Mengupas Bolu Kukus

Membuat bolu kukus gampang-gampang susah. Kalau resep menurut selera mau pake yang mana. Ada beberapa resep yang pernah aku coba, tapi aku lebih sering memakai resep yang di kasih tetangga. Dengan metode ini, bolu kukus jadi lebih lembut teksturnya. Nahh.....kemaren temen pesan snack 3 macam, pengen ngasih bolu kukus ubi ungu salah satunya. Udah pernah nyoba sih dan sukses. Cuma warnanya kurang ngejreng. Berhubung aku gak pake tambahan pewarna lagi. Jadi aku browsing lagi yang pake resep amel's kitchen (ijin share resepnya ya mbak). Semua bahan di kocok jadi satu, seperti resep yang di kasih tetangga. E alah.....kok hasilnya malah mengkerut di bawah. Padahal adonan udah fluffy banget. Yang aku langgar cuma cara ngocok yang pertama, harusnya selama 5 menit sampai tercampur rata, aku cuma 3 menit doang. Lha wong 3 mnt aja udah tercampur rata. Piye iki....padahal aku nyobanya ¼ kg terigu. Ya udahlah, gak mau ngecewain teman, aku buat lagi pake resep yang ini. Akhirnya.....sukseslah bolu kukusku. Ini penampakannya.

bolu kukus sukses
 

 

Bolu Kukus ala Tetanggaku

 

600 gr Terigu

600 gr gula pasi

6 btr telur

1 boltol sprite

1 sdm TBM

 

Caranya :

 

Kocok semua bahan sampai putih dan mengembang lebih kurang 25 sampai 30 menit.

Tambahkan pewarna sesuai selera. Masukkan kedalam cetakan sampai penuh.

Kukus dalam kukusan yang sudah dipanaskan terlebih dahulu. Alas tutup kukusan dengan serbet. Kukus lebih kurang 20 menit.

mengkerut di bawah
 

 

 

 

 

 

 

BOLU KUKUS UBI UNGU

Masih tersisa ubi ungu 2 buah lagi. coba buat bolu kukus ubi ungu. eh...lembut banget lho. sampe dua hari masih lembut. mungkin karena di campur umbi2an ya, jadi tekstur lebih lembut. aku kemaren buat setengah resep aja, jadinya sekitar 13 bh. kalo aku liat kurang ungu warnanya, mungkin ubinya terlalu dikit. nanti kalau buat lagi aku tambah jadi 2 kali lipat ubi ungunya, biar warna tambah ngejreng. atau bisa juga di tambah warna ungu ya kalau untuk di jual, biar makin menarik liatnya.

Bahan:

100 gram ubi ungu kukus, haluskan

200 ml air

2 butir telur

1/2 sdm emulsifier

200 gram gula pasir

230 gram tepung terigu

25 gram susu bubuk

pewarna ungu secukupnya (aku gak pake)

Cara membuat:

1. Blender ubi ungu dan air sampai lembut, sisihkan.

2. Kocok telur , gula dan emulsifier sampai kental

3. Tambahkan tepung terigu dan susu bubuk, aduk rata. Tuang campuran ubi ungu sedikit - sedikit sambil diaduk rata.

4. Tuang adonan ke dalam cetakan bolu kukus yang dialas kertas kue

5. Kukus dengan api besar selama 10 menit.

BOLU KUKUS GULA MERAH

Aha. ternyata dengan resep di bawah, bisa menghasilkan 44 pcs bolu kukus. banyak juga. makasih ya mbak vivi liong. yang buat menarik sih wangi gula merahnya. hmmm.....

 

Bolu Kukus Gula Merah

Mbak Vivi Liong

Bahan :

2 btr telur

400 gr gula merah

400 ml air

100 gr gula pasir

1/2 sdt baking powder

1 sdt soda kue

500 gr terigu

150 cc minyak goreng

Cara Membuat :

1. Rebus gula merah dengan air hingga larut. Saring, dinginkan. (di tambah pandan)
2. Kocok gula pasir dan telur hingga mengembang
3. Masukkan berturut-turut, larutan gula merah, terigu yang sudah dicampur dengan soda kue dan baking powder) dan minyak goreng
4. Tuang dalam cetakan sampai hampir penuh, kukus dalam dandang beruap banyak sampai matang (sekitar 20 menit).

