PERKEDEL TAHU

Maap, lupa nyontek resep dimana. di google lagi kok nggak ketemu....maap yah. tapi enak hasilnya. cuma aku modif dikit ya......

RESEP PERKEDEL TAHU
Bahan:
300 g tahu putih berkualitas bagus
1 butir telur ayam
1 sdm daun bawang iris tipis (aku tambahin daun sop)
½ sdt bawang putih parut (aku haluskan dengan 1 sdm bawang goreng)
½ sdm tepung terigu
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam
1/2 sdt royco
minyak goreng

Cara membuat:
• Tiriskan tahu lalu haluskan.
• Campur tahu dengan telur dan bumbu lain kecuali minyak hingga rata.
• Masukkan dalam cetakan yg sudah di oles minyak dikit, kukus lebih kurang 5 menit.
Panaskan minyak banyak di atas api sedang.
• Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecokelatan.
• Angkat dan tiriskan.
Sajikan hangat dengan cabe rawit atau sambal botol

Untuk 14 buah

MENAKLUKKAN BOLU KUKUS

Cieeee……akhirnya……berhasil juga buat bolu kukus sesuai keinginan lidahku. Thx a lot buat mbak lisa basuki, warga NCC Jakarta. Thanks atas sharing ilmunya. Rasanya mirip yang dijual di toko2 kue dah. Lembuttt….hehe…Tadi malem, lagi asyik2nya mixer adonan bolu kukus, maksud hati mau manasin kukusannya. Berhubung airnya udah di masak duluan di ceret listrik. (sstttt……..berhubung listik di sini gratis, jd masak aer pake ceret listrik….hihi…). apa daya, tiba2 gasnya habis. Hiks! Ahhh……gak kehabisan akal. Pake rice cooker aja lah. Wahhh…..resepnya bener2 bagus. Untuk pemula seperti diriku langsung jadi. Berhubung jarak antara tutup rice cooker sama sarangnya begitu dekat, jadi air agak netes2 ke bolunya. Walau udah di alas pake serbet tutupnya, masih juga ada yang netes2 ke bolu airnya. Tapi, overall masih di maafkanlah. Tuh…liat picnya, ada yang kebasahan kena tetesan aer. Seneng buat bolu kukus ini, audy juga antusias bantuin mamanya. Walau akhirnya ngerepotin. Karna dari baju sampe rambut audy kena adonan bolu kukus ini. Syukurnya audy suka banget bolu kukus ini. Sampe pesen besok sekolah mau bawa 10. hahaha…….

BOLU KUKUS PECAH MEREKAH
By Lisa basuki

Bahan :

2 btr telur ( 100 gr )
250 gr gula kastor ( atau gula biasa yang diblender )
1 sdt ( 8 gr ) emulsifier / SP
250 gr tepung terigu Kunci Biru atau tepung rendah protein lainnya
50 gr maizena ( boleh diabaikan, tapi tambahkan tepungnya sejumlah 50 gr )
200 cc air biasa / air kelapa / susu / santan
1 sdt Essence Vanilla
2 sdm Pasta Coklat

Cara Membuatnya :

- Siapkan cetakan dan alasi dengan paper cup.
- Panaskan kukusan
- Kocok telur, gula kastor dan emulsifier sampai kental, kalau sudah terasa berat, masukan sebagian cairan sedikit demi sedikit
- Masukkan tepung terigu dan sisa cairan berselang seling, mixer terus sampai rata
- Ambil 1/3 bagian adonan dan beri pasta coklat, aduk rata, sisihkan
- Sisa adonan putih diberi essence vanilla, sisihkan.
- Isi cetakan dengan adonan putih 1/2 bagiannya, penuhi sisanya berselang seling dengan adonan coklat dan putih menggunakan piping bag, sampai 7/8 tinggi paper cup
- Kukus dalam kukusan dengan panas tinggi selama 15 menit untuk cetakan kecil, dan 20-25 menit untuk cetakan besar.

KUE BAWANG

Kalau nastar paling sempurna, kue bawang ini paling top markotop. Ini kue bawang paling enak yang pernah ku buat. Kekekkeke….tapi beneran lho. Nggak sia2 aku modif resepnya. Rasanya lebaran nggak klop kalau nggak ada kue bawang dan kacang tojin di tempat kue ku. Kalau mau coba entar di kirim hasilnya ya ke tempatku. Hehe….

