ROTI UNYIL ISI SAYUR

Ini resep hasil browsing juga. Rotinya lembut banget. Ternyata ……(pengalaman pribadi nih…) untuk menghasilkan roti yg lembut tergantung cara manggangnya. (tentu aja kalo buatnya udah sesuai resep yah….) Kalo di resep manggangnya gak usah lama2, ya gak usah lama juga. Entar kalo kelamaan rotinya jadi kering. Sebenernya dengan resep dasarnya bisa di isi apa aja. Berhubung aku suka yg asin2, ya aku isi dengan sayur. Kalo mau di kasih coklat atau isi kelapa juga oke…….untuk bentuknya sesuai selera aja. Mau yg longjong, bulet, petak, segitiga ya gpp. Berhubung aku suka yg praktis, aku pake cup roti aja, Cuma di unyek2 dikit, trus kasih isi…….jadi dah…….

Bahan Dasar Roti Unyil

350 gram tepung terigu protein tinggi
150 gram tepung terigu protein sedang
125 gram gula pasir
3 kuning telur (aku Cuma pake 2 btr )
1 bungkus ragi instan (aku seringnya pake 1 sdm ragi)
1/2 sendok teh garam
275 ml air (aku pake 250 ml air)
100 gram margarin atau shortening

Bahan Isi :

Wortel (dipotong dadu)

kentang (dipotong dadu)

½ butir bawang Bombay (cincang)

1 siung bawang putih (cincang)

sedikit daging ayam (dicincang)

merica, daun sop, bawang putih, garam, gula. Secukupnya

Cara membuat isi :

tumis bawang Bombay dan bawang putih sampai layu, masukkan daging ayam, masak sampai berubah warna, masukkan wortel dan kentang, masak terus sampai semua bahan masak. terakhir masukkan merica, garam, gula, dan daun sop. Siap untuk jadi adonan isi.

Cara membuat Roti :

Campur tepung terigu yang telah diayak, gula, kuning telur, dan garam sampai gula larut. Tambahkan ragi instan ke dalam tepung. Aduk rata lalu tuangkan campuran air sambil diuleni hingga kalis. Masukkan margarin dan uleni lagi sampai lembut dan elastis. Diamkan adonan 30 menit. Kempiskan adonan dengan cara meninjunya lalu timbang masing-masing 10 gram. ambil adonan yg Siap di bentuk, masukkan isinya. Biarkan 10 menit. oles kuning telur lalu oven selama 5 menit.

KROKET UBI JALAR

Kue ini terinspirasi dari tetanggaku yg suka jual kroket dari ubi ini. Rasanya Manis dan gurih. Sangat cocok dengan lidahku….hehe…

Bahan :

Sepotong ayam, dikit aja…… (direbus dan disuir-suir)
1 buah wortel (potong dadu, rebus sebentar)
2 bh ubi yg sedang besarnya (kukus, lumatkan)
3 sdm terigu
Susu cair sedikit
1 kuning telur
50 gr mentega
½ bawang bombay ( diiris )
1 siung bawang putih (diiris)
Daun sup, daun prei
Merica, garam
Putih telur, tepung panir

CARA MEMBUAT :

Panaskan mentega. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai layu.
Masukkan wortel, ayam, daun prei/daun sop. Bubuhkan merica, dan garam
Masukkan susu dan didihkan. lalu masukkan terigu dan ubi jalar. Terakhir masukkan kuning telur. Aduk sampai campuran merata, dan matikan api. Setelah agak dingin cetak sesuai selera. Gulingkan dalam putih telur dan terakhir lumuri dengan tepung panir.
Goreng sampai kekuningan. (sebentar saja)

BOLU KUKUS

Di kumpulan resepku, ada beberapa resep bolu kukus. ada yg pake santan dan pake sprite. Tapi aku pengen coba pake susu cair (rekomendasi tetangga deng…). Wah…..makin lembut. Cuma sayang, bolu kukusku kurang mekar. Kalo pake sprite sih biasa mekarnya sempurna. Kemaren tuh bolu kukusku Cuma senyum doang. Tauk dah…salahnya dimana…atau karna ngukusnya pake rice cooker yah…... tapi….Next time better lah……

Bahan :
250 gr gula pasir (aku pake gulanya 150 gr aja)
250 cc santan (aku pake susu skm 125 cc, air 125 cc)
300 gr terigu
2 btr telur
1 sdm ovalet

Caranya :

Gula + telur dikocok hingga mengembang dengan kecepatan tinggi, kemu­dian masukkan ovalet, kocok terus. Setelah tercampur rata masukkan san­tan sambil terus dikocok. Terakhir masukkan terigu kocok hingga tercam­pur rata. Isi cetakan bolu kukus. Kukus lebih kurang 5 menit.

BOLU GULUNG

Ini bolu gulung yang tertunda. Minggu lalu udah sempet buat bolu gulung. Eh…..ternyata gatot. Penyebabnya adalah : gula tergantikan sama tepung beras!! Hiks…hiks….oh…bolgul ku…hasilnya cukup “mencemaskan!” renyah dan hambar…..hihihi…..ya udahlah…….tuh bolu terakhir masuk keranjang sampah….yah….dah hopeless…..gak napsu di olah lagi. Lha wong devi makannya aja pake acara merem segala…….tapi semalem bolgulku sukses. Soalnya gampang gulungnya…hehehe…..nih resep hasil browsing, jd lupa ngambil di mana. Cuma di modif dikitlah……

RESEP BOLU GULUNG

BAHAN :
4 butir telur
70 g gula pasir
75 g tepung terigu
25 g maizena
¼ sendok teh baking powder
1 sendok makan SP/Ovalet
100g margarin, cairkan

ISI :
Selai strawberry secukupnya.