BROWNIS KUKUS NY. LIEM

Katanya brownis kukus. tapi kok sama aja kayak bolu kukus mekar ya. apa aku yang salah step by stepnya?? coklat chips aku taruk di atasnya, bukan di dalem.


BROWNIS KUKUS NY. LIEM

bahan A :
400gr gula halus
4 butir telur
320 ml air
1/2sdt vanilla cream –> essence vanilla
bahan B :
400 gr terigu segitiga
50gr coklat bubuk
½ sdt garam
1sdt baking powder
bahan C:
20 gr emulsifier
bahan D:
50 gr coklat chip
Cara membuat :
1. Kocok bahan A dengan mikser selama 5 menit
2. Masukkan bahan B,kocok dengan speed rendah sampai rata
3. Tambahkan bahan C, kocok terus sampai kental sekali selama 15 menit dengan kecepatan tinggi
4. Beri bahan D,aduk rata
5. Masukkan dalam cetakan bolu kukus,isi sampai penuh
6. Kukus selama 20 menit (jangan dibuka buka atau diintip!)

MENAKLUKKAN BOLU KUKUS

Cieeee……akhirnya……berhasil juga buat bolu kukus sesuai keinginan lidahku. Thx a lot buat mbak lisa basuki, warga NCC Jakarta. Thanks atas sharing ilmunya. Rasanya mirip yang dijual di toko2 kue dah. Lembuttt….hehe…Tadi malem, lagi asyik2nya mixer adonan bolu kukus, maksud hati mau manasin kukusannya. Berhubung airnya udah di masak duluan di ceret listrik. (sstttt……..berhubung listik di sini gratis, jd masak aer pake ceret listrik….hihi…). apa daya, tiba2 gasnya habis. Hiks! Ahhh……gak kehabisan akal. Pake rice cooker aja lah. Wahhh…..resepnya bener2 bagus. Untuk pemula seperti diriku langsung jadi. Berhubung jarak antara tutup rice cooker sama sarangnya begitu dekat, jadi air agak netes2 ke bolunya. Walau udah di alas pake serbet tutupnya, masih juga ada yang netes2 ke bolu airnya. Tapi, overall masih di maafkanlah. Tuh…liat picnya, ada yang kebasahan kena tetesan aer. Seneng buat bolu kukus ini, audy juga antusias bantuin mamanya. Walau akhirnya ngerepotin. Karna dari baju sampe rambut audy kena adonan bolu kukus ini. Syukurnya audy suka banget bolu kukus ini. Sampe pesen besok sekolah mau bawa 10. hahaha…….

BOLU KUKUS PECAH MEREKAH
By Lisa basuki

Bahan :

2 btr telur ( 100 gr )
250 gr gula kastor ( atau gula biasa yang diblender )
1 sdt ( 8 gr ) emulsifier / SP
250 gr tepung terigu Kunci Biru atau tepung rendah protein lainnya
50 gr maizena ( boleh diabaikan, tapi tambahkan tepungnya sejumlah 50 gr )
200 cc air biasa / air kelapa / susu / santan
1 sdt Essence Vanilla
2 sdm Pasta Coklat

Cara Membuatnya :

- Siapkan cetakan dan alasi dengan paper cup.
- Panaskan kukusan
- Kocok telur, gula kastor dan emulsifier sampai kental, kalau sudah terasa berat, masukan sebagian cairan sedikit demi sedikit
- Masukkan tepung terigu dan sisa cairan berselang seling, mixer terus sampai rata
- Ambil 1/3 bagian adonan dan beri pasta coklat, aduk rata, sisihkan
- Sisa adonan putih diberi essence vanilla, sisihkan.
- Isi cetakan dengan adonan putih 1/2 bagiannya, penuhi sisanya berselang seling dengan adonan coklat dan putih menggunakan piping bag, sampai 7/8 tinggi paper cup
- Kukus dalam kukusan dengan panas tinggi selama 15 menit untuk cetakan kecil, dan 20-25 menit untuk cetakan besar.