FETTUCINI

maunya beli spaghetti. eh.....gak taunya fettucini. bedanya sih cuma ke bentuknya aja. kalau rasa sama aja kayaknya. fettucini lebih besar bentuknya, mirip mie tiau. buat sausnya di samakan dengan bumbu yang ada di dapur. semua pake ilmu kira2. jadilah fettucini ala kadarnya. tapi enak kok. kata anak2ku. hahaha...

Bahan saus

1/2 kg tomat masak, di rebus, buang kulitnya di blender
saus cabe (kalau suka pedes)kira2 aja ya.
saus tomat, kira2 juga
oregano, kira2 1 sdm (anakku suka aroma oregano)
1 potong dada ayam, cincang
1 btr bawang bombay, iris
1 btr bawang putih, cincang

Panaskan minyak, masukkan bawang bombay dan bawang putih, setelah layu, masukkan ayam. tambahkan tomat yang di blender, masukkan bahan2 lainnya. tambahkan garam dan gula secukupnya. kalau kurang cair, tambahkan air. tunggu hingga saus mengental. saus diap digunakan. untuk penyajiannya, tambahkan keju di atsnya.

MAKARONI SCHOTEL

Pernah makan macaroni yang di potong kecil2. enak banget…penasaran sama resepnya, akhirnya minta resep sama anggota teras kuliner. Eh…..banyak banget resep yang di kasih. Kalau ngikutin salah satu resepnya, stok bahan di rumah nggak lengkap. Akhirnya di modiflah resepnya, di sesuaikan dengan bahan yang ada di dapurku. Aku cobanya Cuma ½ resep aja….Rasanya??? Bayangin aja yah…….

Resep Macaroni Schotel
From: Wulan R. Martani DB [wulan@gomobile-net.com]

Bahan :

2 buah Bawang Bombay potong kecil-kecil
¼ kg Chicken Fillet
5 lbr Smoked Beef potong kecil (aku pake daging buat burger)
1 kaleng Beef Corned Pronas (kaleng yang kotak tinggi) (aku ganti sosis, goreng sebentar, potong bulat)
10 butir telur ayam
1 buah Maggi Block rasa ayam (gerus menjadi bubuk)
1 box Macaroni Honig (kalo nggak salah ukuran 200gr)
250 cc Susu cair (biasanya merek Diamond)
1 ½ box Keju Kraff (parut dan bagi menjadi 2 bagian. Satu bagian ¾ dan bagian lainya ¼) Garam Merica Bubuk Pala Margarine (tapi jangan blue band)

Cara membuat
1. Rebus ayam dengan 250cc air sampai matang dan empuk. Setelah matang potong ayam kecil-kecil. Air jangan dibuang.
2. Tumis bawang Bombay dengan margarine secukupnya sampai layu kemudian campur potongan ayam. Aduk rata. Sisihkan dan dinginkan.
3. Bagi Macaroni menjadi 3 bagian setiap batangnya. Rebus dengan menambahkan 2sdm margarine. Jangan sampai terlalu empuk dan terlalu mentah. (biasanya 8-10 menit)
4. Kocok telur dengan whisk, masukkan corned (sebagian sosis). Aduk rata sampai corned tercampur dan tidak menggumpal. Setelah rata masukkan potongan smoked beef (daging burger), campuran ayam dan potongan ayam beserta margarine sisa menumis, susu cair, air kaldu bekas rebusan ayam, ¾ keju parut, maggi block rasa ayam, merica, pala, garam, dan terakhir masukan macaroni. Aduk rata. Rasakan.
5. Tuang dalam pyrex kaca (loyang) dan ratakan. Setelah rata taburi dengan sisa sosis dan sisa keju parut. Setelah keju parut, ambil seujung sedok kecil margarine dan sebar di 8 titik atas adonan. (4 titik harus berada di ujung-ujung pyrex)
6. Panggang dengan api kecil bawah saja. Api atas tidak usah dinyalakan. Panggang selama kurang lebih 1 jam sampai matang.

Tips
1. Kalau suka keju bisa ditambah sampai 2 box.
2. Jangan terlalu banyak garam karena keju nanti akan memberikan rasa asin juga.
3. Waktu menuang air kaldu, tuang sedikit demi sedikit. Kalau dirasa terlalu banyak, tuang setengahnya saja.
4. Kalau tidak suka corned ganti dengan daging cincang yang ditumis.
5. Meletakkan margarine diatas keju parut membuat permukaan tidak kering dan tidak cepat gosong.
6. Cek kematangan dengan menusuk lidi ditengah-tengah adonan. Jika tidak ada yang lengket berarti sudah matang.