CARA MEMBUAT :

1] Panaskan oven bersuhu 180º C. Olesi loyang 30 x 30 x 3 cm dengan margarin serta alasi dengan kertas roti.
2] Campur semua bahan (kecuali margarin). Kocok dengan mikser berkecepatan tinggi selama 15 menit hingga putih dan kental. Masukkan margarin cair, aduk rata.
4] Tuang adonan bolu ke loyang, ratakan. Panggang 15 menit hingga matang.
5] Penyelesaian : Balikkan kue diatas selembar kertas roti beroles margarin. Lepaskan kertas pelapis dasar loyang. Olesi bolu dengan selai strawbery lalu gulung. Bungkus kue dengan kertas roti, simpan dalam lemari es agar padat. Potong-potong waktu akan disajikan.

CORN FLAKE COKLAT PUTIH

Biasa tiap buat coklat selalu pake yang hitam. Taun ini pengen pake coklat putih. Resepnya aku ambil dari web nya Nestle. Rasanya gurih dan manis banget nih.

Resep Corn flake Coklat Putih

Bahan

600 g cokelat masak putih, cincang agak halus
150 g NESTLÉ® CORN FLAKES
100 g kacang mete, panggang oven, cincang halus
50 g selai stroberi, siap pakai
100 g cokelat masak pekat, tim hingga leleh, untuk garnis

Cara membuat :

• Tim cokelat masak putih hingga leleh. Masukkan NESTLÉ®CORN FLAKES dan kacang mete, aduk rata. Tuang 1 ½ sdt adonan ke dalam cup cake mungil hingga hampir penuh, beri cekungan di bagian tengah.
• Masukkan selai stroberi ke dalam kantong semprot. Semprotkan ke dalam cekungan cokelat NESTLÉ®CORN FLAKES, tutup dengan cokelat cornflakes. Bekukan dalam kulkas selama 15 menit hingga keras dan bisa dilepaskan dari cupcake.
• Taruh cokelat masak pekat leleh dalam kantong semprot. Keluarkan kue dari cupcake. Semprot dengan cokelat masak pekat leleh dengan pola hias sesuai selera. Biarkan hingga cokelat hias membeku.
• Sajikan, atau simpan dalam wadah bertutup.

Tips :

• Cokelat masak putih atau white cooking chocolate adalah cokelat masak putih yang rasanya sangat manis. Dijual dalam bentuk blok di toko bahan kue atau pasar swalayan. Saat mengetim cokelat, usahakan cokelat tidak terkena air atau uap air. Jika sebagian cokelat sudah leleh, angkat dan aduk-aduk hingga seluruh cokelat leleh sempurna.

TELUNJUK LAPIS COKLAT

Ini kali kedua buat kue ini. Taon kemaren bikin cuma dikit, eh…belom lebaran udah habis di sikat. Tahun ini harus buat lagi, sesuai pesanan devi. Devi janji sih, coklatnya dia yang kasih. Resep ini di ambil dari tabloid nova.

Resep Telunjuk Lapis Coklat

Bahan:
100 gr mentega
50 gr gula halus
2 kuning telur
200 gr tepung terigu
1 sdm susu bubuk
50 gr keju tua parut
50 gr kacang almond, haluskan

Hiasan:
Cokelat masak, lelehkan
Spingkle

Cara Membuat:
Kocok mentega dan gula halus hingga lembut, tambahkan kuning telur satu persatu, kocok kembali. Masukkan tepung terigu dan susu bubuk yang telah diayak, aduk rata.
Tambahkan keju tua parut dan almond yang telah dihaluskan ke dalam adonan, aduk rata. Tipiskan adonan setebal 1/2 cm, cetak menyerupai telunjuk, letakkan dalam loyang yang telah dioles mentega. Oven dengan suhu 150 derajat Celsius selama 20 menit, angkat.
Celup kedua ujung kue ke dalam cokelat yang telah dilelehkan, gulingkan ke dalam spingkle hingga rata, keringkan.

CHOCHOLATE CHIPS

Chocholate chips ini rasanya mirip banget sama biscuit good time. Coklat yang di gunakan bukan coklat chips, tapi coklat blok. jadi terasa lebih lembut, dan rasanya bener2 nyoklat banget.

Resep Chocholate Chips

Bahan :
150 Gram terigu
1 ½ sdt baking powder
75 Gram mentega
½ sdt vanili
½ sdt air
1 btr telur
150 gram palm sugar
50 Gram kacang mede dicincang
100 gram cooking coklat dicincang kecil-kecil

Caranya :

Campurkan terigu dan baking powder, kemudian ayak. Kocok mentega, vanili, air dan palm sugar sampai putih, masukkan telur sambil terus di kocok. Masukkan terigu sambil diaduk perlahan-lahan. Tambahkan kacang mede dan cooking chocholate. Siapkan loyang kemudian taruh sesendok demi sesendok makan ke atas loyang. Panggang dalam oven sampai warnanya kecoklatan.

BANGKIT MENTEGA

Ini bangkit mentega yang sederhana punya. Tapi kalau rasa gak kalah sama yg pake tepung custard. Hmmm…..

Resep Bangkit Mentega

Bahan :

2 ons mentega
1 ½ ons gula
4 ½ ons Tepung kanji sanghie
2 kuning telur
vanili secukupnya

Caranya :

Mentega dan gula halus kocok sampai putih. masukkan telur satu persatu, terakhir masukkan tepung kanji. Aduk dengan sendok kayu sampai tercampur rata. jika adonan sudah kalis, cetak sesuai selera, atau masukkan dalam kantung segitiga, pake spuit bintang, terus buat lingkaran. Terakhir panggang sampai matang.

