini sih satu keluarga di jamin suka…..lha wong aga sama devi aja ampe rebutan. Padahal aku buatnya ampe 20 an biji….hehe…

MARTABAK MINI

Bahan kulit :

1/4 kg tepung terigu
2 btr telur ayam (sisakan 1 putih telur untuk perekat)
50 gram margarine yg dicairkan/sisihkan
garam dan air secukupnya

Isi :

150 gr daun bawang (iris)
10 bh cabai merah (iris)
3 siuang bawang merah (iris) (aku ganti bawang Bombay ½ btr)
3 butir telur ayam
100 gr daging cincang garam secukupnya

CARA MEMBUAT :

kulit : campur semua bahan kecuali margarine cair aduk hg rata sampai agak sedikit kental lalu masukkan margarine cair. masak di teflon spr membuat kulit dadar.

Untuk isi, campur daun bawang, telur , irisan cabe merah, kocok sampai tercampur rata. Tumis daging cincang sebentar, masukkan kocokan telur. Aduk hingga masak.

ambil 1 kulit dadar (spt kulit u/ risoles) taruh di atas piring kecil masukkan isi lalu bungkus hg berbentuk segi empat. Rekatkan pake putih telur. goreng hg kekuningan.

CEMPEDAK GORENG

Puasa hari ke 3 aku buat cempedak goreng. Cempedak ini buahnya musiman. Mirip dengan nangka, Cuma harumnya lebih khas. Ada juga yang bilang cubadak. Sebenernya buah ini di makan gitu aja udah cukup enak. Tapi kalau di goreng dengan tepung makin enak, plus bijinya bisa di makan. Hehehe….

CEMPEDAK GORENG

1 bh cempedak
200 gr terigu
1 btr telur
Garam dan air seceukupnya

Cara membuat :

Campur jadi satu terigu, telur, air, garam. Buat seperti adonan pisang goreng. Masukkan cempedak, goreng satu2 pake sendok. Masak pake api kecil aja, biar bijinya masak.hidangkan.

BUBUR CANDIL

Buka puasa pertama kemaren buat bubur candil. anak2 suka banget dengan bubur yang satu ini. rasa candilnya yang kenyal kenyil kali ya, yang jadi kenikmatan buat makannya...hehe......walau nggak pake air kapur sirih, tapi rasa candilnya legit banget. aku pake tepung ketan merk rosebrand. walau devi buletinnya agak gede2......tapi nggak menghilangkan nikmatnya kok....hmmm...........

BUBUR CANDIL

Bahan :
300 gr tepung ketan
100 ml air (bisa di tambah kalau masih belum bisa di pulung)
1/4 sdt garam

Kuah Santan :
300 ml santan
150 gr gula merah 9boleh di tambah gula putih kalau kurang manis)
2 lbr daun pandan
1/2 sdt garam
1 sdt maizena, di larutkan dengan sedikit air

Cara membuat :

Uleni tepung ketan dan air sampai adonan tidak lengket ditangan dan bisa dipulung. Lalu bentuk bulat sebesar kelereng.
Masak air (kira2 600 ml) di panci kecil, masukkan bulatan2 adonan, masak sampai terapung, kalau sudah terapung tanda sudah masak, angkat.
Rebus gula merah dengan sedikit air, saring dan buang ampasnya, kemudain tambahkan santan, garam dan daun pandan. Setelah mendidih masukkan bulatan2 ketan. Masak beberapa saat (lebih kurang 10 menit), kemudian masukkan tepung maizena yg sudah di larutkan dengan sedikit air. Masak lagi hingga kuah kental. Sajikan.waktu menyajikan lebih gurih di tambah santan kental yang sudah di masak.