CUP CAKE OREO (Tribute to Hari Ibu...)

bunga dan cup cake

Ini cup cake devi sama audy yang bikin. Ini kisah pembuatannya.
Begitu selesai buat cup cakenya devipun cerita
"ini cup cake untuk hari ibu ma. maksudnya kami (audy sama devi) mau buat cup cakenya dari jam 12 siang, ternyata kereta (sepeda motor-red) mogok. karena bahan2 kue gak lengkap, anak2 mau beli ke tbk. Trus audy bilang, yok kita pinjem kereta tetangga kak. devi bilang, kakak segen dek. jawab audy, gpp lah kak, ini demi mama kita. sampe sini aku ketawa. akhirnya dengan berat hati devi ngiterin rumah tetangga untuk minjem kereta. rumah pertama di ketok pintunya gak ada jawaban, mungkin tidur. piker devi. terus mereka pergi ke rumah kedua. orangnya gak di rumah. pergi lagi ke rumah ketiga, ada orangnya, tapi kereta gak ada. pergi ke rumah keempat, kereta di pakek sama yang punya rumah. udah nyerah devi, akhirnya balek lagi ke rumah. eh, kepikiran sama tetangga satu rumah lagi. dengan keberanian tersisa akhirnya devi singgah ke rumah mbak nisa. Alhamdulillah....akhirnya di kasih pinjem sama mbak nisa keretanya. pergilah devi ke tbk di kebun kopi. tbknya tutup. pergilah ke mini market deco, akhirnya dapet bahan-bahannya. tinggal oreo yang belum ada. ah...ke kokalum aja beli oreonya. gitu udah sampe kokalum kok oreonya nggak ada. akhirnya pergi lagi ke indo maret di simpang kopi. barulah dapet oreonya. uffff......betul2 perjuangan buatnya. Alhamdulillah, cup cakenya sukses ya dek, mama bilang. enak dek, mama sekali makan habis tiga. bilang makasih tuh sama mbak nisa, yang mau ngasih pinjem kereta. akhirnya devi ngasih cup cake 4 biji ke mbak nisa sebagai ucapan terima kasih.

makasih anak2ku, atas perhatiannya...kalian anugrah terindah yang mama miliki.....

Bahan :
125 gr butter/ mentega
1/2 cup gula cokelat
1 cup tepung self-raising
1/2 sdt baking powder
2 butir telur
1/2 sdt vanilla essence
5 biji oreo biscuit ( di tumbuk )

Cara Membuat:
1.   Panaskan oven dengan suhu 170 C. Taruh kertas muffin di dalam cetakan muffin.
2.   Campurkan tepung dan baking powder, sisihkan.
3.   Kocok cream butter, gula, telur dan essence hingga tercampur rata.
4.   Masukkan campuran tepung ke dalam adonan. jangan terlalu lama di aduk.
5.   Masukkan dan aduk tumbukan oreo ke dalam adonan.
6.   masukkan sesendok adoanan ke dalam cetakan, taburi dengan tumbukan oreo.
7. Oven selama 20 menit.

Cake Marmer

Cake marmer
 

Ini cake jadul, tapi masih di cari. cake ini lembut banget. mungkin karena semua bahan di kocok semua. Resep dari pak sahak. makasih ya pak, resepnya recommended buat pemula.

 

MARMER CAKE  (BOLU MARMER)
By : Sahak Pribadi
*Untuk Loyang uk 28 cm

Bahan :
10 butir telur,
250 gram gula pasir,
20 gram emulsiefier,
300 tepung terigu,
30 gram maizena,
30 gram susu bubuk.
200 gram margarin cair
100 gram minyak sayur.
2 sdm coklat bubuk