Note : buat bangkit mentega harus cepat, kalau terlalu lama bisa keras adonannya.

LIDAH KUCING

Lidah kucing yang biasa aja kue nya udah renyah dan gurih banget. Apalagi kalo di tambah keju. Wahhhhhhhhhhhhhhhhhh…….. *gak bisa jelasin dgn kata2…*

Resep Lidah Kucing

Bahan :
250 gr terigu
200 gr mentega
200 gr gula halus
½ sdt vanili
5 btr putih telur
75 gr keju cheddar, parut

Caranya :

Kocok mentega, gula halus, dan vanilla hingga putih. Masukkan keju parut, kocok terus. Lalu masukkan putih telur sedikit demi sedikit sampai habis. Terakhir masukkan terigu, sambil di aduk sampai rata. Tuang adonan kedalam plastic segitiga, semprotkan pada loyang lidah kucing, atau semprotkan memanjang pd loyang yang telah di oles mentega. Taburkan keju di atasnya. Oven hingga matang.

COOKIES COKLAT

Ini variasi kue coklat lainnya. Aku dapat dari milis teras kuliner aduhhhhh….lupa…..ini resep dari siapa yah….maapin aku ya yang punya resep… …..sumbernya gak tercantum…. berhubung di email udah di delete….. hiks…hiks….

Resep Cookies Coklat

Bahan:
225 grm Gula Halus
200 grm Mentega
1sdt vanili
1 butir telur
2 butir kuning telur
350 grm Terigu
50 grm Coklat bubuk
1/2 sdt baking powder

Cara Membuat:
Kocok mentega,Gula pasir dan vanili sampai menyatu kemudian masukan telur satu persatu setelah adonan nyatu banget masukan campuran tepung terigu coklat bubuk dan baking powder yang telah diayak, uleni adonan hingga kalis, cetak sesuai keinginan, panggang dalam oven 140 derajat celcius sampai matang (kurleb 20 menit)

Note: Cookies ini kalau sudah dingin atasnya diberi topping white cooking cokelat atau icing sugar .....

NASTAR

Kenapa ya, tiap lebaran kue ini masih di cari orang??? biasa sih buat nastar di bulet2in aja, di taruh mini cup, trus atasnya tabur keju. kali ini pengen buat yang keliatan sele nenasnya, jadinya....yah....not bad lah....buat ku....kalau model ngikutin selera aja. yg bentuk klasik juga manis tuh......

Resep NASTAR

Bahan :
325 gr margarine
75 gr gula halus
2 kuning telur
600 gr tepung terigu
3 sdm susu bubuk
1/2 sdt vanili bubuk
keju secukupnya /cengkih secukupnya

2 kuning telur untuk olesan

Isi :
Sele nenas secukupnya.

Cara :

1. Campur margarine, gula halus & telur kocok hg rata. Masukkan tepung terigu, susu bubuk & vanili. Aduk rata

2. Ambil 1 sdt adonan tepung. Pipihkan . Bentuk bulat, isi denang sele.

3. Tata dalam luyang, olesi dengan kuning telur, taburi keju bila suka. Panggang dalam oven dengan panas 150 derjat selama 30 menit, atau sampai kekuningan. Angkat.

PILUS KEJU

Kalo lebaran kudu ada kue yang asin. Biar nggak bosen. Biasa sih kue bawang, yang suka di kasih emak kalo pulang ke Medan. Kalau pilus keju ini gampang banget buatnya, plus rasanya juga gurih banget, makanya jadi favorit banyak tamu. Hehe…. Resep ini di kasih rekan kerja.

Resep Pilus Keju

T. Kanji 300 gr (aku pake kanji sanghee)
Telur 3 btr
Keju parut 150 gr (aku pake 100 gr aja)
2 sdm ebi yang udah di sangrai dan di giling halus (yg ini aku tambahin, biar kaya rasa)
Garam secukupnya

Caranya :
campur semua bahan-bahan. Kemudian adonan siap dipilus kecil-kecil, aku buat pilusnya pake tutup plastik, dan langsung masukkan ke dalam minyak yang dingin. Kemudian masak sampai warnanya kekuningan. Inget ya, sampai kekuningan, jadi kalau di keluarin dari minyak pilusnya nggak mengkerut.

PEMPEK

Pertama buat pempek liat banget. ternyata kebanyakan kanjinya. kalau resep ini bener2 mak nyuslah...(pinjem istilahnya ya pak bondan...), resepnya di ambil dari tabloid saji. kalau yg biasa ini namanya pempek lenjer. dari resep ini bisa di jadikan pempek kapal selam. caranya, bentuk contong adonannya, lalu isi kan dengan telur yg sudah di kocok lepas. jepit bagian tepi pempek agar menempel dan rapat.