KUE BAWANG

Bahan :

Terigu 1 kg
Tepung kanji 100 gr
Bawang merah 250 gr (resep lama 200 gr kok kurang nendang)
Bawang putih 150 gr
Telur 3 btr
Royco 2 bks
Daun sop 100 gr (iris halus)
Gula pasir 100 gr
Garam 1.5 sdt
Mentega 75 gr (di ubah ya, biar agak lebih renyah)
Santan kara 3 sdm (kebetulan ada sisa aja di tempatku, di skip jg gpp)
Air ± 50 cc

Kalau mau agak pedas, bisa di kasih cabai giling yang kasar 1 sdm aku kermaren pake cabi giling yang aku blender sendiri 1 sdt. Terserah selera aja.


Cara membuat :

Haluskan bawang merah dan bawang putih. Tumis bawang dan cabai Giling di atas minyak panas, lalu masukkan garam, royco, dan gula putih. Dinginkan. Setelah dingin masukkan terigu, santan kara, mentega, telur dan daun sop. Aduk hingga rata. Kalau masih keras baru tambahkan air. Berhubung adonannya udah agak lembab, aku hanya membasahi air di tanganku, sambil mengulenin adonan. Nggak perlu sampai kalis, asal udah tercampur rata semua bahan, siap di cetak. Untuk menggoreng pakai api sedang, agar kue bawang tidak mudah gosong. Selamat mencoba.

NASTAR

Kalau kue kering kelapa jadi kue yang paling gagal, nastar ini yang menurutku kue yang paling sempurna! (menurutku lho…) hahaha! Beneran. Dengan selai nenas yang dominan, menjadikan nastarku tahun ini bener2 maknyus. Garing di luar, ngeprul didalam! Halahhh….hiperbola yah. Hihihi…..resep dari mbak Fatmah NCC ya.

NASTAR

Bahan kulit:
250 gr Margarine
250 gr Butter
100 gr gula halus
4 btr kuning telur
700 gr tepung terigu
4 sdm susu bubuk FC
Bahan polesan:
3 btr kuning telur
1 sdt cookie glaze
Cara membuat:
• Aduk mentega, gula dan telur hingga rata. (mixer speed 1, asal nyampur)
• Masukkan tepung terigu dan susu bubuk, aduk perlahan hingga tercampur rata.
• Ambil sedikit, bentuk bulat, isi dengan selai nanas. Susun diloyang tipis, beri jarak satu dengan yg lain. (bentuk sesuai selera aja ya)
• Oven dengan suhu 140’C selama lk. 30 menit, keluarkan dari oven, poles dengan bahan polesan, oven lagi hingga kuning mengkilat.
• Angkat, biarkan dingin, susun dalam toples, tutup rapat.

PEANUT BUTTER COOKIES

Kue ini mengingatkanku akan masa kecilku. Waktu itu aku langsung jatuh cinta sama rasanya. Eh…ternyata di milis lagi seru-serunya membahas peanut butter cookies. Kalau aku dulu nyebutnya kue kacang skippy. Yahh….aku coba aja. Alhamdulillah…lagi-lagi aku sukses mencobanya. Walau baru pertama buat. Resep dari NCC.

Peanut butter cookies NCC

Bahan:
250 gr tepung terigu
90 gr gula halus
125 gr selai kacang halus / peanut butter
110 ml minyak sayur
1 sdm susu bubuk
½ sdt garam
1 sdm mentega

Bahan polesan:
2 btr kuning telur, kocok lepas
Kacang tanah cincang secukupnya. (aku nggak pake)

Cara membuatnya:
1. Aduk rata : gula halus, selai kacang, minyak sayur, susu bubuk, garam dan mentega hingga rata.
2. Tuang tepung terigu, aduk rata. Bentuk bulat dan tata dalam loyang. (bentuk sesuai selera aja)
3. Poles bagian atasnya dengan bahan polesan, beri hiasan kacang tanah cincang.
4. Panggang dalam oven suhu 150’C hingga kuning kecoklatan.