cara membuat :
1. Panaskan oven dengan temperature 180’C (tergantung masing oven)
2. Siapkan loyang tulban lalu poles dengan margarin dan ditaburi tepung terigu, sisihkan
3. Campur jadi satu margarine cair dan minyak, sisihkan
4. Dalam mangkuk campur semua bahan kering dan masukkan telur, kemudian dikocok hingga mengembang kurang lebih 10 menit (kalau pake mixer gede,mungkin lebih cepat…5 menit mungkin?)
5. Masukkan campuran margarine, aduk balik hingga rata
6. Ambil 100 gram (lebkur 3 sendok sayur) adonan, lalu tambahkan coklat bubuk
7. Tuang ½ bagian adonan ke dalam Loyang tulban, lalu tambahkan ½ bagian adonan coklat sesendok2 di beberapa tempat, lalu dicoret pake tusuk sate/garpu
8. Tuang sisa adonan putih dan beri adonan coklat sama seperti tadi, lalu dicoret-coert mambentuk motif marmer
9. Panggang selama 35-40 menit atau sampai matang. Begitu matang langsung di keluarkan dari loyang agar cake tidak menciut.

 



BANANA CAKE

cake pisang panggang

cake pisang kukus

Ini resep udah malang melintang di grup NCC fb. buatnya yang gampang, dan hasilnya yang anti gagal, membuat member NCC pada praktek. akupun nggak mau ketinggalan. rasanya?? pake rumus anakku ya. kalau di nilai dari 1 sampai 5, nilainya 6. nah lho?? nunggu apa lagi? coba ya....
eh, ternyata di kukus enak juga lho. bahan sama dengan yang di panggang, bedanya cuma di kukus doang. ini atasnya di kasih meses. cuma karna mesenya agak cair jadi jelek harusnya kasih meses kalau udah setengah masak aja. jadi mesesnya masih berbentuk. pinggir loyang tetep aku  oles minyak goreng plus taburan tepung.

Banana cake
By Mâché Yufrita

Bahan:
4 buah pisang Ambon/pisang raja yang sudah mateng banget (kira2 725 gr di timbang dg kulitnya), kupas dan benyekin hingga jadi bubur, sisihkan
310 gr tepung self raising ayak dg 1 sdt baking soda
(tepung terigu 310 gr + 1/2 sdt bp +1 sdt baking soda sebagai pengganti self raising)
240 gr gula pasir (aku pake 200 gr gula)
4 butir telur
240 gr mentega cair atau (300 ml) minyak sayur
1/4 sdt garam
Sedikit vanili

Cara:
Panaskan oven 150'C
Kocok gula, telur, garam dan vanili hingga putih. Masukkan pisang dan aduk perlahan dg spatula hingga rata.
Kemudian masukkan tepung secara bertahap dan aduk perlahan hingga rata. Terakhir masukkan mentega cair/minyak sayur secara perlahan dan aduk pelan2 hingga rata. Jika mau nambahi poppy seed, sangrai dulu poppy seednnya lalu dinginkan dan baru dimasukin setelah minyak. Demikian juga kalo mau nambahi coklat chip, walnut atau kismis. Masukkan adonannya kedalam loyang yg sudah diolesi mentega cair yg bercampur dg terigu. Bakar selama 50-60 menit.
Jika selama masa pengovenan, kuenya belum mateng tetapi sudah coklat banget, turunin suhu oven dan cepat2 tutup bagian atas dari kue/loyang dg aluminium foil agar kuenya ga hangus.
Silahkan dicoba ya ibu? Insya Allah anti gagal, gampang banget buatnya...

BROWPANG (BROWNIS PANGGANG) :)

setelah lama mencari cari resep brownis yang enak, ini yang menurutku paling pas. selain mudah buatnya, bahannya pun murah meriah. hahahahaha....Thanks mbak ambarukmi...

BROWNIS PANGGANG (BY : AMBARUKMI)

3 telur
200 gr dcc
200 gr gula pasir
125 margarin
150 tepung
20 coklat bubu

Cara membuat:
1. Lelehkan dcc dan margarin
2. Kocok gula pasir dan telur asal rata (tanpa mixer juga bisa. Cukup diaduk2 aja)
3. Masukkan cokelat leleh, aduk
4. Masukkan tepung terigu yang sudah diayak dengan cokbuk, aduk rata
5. Tuang di loyang brownies ukuran 30x10cm, panggang dengan suhu 160 delcel sampai matang