Resep Pempek

Bahan :
300 gr daging ikan tenggiri
2 siung bawang putih, dihaluskan
25 ml air es (kalau takut terlalu encer, kurangi pemakaiannya)
80 gr tepung kanji
3 putih telur
1 sdt garam

Cara membuat :
1. halukan daging ikan tenggiri, sisihkan
2. tambahkan bawang putih, air es dan garam, aduk rata
3. masukkan tepung kanji sambil di banting-banting hingga rata.
4. tambahkan putih telur dan garam, uleni sampai rata dan tidak kalis
5. timbang adonan masing2 60 gr (aku asal ambil aja), lapisi tangan dengan tepung kanji. bentuk panjang lalu rebus hingga terapung dalam air mendidih.
6. goreng lalu sajikan dengan potongan ketimun, mi telur dan kuah cuko (tapi aku sukanya di sajikan polos aja, tanpa mie dan ketimun)

CUKO

Bahan :
1.000 ml air
300 gr gula merah
6 buah cabe rawit (berhubung kami suka pedas, aku pake 10 bh cabe rawit)
6 siung bawang putih
50 gr asam jawa
1 sdt cuka
1 sdm tongcai (aku gak pake, gak ngerti ini apaan)
25 gr ebi, di sangrai, haluskan

Cara membuat :
1. Rebus air, asam jawa dan gula merah sampai mendidih, saring
2. Masukkan cabai merah, bawang putih, dan garam, didihkan
3. Angkat dari api, masukkan tongcai
4. Sajikan dengan pempek lalu taburkan ebi sangrai

PUTRI SALJU

Mau lebaran biasa buat kue kering sendiri. Walau buatnya dikit2, tapi puas liat hasilnya. Berhubung putri salju kue yang kudu wajib ada, maka pertama-tama yang di buat jenis kue ini. Rasanya yang manis jadi favorit anak2. setelah membanding-bandingkan resep yang ada, akhirnya aku tambahin keju aja, yang begitu di panggang aroma kejunya bikin iman tergoda. Hehe…..

RESEP PUTRI SALJU

Bahan :

1 kg terigu (aku pake segitiga biru)
200 gr gula halus
5 btr kuning telur
100 gr keju, di parut
600 gr mentega
Tepung gula untuk taburan secukupnya.

Cara membuat :

Campur keju ke dalam terigu, remas-remas.
Kocok mentega dan gula sampai lembut, masukkan kuning telur satu persatu.
Masukkan kocokan mentega ke calam campuran tepung dan keju. Aduk hingga menjadi adonan yg dapat di bentuk. Bentuk seperti bulan sabit, atau lonjong. Letakkan di loyang yang tidak di oles mentega. Panggang dengan panas sedang sampai matang dan kekuningan. Dinginkan
Gulingkan kue yang sudah matang pada gula halus, dan simpan di tempat yang kering dan tertutup rapat.

NAGASARI

Ini kue yang gak lapuk di makan hujan, gak lekang terkena panas. (halahhh.....) sepanjang masa di cari orang terus....hehehe....

RESEP NAGASARI

Bahan :
200 gr tepung beras
100 gr gula pasir
650 cc santan dari 1 btr kelapa
½ sdt garam
1 lbr daun pandan
2 buah pisang tanduk, di potong2 (aku pake pisang kepok)
Daun pandan untuk membungkus

Cara membuat :

1. campur tepung beras, gula pasir, santan, garam dan daun pandan. Masak dan aduk terus sampai adonan menjadi kental. Angkat dari api, biarkan hangat.
2. ambil daun pisang, taruh 2 sdm adonan, isi tengahnya dengan potongan pisang. Bungkus, kukus selama 30 menit sampai matang.

PIZZA

Hari minggu kemaren buat pizza. wahhhh....deg2an banget!! kebayang sulitnya buat pizza. eh...nggak taunya gak gitu sulit tuh....ikutin aja cara2nya.....pasti jadi!! aku ambil resepnya dari buku resep terbitan gramedia. aku baca gak pake telur, berhubung takut rotinnya keras, aku nekat, tambahin aja telur 1 butir. rotinya tambah lembut. sayangnya aku gak punya cetakan pizza. jadi lagi2 aku pake loyang bunder, padahal ini resep pas nya untuk satu loyang pizza yang besar.

Resep Pizza

Bahan Roti :

250 gr terigu cakra
10 g ragi instant
½ sdt gula pasir
½ sdt garam
120 cc air (aku pake 100 cc aja)
1 btr telur (di resep nggak pake telur)
2 sdm minyak jagung (aku pake minyak makan biasa)

Untuk saus tomat :
500 gr tomat di parut
2 sdm tomato paste (aku pake merk del monte)
2 siung bawang putih, cincang
75 gr bawang Bombay
Garam, gula sesuai selera

Untuk isi :

200 gr daging cincang (aku ganti ayam cincang)
15 bt jamur merang di belah (aku gak pake, berhubung gak punya stok…)
1 bh paprika di iris bulat
1 siung bawang putih, di cincang
50 gr bawang Bombay, di cincang
2 bh maggi blok
¼ sdt oregano dan basil
100 gr keju mozzarella (aku pake keju biasa aja…hehe…)
2 sdm keju tua

Cara membuat :

1. untuk adonan roti, masukkan minyak dan telur ke dalam campuran tepung. Aduk sampai rata. Masukkan air sedikit-sedikit sambil di uleni sampai adonan tidak melekat dan licin. Tutup dengan lap basah, diamkan sampai mengembung 2 kali.
2. tipiskan/giling adonan setebal ½ cm, cetak bulat dengan garis tengah 30 cm. tebalkan bagian tepi 1 cm. taruh di loyang yang di oles minyak. Tusuk2 bagian tengah supaya tidak menggelembung. Pangang dalam oven panas 200 derjat celcius selama 10 menit, sampai setengah matang, keluarkan dari loyang
3. Saus tomat : tumis bawang putih dan bawang Bombay sampai kuning. Masukkan tomat, maggi aduk sampai kental, masukkan tomat pasta. Aduk rata.
4. Untuk isi : tumis bawang putih, bawang Bombay, masukkan daging cincang, masak sampai air habis. Masukkan jamur, sedikit gula, aduk sampai matang, masukkan paprika, oregano, basil aduk lalu angkat dari api.
5. Penyelesaiannya : olesi kulit pizza, lalu taruh adonan isi, taburkan dengan irisan keju mozzarella. Panggang dalam oven dengan panas sedang selama 10 menit sampai matang.