SPAGHETI BERTABUR SOSIS

Minggu kemaren ke kerfur, beli bumbu2 masak yg gak ada di jual di sini. Seperti oregano, spaghetti, pasta tomat, paprika, kulit lumpia, aduh…banyak lah pokoknya…cukup untuk kebutuhan satu minggu ini…..kulkas sekarang lagi full.... Ya udah, hari ini langsung buat sphageti kegemaran aga. Aku tambahin pake sosis, ternyata makin enak, malah sosisnya yg di serbu duluan. Untung aja sempet kejepret yang ada sosisnya…..hehe...… Jadi inget pertama makan spagheti. Aku sukanya di tambahin bawang goreng daripada keju, eh kok teman kantor bilang, kalau itu sih mie goreng, bukan spaghetti. Haha…Maklum…wong ndeso… ternyata gak salah kok, teman bilang (ar namanya), spagheti emang lebih sedep pake bawang goreng, ktnya. Nah lho…padahal nih anak dan 10 taunan di LN. Hehe…ada temen juga tuh yg suka makan spagheti pake bawang goreng. Sayangnya….picnya kabur…hiks…hiks….

RESEP Spagheti bertabur sosi

Bahan :

200 gr spaghetti (rebus sampai matang, angkat beri mentega 2 sdm biar gak lengket)
100 gr daging giling
100 gr tomat, diparut (di ganti saos tomat juga ok)
50 gr bawang Bombay di cincang
2 siung bawang putih di iris
50 gr pasta tomat
25 gr paprika hijau (optional)
25 gr paprika merah (optional)
Merica, oregano, garam dan gula secukupnya
Sosis ayam 3 buah (goreng sampai kecoklatan, iris tpis)
Keju secukupnya (boleh di ganti bawang goreng)

Caranya :

Bawang putih dan bawang Bombay di iris sampai harum, masukkan daging giling, aduk sampai berubah warna. Jangan terlalu kering dagingnya, nanti gak enak…(pesen ar sih), tambahkan tomat dan air 1 gelas, masukkan pasta tomat, garam, merica, gula putih an oregano secukupnya. Terakhir masukkan paprika. Icipin dulu yah, rasanya antara asin, manis dan asam.

Cara mengidahnkan :

Taruh spaghetti di atas piring, trus di siram dengan saos daging, taburi keju/bawang goreng. Terakhir tambahkan sosis goreng di atasnya. Di makan selagi hangat….hmmm….enyakkkkkkkkkk….

FETTUCINI PANGGANG

Waktu ultah ponakan di Medan bulan Maret kemaren minta di buatin spagheti. eh, ternyata diantara tumpukan spagethi aku liat masih ada sisa 1 bungkus fettucini. Langsung hunting resep fettucini. berhubung di rumah resep fettucininya pake krim kental semua, ya....aku carilah resep yang lebih gampang. kok adanya resep sphageti panggang. yah...aku modiflah jadi fettucini panggang. tapi hasilnya gak ngecewain lah.......karna anak2 pada antusias makannya. sampe gak bersisa! makannya di cocol pake saus botol...hmmm.....

FETTUCINI PANGGANG

Bahan :
Fettucini 250 gr
Bawang Bombay 1 bh (lk 1 ons), di rajang halus
Bawang putih 2 siung , di iris tipis
Daging cincang 250 gr (di cincang halus)
Susu 100 ml (aku pake skm 50 ml, air 50 ml)
telur 3 butir (kocok terpisah, campur dengan susu , di tambah garam dan merica)
50 gr keju parut untuk taburan (aslinya sih 75 gr keju)

Cara memasak :
rebus fettucini dalam air mendidih sampai kekenyalan yang diinginkan. sisihkan.
tumis bawang yang sudah di iris, masukkan daging cincang. tambahkan lada halus dan garam. tuang air 1/2 gelas. atau sampai daging matang. kalau air sudah kering angkat.
cara memanggang, letakkan setengah fettucini ke dalam loyang yang sudah di oles margarine, tambahkan isi, tutup lagi pake fettucini. tuangkan susu yang sudah tercampur dengan telur ke atasnya. terakhir taburkan keju parut. panggang lebih kurang 45 menit atau sampai matang.