MOCCA NAGOUT CAKE

Ini test perdana mocca nagout cake hasil kursus dengan mbak fatmah bahalwan (suhunya ncc) di medan. Geli banget liat reaksi anak2 ngeliat aku buat cake ini. Aga dengan tekun nungguin hasilnya. Sampai2 cake yg masih panas di rendem ke baskom berisi air biar cepet dingin. Hihihihi….audy nggak kalah serunya, tempat coklat leleh di jilat bersih sama dia. Kebayang mukanya plus bajunya yang belepotan semua. Haha…seneng banget buat cake ini. Devi sih yang menghias kuenya. O ya, berhubung di sini agak2 kampung, bahan2nya disesuaikan dengan kondisi pasar di sini ya. Selai kacang nggak ada yang kasar, ya aku ganti dengan yang halus. *nyengir*, gitu juga dengan kacang almond, nggak aku pake, susah cari di sini. mau di ganti dengan kacang tanah kok nggak ada yang jual kacang kupasan. jeruk mandarinpun gak ada yang jual. untuk hiasan warna kuningnya aku ganti dengan mangga. Ya sudahlah, berhubung anakku yang cewek pengen banget buat mocca cake ini (aku jadiin pp di fb ku mocca cake kursus di medan, ijin ya mbak fat…) minggu kemaren kami buat mocca cake ini. Tarraaaaaa….berhasil…berhasil…..hehehe,.,….thanks ya mbak fat……walau belum rapih buat pinggirannya (padahal udah direkam cara buat kerang oleh mbak fat…) tapi udah lumayan menurutku. (muji sendiri…) maap ya, picnya kabur, kameranya jelek sih…..(buruk muka cermin di belah…hehe….)

CAKE PISANG

Berhubung pisang barangan masih banyak, aku buatlah cake pisang ini. Tidak seperti biasanya aku buat cake pisang, dimana putih telur dikocok terpisah. kali ini aku melanggar pakem. aku coba putih telur dan kuning dikocok bersama. Hehe…. Alhamdulillah….sukses juga. Sebenernya resep ini aku contek dari resep cake tape. Hasilnya lebih tinggi lho……

CAKE PISANG ala dapurku

Bahan :
Tepung terigu 250 gr campur dengan ½ sdt baking powder
Gula pasir 200 gr
Telur 5 Butir
Mentega 200 gr (lelehkan)
SP/TBM 1 sdt
3 bh pisang barangan ukuran sedang haluskan

Caranya :
Kocok telur, gula dan XP sampai putih, masukkan tepung terigu dan pisang bergantian, terakhir masukkan mentega cair.
Panggang sampai matang di suhu oven 200 derajat. (aku manggangnya sampai 1 jam). Api atas aku pake sebentar banget. Sekitar 3 ~ 5 menit aja.

BOLU GULUNG PISANG AMBON

Di milis ncc lagi seru2nya ngadain bolu gulung week. Pengen ikutan sih, tapi hasil picnya kabur banget. Jadilah Cuma berani mejeng di blog sendiri. tertarik sama bolu gulung pisangnya mbak fatmah. Akhirnya aku cobalah di rumah. Tapi pisang ambon aku ganti dengan pisang barangan. Enak banget lho…. Hasil 1 loyang Cuma cukup buat aga sama audy. Senengnya……….hehe….ini resepnya.

BOLU GULUNG PISANG AMBON
Penulis: Fatmah Bahalwan
Bahan A:
4 btr telur
80 gr coconut sugar/palm sugar
20 gr gula pasir
1 sdt cake emulsifier

Bahan B:
80 gr tepung terigu
10 gr susu bubuk
10 gr tepung maizena
1 sdm bumbu spekoek

Bahan C:
50 gr margarine, lelehkan
1 bh pisang ambon, haluskan (aku pake pisang barangan)


Bahan D:
4 sdm selai cokelat (aku pake selai blueberry)

Cara membuatnya:
1. Kocok bahan A hingga kental, masukkan bahan B aduk rata, tuangi bahan C, aduk rata benar.
2. Tuang adonan kedalam loyang ukuran 20x30x4cm yg sudah dipoles mentega dan dialasi kertas roti dibagian bawah.
3. Panggang dalam oven suhu 200’C hingga matang dan permukaannya kering. Angkat, dinginkan.
4. Balik kue diatas kertas roti, polesi dengan bahan D, gulung dan kencangkan.