PUDING KARAMEL

Kalau puding ini super lembut. yang paling suka sih emaknya.....hihi.....atasnya kurang mulus, berhubung baca tipsnya belakangan, baru ketauan, ternyata kalau mau lebih mulus, apinya kecil aja. walah...dah kadung masak, baru aku baca ulang resepnya...yo wes lah...nggak ngurangin rasanya yg gurih2 manis......walau menggunakan banyak telur, tapi nggak amis tuh....resep ini di ambil dari tabloid saji..

Resep Puding Karamel

Bahan :

200 gr gula pasir
150 ml air
1,5 sdt air jeruk nipis

Bahan pudding :

½ kaleng skm putih
400 ml air
50 gr gula pasir
4 btr telur
1 sdt tepung maizena (aku buat 2 sdt)

Cara membuat :

1. Masak gula pasir dan air sampai kental dan kecoklatan.
2. Tambahkan air jeruk nipis.
3. Tuang adonan caramel ke pinggan tahan panas.
4. Aduk bahan pudding hingga gula larut, lalu saring
5. tuang adonan pudding ke atas caramel
6. kukus 45 menit, setelah dining sajikan.

TIPS:

• Sebelum di campur bahan lain, telur sebaiknya di kocok terlebih dahulu sampai tercampur rata.
• Mencampur susu ke dalam telur sebaiknya dilakukan sedikit demi sedikit sambil di aduk rata, hingga tercampur sempurna
• Pengukusan harus dilakukan dengan api kecil, supaya hasil pudding mulus.

MAKARONI SCHOTEL

Pernah makan macaroni yang di potong kecil2. enak banget…penasaran sama resepnya, akhirnya minta resep sama anggota teras kuliner. Eh…..banyak banget resep yang di kasih. Kalau ngikutin salah satu resepnya, stok bahan di rumah nggak lengkap. Akhirnya di modiflah resepnya, di sesuaikan dengan bahan yang ada di dapurku. Aku cobanya Cuma ½ resep aja….Rasanya??? Bayangin aja yah…….

Resep Macaroni Schotel
From: Wulan R. Martani DB [wulan@gomobile-net.com]

Bahan :

2 buah Bawang Bombay potong kecil-kecil
¼ kg Chicken Fillet
5 lbr Smoked Beef potong kecil (aku pake daging buat burger)
1 kaleng Beef Corned Pronas (kaleng yang kotak tinggi) (aku ganti sosis, goreng sebentar, potong bulat)
10 butir telur ayam
1 buah Maggi Block rasa ayam (gerus menjadi bubuk)
1 box Macaroni Honig (kalo nggak salah ukuran 200gr)
250 cc Susu cair (biasanya merek Diamond)
1 ½ box Keju Kraff (parut dan bagi menjadi 2 bagian. Satu bagian ¾ dan bagian lainya ¼) Garam Merica Bubuk Pala Margarine (tapi jangan blue band)

Cara membuat
1. Rebus ayam dengan 250cc air sampai matang dan empuk. Setelah matang potong ayam kecil-kecil. Air jangan dibuang.
2. Tumis bawang Bombay dengan margarine secukupnya sampai layu kemudian campur potongan ayam. Aduk rata. Sisihkan dan dinginkan.
3. Bagi Macaroni menjadi 3 bagian setiap batangnya. Rebus dengan menambahkan 2sdm margarine. Jangan sampai terlalu empuk dan terlalu mentah. (biasanya 8-10 menit)
4. Kocok telur dengan whisk, masukkan corned (sebagian sosis). Aduk rata sampai corned tercampur dan tidak menggumpal. Setelah rata masukkan potongan smoked beef (daging burger), campuran ayam dan potongan ayam beserta margarine sisa menumis, susu cair, air kaldu bekas rebusan ayam, ¾ keju parut, maggi block rasa ayam, merica, pala, garam, dan terakhir masukan macaroni. Aduk rata. Rasakan.
5. Tuang dalam pyrex kaca (loyang) dan ratakan. Setelah rata taburi dengan sisa sosis dan sisa keju parut. Setelah keju parut, ambil seujung sedok kecil margarine dan sebar di 8 titik atas adonan. (4 titik harus berada di ujung-ujung pyrex)
6. Panggang dengan api kecil bawah saja. Api atas tidak usah dinyalakan. Panggang selama kurang lebih 1 jam sampai matang.

Tips
1. Kalau suka keju bisa ditambah sampai 2 box.
2. Jangan terlalu banyak garam karena keju nanti akan memberikan rasa asin juga.
3. Waktu menuang air kaldu, tuang sedikit demi sedikit. Kalau dirasa terlalu banyak, tuang setengahnya saja.
4. Kalau tidak suka corned ganti dengan daging cincang yang ditumis.
5. Meletakkan margarine diatas keju parut membuat permukaan tidak kering dan tidak cepat gosong.
6. Cek kematangan dengan menusuk lidi ditengah-tengah adonan. Jika tidak ada yang lengket berarti sudah matang.