CAKE TAPE

Dapet resep dari tetangga buat cake tape. Di resep sih terigu 250 gr, tapi kok terlalu “berat” yah….aku kurangi jadi 200 gr aja terigunya. Gak ngurangin rasanya, Cuma agak lebih empuk dikit. Menurutku lho……kalo yang di gambar ini pake yang 250 gr terigu, jadi agak lebih “gembur”, apa sih istilahnya??? Hehe……sori, kuenya gak di potong, soalnya mau di bawa tempat ibu…. 

Bahan :

200 gr terigu (campur dengan 1 sdt baking powder)
5 butir telur
200 gr gula pasir
200 gr mentega (cairkan)
200 gr tape singkong (haluskan)

Caranya :

Kocok telur dan gula sampai putih mengembang, kocokan telur harus bener2 putih dan kental, baru masukkan terigu dan tape bergantian sampai habis. Aduk perlahan , terakhir masukkan mentega cair. Aduk sampai mentega bener2 rata. Taung dalam cetakan, panggang dalam oven selama 50 menit dengan panas 200° C sampai kuning koecoklatan. (ini ovenku lho……bisa aja lebih lama di tempat lain. Tergantung oven masing2 juga yah….)

BLACK FOREST MINIMALIS

Lebaran haji mau ke medan tempat ibu. jadi buat BF ini aja. Ini sih BF sederhana punya. secara yang bikin cum amatiran doang. hehe.....pengen sih di hias cantik2, apa daya......keahlian gak ada. akhirnya cuma seperti ini aja modelnya. menghiasnya juga berpacu dengan audy. kalau audy udah nyampe ke meja tempat aku menghias ya...aku cepet2 pindahin cake nya ke meja yang laen....wahhhh....akhirnya ke coel juga sama audy...ahh...tambal lagi pake coklat cairnya...hihi....audy emang gak bisa diem nih....untuk cakenya aku pake resep dari adik ipar. biasanya lembut banget, kemaren kok agak keras. emang sih gak kayak kue bantet, cuma kayak brownis....tapi tetep enak....rencana sih buat lebaran haji, tapi gak sampe hari raya haji tuh cake udah habis....hehe....

Bahan :

Telur : 10 kuning + 6 putih
Mentega + butter : 150 gr + 100 gr (di cairkan)
Coklat pasta : 2 sdm
Terigu : 150 gr
Coklat bubuk : 50 gr
Gula tepung : 200 gr
Maizena : 1 sdm
Vx 2 % : 1 sdt
Susu tepung : 2 sdm

Caranya:

Terigu, maizena, coklat bubuk, gula tepung, vx, susu tepung ayak jadi satu. sisihkan.
Telur di kocok sebentar, kemudian masukkan terigu yang sudh di campur. Kocok hingga kembang lebih kurang 10/15 menit. Setelah kembang masukkan coklat pasta. Aduk pakai spatula. Terakhir masukkan blue band cair, aduk hingga rata, lalu bagi dua, masukkan dalam loyang yang sama. Hias sesuai selera yah.....

Nb : alas dasar loyang dengan kertas minyak, sementara sampingnya di oles pakai mentega saja.

Resep Butter Cream :

Blue band : 150 gr
Mentega putih : 100 gr
Skm : 4 sdm
Gula halus : 150 gr

Caranya : Campur semua bahan jadi satu, kocok hingga lembut. siap di gunakan.

BOLU KUKUS

Di kumpulan resepku, ada beberapa resep bolu kukus. ada yg pake santan dan pake sprite. Tapi aku pengen coba pake susu cair (rekomendasi tetangga deng…). Wah…..makin lembut. Cuma sayang, bolu kukusku kurang mekar. Kalo pake sprite sih biasa mekarnya sempurna. Kemaren tuh bolu kukusku Cuma senyum doang. Tauk dah…salahnya dimana…atau karna ngukusnya pake rice cooker yah…... tapi….Next time better lah……

Bahan :
250 gr gula pasir (aku pake gulanya 150 gr aja)
250 cc santan (aku pake susu skm 125 cc, air 125 cc)
300 gr terigu
2 btr telur
1 sdm ovalet

Caranya :

Gula + telur dikocok hingga mengembang dengan kecepatan tinggi, kemu­dian masukkan ovalet, kocok terus. Setelah tercampur rata masukkan san­tan sambil terus dikocok. Terakhir masukkan terigu kocok hingga tercam­pur rata. Isi cetakan bolu kukus. Kukus lebih kurang 5 menit.