KOLAK PISANG CAMPUR SARI

Kalau buka puasa emang enaknya makan yang manis2. kalau devi suka yang manis, sementara aga sukanya yang asin2. demi nyenengin anak2 tercinta (taela…bahasanya…..), ya kudu buat 2 macem makanan selingan. Yang satu manis, yang satu asin. Hari ini buat kolak pisang campur2 sama lumpia goreng. Kalau kolak pisang semua ibu rumah tangga pasti pernah membuat. Coba deh di tambahin ubi jalar dan kolang-kaling. Makin yummy dehhh……

Resep Kolak Pisang Campur Sari

Bahan :

1/2 sisir pisang kapok, potong2
250 gr kolang kaling (cuci bersih dan rebus dulu sampai masak)
300 gr gula merah (kalau kurang manis boleh di tambah gula putih)
600 ml santan (pisahin santan kentalnya)
1 buah ubi jalar, potong-potong
2 lbr daun pandan
1 sdt garam

Cara membuat :

Didihkan gula merah dengan sedikit air, saring.
Campur semua bahan jadi satu, air gula merah, santan encer, daun pandan, pisang, ubi jalar, kolang-kaling dan garam. Aduk hingga mendidih dan ubi empuk. Sebelum di angkat tambahkan santan kentalnya, kacau jangan sampai santan pecah, tunggu sampai mendidih sebentar baru di angkat.

LUMPIA ISI SAYUR

Nah, kalau lumpiakan biasanya di isi pake rebung. Berhubung aku gak suka rebung, aku gantilah isinya pake bihun dan wortel. Enak di makan pake sambel botol yah….atau kalau di sibolga sono, (kampong suami), lumpia di makan sama sambel encer, yang terbuat dari cabe merah yang dihaluskan, bawang putih, garam dan air jeruk nipis atau asam cuka. Di siram pake air panas, jadi dah…. bentuknya lebih encer dari saos botol …. Rasanya makin nikmat…..

Resep Lumpia Isi Sayur

Bahan :

20 lembar kulit lumpia siap pakai
50 gr bihun di siram sebentar pake air panas sampai layu
200 gr wortel, di parut kasar
100 gr daging ayam, di rebus, di suwir2 (bisa di ganti dgn udang basah di cincang)
1 siung bawang putih, di iris
½ btr bawang bombayu, cincang halus
Merica, garam, pala (kalau suka), daun sop secukupnya
Putih telur / cairan tepung sagu untuk merekatkan

Caranya :

Tumis bawang putih dan bawang Bombay sampai harum. Masukkan ayam, dan wortel, merica, garam, pala. tambahkan air (aku pake susu cair, lebih nikmat), setelah matang masukkan bihun,dan daun soup, aduk sampai tercampur rata. Sisihkan.
Isikan bahan isi ke dalam kulit lumpia, rekatkan ujungnya pake putih telur atau cairan tepung sagu. Goreng hingga kekuningan.(sori….aku gorengnya kelamaan….hihihi…) Angkat Siap di hidangkan..

BUBUR SUMSUM

Ada kejadian lucu kemaren. Rencana sih mau buat bubur sumsum. Devi udah pengen banget sech….Aku tuang aja santan, tepung beras , daun pandan dan garam ke dalam kuali sambil aku ddidihkan. Agak heran…kenapa adonannya jadi liat yah?? Selidik punya selidik ternyata tepungnya bukan tepung beras, tapi tepung ketan….grrrrrrrrrrrr……aku dah yakin banget itu tepung beras, soalnya aku beli 2 bungkus, 1 tepung ketan, 1 tepung beras. Aku Cuma liat satu bungkus, tepung ketan, gak aku cek lagi, kalau aku salah ambil di kokalum. Teryata aku ambil tepung ketan 2 2 nya…..nasebbbbbbbbb……. Masih penasaran, aku olah lagi tuh adonan pake campuran pisang, sama inti. E alahh,,…kok malah lupa ngasih olesan minyak di daunnya. Emang bener2 apes…..terakhir tuh adonan lengket semua di daun. Huhhhhhhh…..tapi gak kapok buat bubur sumsum. Hari ini, aku buat bubur sumsum. Syukurlah….kali ini bubur sumsum ku sukses…..hehehe…..

RESEP BUBUR SUMSUM

Bahan :

100 gr tepung beras

1000 ml santan (santan encer juga ok)
1 lbr daun pandan
1 sdt garam

Bahan saus :

200 gr gula merah
1 lbr daun pandan
½ sdt garam
300 ml air

Cara membuat :

1. campur tepung beras, santan, air dan daun pandan. Masak sampai meletup-letup. Angkat
2. campur bahan saus jadi satu, didihkan, saring.
3. cara menyajikan, ambil satu sendok sayur bubur sumusum, siram atasnya dengan saus gula merah. sajikan Hmmm……nikmat euyy…..

SPAGHETI BERTABUR SOSIS

Minggu kemaren ke kerfur, beli bumbu2 masak yg gak ada di jual di sini. Seperti oregano, spaghetti, pasta tomat, paprika, kulit lumpia, aduh…banyak lah pokoknya…cukup untuk kebutuhan satu minggu ini…..kulkas sekarang lagi full.... Ya udah, hari ini langsung buat sphageti kegemaran aga. Aku tambahin pake sosis, ternyata makin enak, malah sosisnya yg di serbu duluan. Untung aja sempet kejepret yang ada sosisnya…..hehe...… Jadi inget pertama makan spagheti. Aku sukanya di tambahin bawang goreng daripada keju, eh kok teman kantor bilang, kalau itu sih mie goreng, bukan spaghetti. Haha…Maklum…wong ndeso… ternyata gak salah kok, teman bilang (ar namanya), spagheti emang lebih sedep pake bawang goreng, ktnya. Nah lho…padahal nih anak dan 10 taunan di LN. Hehe…ada temen juga tuh yg suka makan spagheti pake bawang goreng. Sayangnya….picnya kabur…hiks…hiks….

RESEP Spagheti bertabur sosi

Bahan :

200 gr spaghetti (rebus sampai matang, angkat beri mentega 2 sdm biar gak lengket)
100 gr daging giling
100 gr tomat, diparut (di ganti saos tomat juga ok)
50 gr bawang Bombay di cincang
2 siung bawang putih di iris
50 gr pasta tomat
25 gr paprika hijau (optional)
25 gr paprika merah (optional)
Merica, oregano, garam dan gula secukupnya
Sosis ayam 3 buah (goreng sampai kecoklatan, iris tpis)
Keju secukupnya (boleh di ganti bawang goreng)

Caranya :

Bawang putih dan bawang Bombay di iris sampai harum, masukkan daging giling, aduk sampai berubah warna. Jangan terlalu kering dagingnya, nanti gak enak…(pesen ar sih), tambahkan tomat dan air 1 gelas, masukkan pasta tomat, garam, merica, gula putih an oregano secukupnya. Terakhir masukkan paprika. Icipin dulu yah, rasanya antara asin, manis dan asam.

Cara mengidahnkan :

Taruh spaghetti di atas piring, trus di siram dengan saos daging, taburi keju/bawang goreng. Terakhir tambahkan sosis goreng di atasnya. Di makan selagi hangat….hmmm….enyakkkkkkkkkk….

CHOCHOLATE ÉCLAIR

Kemaren bongkar2 kumpulan resep dari gramedia, ketemu sama resep ini. Sebenernya kalau aku baca, sama dengan kue sus. Tapi karna di kasih topping coklat atasnya, jadi namanya Chocholate Éclair.

Resep Chocholate Eclair

Bahan :

150 gr terigu
200 ml air
100 gr mentega
¼ sdt garam
4 butir telur
50 gr dark cooking chocolate

Vla :
300 susu cair (aku pake 75 ml skm, 225 ml air)
60 gr gula
50 gr maizena
2 kuning telur (aku pake 1 btr aja)
¼ sdt garam

Cara membuat :

Buat Vla :

Didihkan susu cair, gula, maizena dan garam. Tambahkan kuning telur, aduk sampai tercampur rata. Biarkan dinging, sisihkan.

Didihkan air, garam, mentega. Tuangkan terigu, aduk sampai tidak lengket di kuali. Angkat, biarkan hangat, tambahkan telur satu persatu, kocok sampai tercampur rata. Masukkan adonan dalam plastik segitiga, semprotkan memanjang di atas loyang yang sudah di oles mentega. Oven sampai kuning kecoklatan kira2 30 menit suhu 200 derajat. Angkat. Setelah itu gunting kue sus di tengah, isikan dengan vla, lalu beri topping coklat di atasnya, hias sesuai selera.

KUE DADAR

KUE DADAR

kalau para ahli kuliner lagi2 membuat cake internasional, kalao aku, secara aktif ke dapur baru belakangan ini, ya…lagi2 cobain kue tradisional…dah..….hehe…..gpp, itung2 melestarikan makanan tradisional….kali ini buat kue dadar. Biasa kalau kue dadar warnanya hijau, kali ini aku biarkan warna putih, tapi di selingi warna coklat, yang warna coklatnya aku tambahin pake mocca. Selamet mencoba …….

Resep Kue Dadar

Bahan :
150 gr terigu
200 ml santan
1 btr telur
1 sdm pasta mocca
Garam secukupnya

Bahan inti :
(aku pake bahan inti isi bugis)

½ butir kelapa
150 gr gula merah (aku pake gula putih semanisnya aja)
¼ sdt garam
100 cc air
1 lbr daun pandan

Cara membuat :

Campur terigu, santan, telur dan garam sampai menyatu. Boleh di kocok pake mixer kecepatan rendah biar tidak menggumpal.

Ambil 1 sendok sayur adonan putih, tambahkan mocca pastanya.

Panaskan Teflon, masukkan segaris adonan coklat, tunggu sebentar, baru di siram adonan putih. Setelah matang, angkat. Isi pake inti, gulung.

BUGIS

Wahhhhh……kecanduan buat kue tradisional neh……..soale nggak ngebosenin. Tadi pagi sebelum kerja, eh….sempet2nya buat bugis. Walau Cuma buat 2 ons, ya, jadinya kira2 10 biji lah ….tapi cukuplah buat buka puasa nanti. Kalau ini bener2 bugis jadul (bahasa kerennya sih bugis klasik….hihihi…) karena ada bugis yang di kasih santan areh. Sedangkan aku nggak pake… …..trus aku pake inti yang gula putih, biasa sih yang di pake inti gula merah. Tergantung selera aja, atau tergantung bahan yang ada di rumah deng….hehe….

RESEP BUGIS

Bahan :

250 gr Tepung ketan
50 gr tepung kanji
75 cc air
1 sdt kapur sirih (aku nggak pake)
¼ sdt garam
Daun pisang untuk membungkus

Bahan inti :

½ butir kelapa
200 gr gula merah (aku pake gula putih semanisnya aja)
¼ sdt garam
100 cc air
1 lbr daun pandan

Cara membuat :

Untuk bahan inti, campur semua bahan inti, masak sampai air meresap dan kering. Sisihlan

Untuk bahan bugis, campur tepung ketan, tepung kanji, air kapur sirih, air dan garam. Uleni hingga dapat di bentuk. Untuk membungkus bugis, daun pisangnya di oles minyak makan dulu ya, biar nggak lengket. Setelah itu taruh adonan ke daun, pipihkan, beri inti, rapikan. Kukus sampai masak.