BOLU GULUNG

Ini bolu gulung yang tertunda. Minggu lalu udah sempet buat bolu gulung. Eh…..ternyata gatot. Penyebabnya adalah : gula tergantikan sama tepung beras!! Hiks…hiks….oh…bolgul ku…hasilnya cukup “mencemaskan!” renyah dan hambar…..hihihi…..ya udahlah…….tuh bolu terakhir masuk keranjang sampah….yah….dah hopeless…..gak napsu di olah lagi. Lha wong devi makannya aja pake acara merem segala…….tapi semalem bolgulku sukses. Soalnya gampang gulungnya…hehehe…..nih resep hasil browsing, jd lupa ngambil di mana. Cuma di modif dikitlah……

RESEP BOLU GULUNG

BAHAN :
4 butir telur
70 g gula pasir
75 g tepung terigu
25 g maizena
¼ sendok teh baking powder
1 sendok makan SP/Ovalet
100g margarin, cairkan

ISI :
Selai strawberry secukupnya.

CARA MEMBUAT :

1] Panaskan oven bersuhu 180º C. Olesi loyang 30 x 30 x 3 cm dengan margarin serta alasi dengan kertas roti.
2] Campur semua bahan (kecuali margarin). Kocok dengan mikser berkecepatan tinggi selama 15 menit hingga putih dan kental. Masukkan margarin cair, aduk rata.
4] Tuang adonan bolu ke loyang, ratakan. Panggang 15 menit hingga matang.
5] Penyelesaian : Balikkan kue diatas selembar kertas roti beroles margarin. Lepaskan kertas pelapis dasar loyang. Olesi bolu dengan selai strawbery lalu gulung. Bungkus kue dengan kertas roti, simpan dalam lemari es agar padat. Potong-potong waktu akan disajikan.

KLAPPERTART MANADO (ORIGINAL) resep by Ellen Antheunis (chicken's Kitchen)

Hari minggu kok pengen banget buat macem2. berhubung hari libur, rasanya pengen semua makanan di coba. Walau uwak hari minggu libur, nekat aja buat makanan sendiri. Toh audy bisa di jaga sama aga dan devi. Akhirnya terbuatlah roti jala (berhubung devi udah merengek dari puasa pertama minta buatin roti jala), klappertart, sama (lagi2) martabak mini. Entah kenapa devi antusias banget pengen buat klapertartnya, padahal aku baru dapat resepnya di milist teras kuliner, kiriman dari ellen. kata yang ngasih resep, ini klapertart resep aslinya.rasanya bener2 legit….Aku Cuma ngasih ukurannya. Trus mulai dari ngocok telur, sampai ngasih kismis, devi yg ngerjain semua. Wahhh…klapertart perdanaku bener2 sukses… ternyata anakku ada bakat juga jadi tukang kue tuh…hihi…..

KLAPPERTART MANADO (ORIGINAL)

Bahan :
200gr gula
220- 250 gr tepung terigu
100 gr butter atau margarine, cairkan
210 ml air kelapa
1/2 kaleng SKM
2 kelapa muda,keruk isinya
240 gr telur utuh( dari ukuran 4x 60 gr telur)
40 gr kismis ( aku mix kismis golden dan kismis biasa)
20 gr irisan kenari/almond (aku nggak pake)
vanili

Cara :
Larutkan SKM dgn air kelapa, sisihkan.
Kocok telur dan gula sampai fluffy lalu segera hentikan jgn sampai pucat ngocoknya, tambah vanili, tepung, susu dan mentega cair, aduk terus dgn sendok kayu sampai busanya hilang. Tuang ke cetakan glassproof dan panggang selama 30-40 min dgn suhu 170-180° Centigrade. Hasilnya tidak berpori /sponge spt cake.