CANTIK MANIS

Kalau Ramadhan biasanya kue-kue tradisional yang paling dicari. kemaren buat kue cantik Manis, padahal Cuma pakek satu bungkus tepung hunkwee aja. Eh…jadinya udah banyak. Kasih uwak setengah loyang, (loyang yg kecil), pun masih cukup untuk kami sekeluarga. Rasanya?? Legit deh….

RESEP CANTIK MANIS

Bahan :

1 bks tepung hunkwee
100 gr pacar cina
200 gr gula pasir
850 cc santan dari 1 btr kelapa
½ sdt garam
1 lb daun pandan
Daun pisang atau plastik bening untuk membungkus
(ngirit waktu, Cuma aku tuang di loyang…:D)

Cara membuat :

1. Rebus pacar cina sampai matang, angkat dan siram dengan air dingin
2. Cairkan tepung hunkwee dengan sebagian santan. Didihkan sisa santan dengan gula, garam dan pandan, masukkan tepung hunkwee yang telah dicairkan. Aduk-aduk sampai matang. Masukkan pacar cina, aduk rata, angkat
3. bungkus 2 sdm adonan hunkwee dengan daun pisang atau plastik

KLEPON

Kalau buat klepon paling enak emang dari air daun suji campur pandan. Kemaren daun sujinya 10 lembar, daun pandannya 5 lembar. Airnya setengah gelas aja. Trus di blender. Berhubung kleponnya nggak di tambahin pewarna, jadi warnanya kurang bersinar. Jangan kuatir, soal rasa nggak perlu di ragukan. Toh buat konsumsi sendiri. Kalau untuk di jual, boleh di tambahin pasta pandan. O ya, selain klepon yang diisi gula, juga bisa di buat model lain dengan adonan yang sama. Caranya, bulatkan adonan sebesar kelereng,, trus tekan tengahnya, masukkan ke air mendidih. setelah terapung dan matang, gulingkan kedalam kelapa parut yang udah di tambahin gula pasir secukupnya. Rasanya nggak kalah legit dari kleponnya.

Bahan :

300 gr tepung ketan

75 cc air daun suji

2 sdt air kapur sirih

150 gr gula merah diiris

¼ butir kelapa parut, ¼ sdt garam ( dikukus 15 menit)

Cara membuat :

1. Aduk tepung ketan dengan air daun suji sedikit demi sedikit, masukkan air sirih. Uleni sampai adonan dapat dibulatkan menjadi sebesar kelereng. Isi dengan irisan gula merah, bulatkan lagi.
2. sementara itu rebus air sampai mendidih, masukkan klepon sampai terapung dan matang
3. gulingkan klepon dalam kelapa parut.

MARTABAK MINI

Biasa kalau buat martabak tepungnya diulen sampai kalis. Tapi aku buatnya kayak adonan risoles. Nggak kalah enak kok. Rahasianya terletak di dalam isinya, yang harus banyak daun pre nya. Ini sih satu keluarga di jamin suka…..lha wong aga sama devi aja ampe rebutan. Padahal aku buatnya ampe 20 an biji….hehe…

MARTABAK MINI

Bahan kulit :

1/4 kg tepung terigu
2 btr telur ayam (sisakan 1 putih telur untuk perekat)
50 gram margarine yg dicairkan/sisihkan
garam dan air secukupnya

Isi :

150 gr daun bawang (iris)
10 bh cabai merah (iris)
3 siuang bawang merah (iris) (aku ganti bawang Bombay ½ btr)
3 butir telur ayam
100 gr daging cincang garam secukupnya

CARA MEMBUAT :

kulit : campur semua bahan kecuali margarine cair aduk hg rata sampai agak sedikit kental lalu masukkan margarine cair. masak di teflon spr membuat kulit dadar.

Untuk isi, campur daun bawang, telur , irisan cabe merah, kocok sampai tercampur rata. Tumis daging cincang sebentar, masukkan kocokan telur. Aduk hingga masak.

ambil 1 kulit dadar (spt kulit u/ risoles) taruh di atas piring kecil masukkan isi lalu bungkus hg berbentuk segi empat. Rekatkan pake putih telur. goreng hg kekuningan.

KLAPPERTART MANADO (ORIGINAL) resep by Ellen Antheunis (chicken's Kitchen)

Hari minggu kok pengen banget buat macem2. berhubung hari libur, rasanya pengen semua makanan di coba. Walau uwak hari minggu libur, nekat aja buat makanan sendiri. Toh audy bisa di jaga sama aga dan devi. Akhirnya terbuatlah roti jala (berhubung devi udah merengek dari puasa pertama minta buatin roti jala), klappertart, sama (lagi2) martabak mini. Entah kenapa devi antusias banget pengen buat klapertartnya, padahal aku baru dapat resepnya di milist teras kuliner, kiriman dari ellen. kata yang ngasih resep, ini klapertart resep aslinya.rasanya bener2 legit….Aku Cuma ngasih ukurannya. Trus mulai dari ngocok telur, sampai ngasih kismis, devi yg ngerjain semua. Wahhh…klapertart perdanaku bener2 sukses… ternyata anakku ada bakat juga jadi tukang kue tuh…hihi…..

KLAPPERTART MANADO (ORIGINAL)

Bahan :
200gr gula
220- 250 gr tepung terigu
100 gr butter atau margarine, cairkan
210 ml air kelapa
1/2 kaleng SKM
2 kelapa muda,keruk isinya
240 gr telur utuh( dari ukuran 4x 60 gr telur)
40 gr kismis ( aku mix kismis golden dan kismis biasa)
20 gr irisan kenari/almond (aku nggak pake)
vanili

Cara :
Larutkan SKM dgn air kelapa, sisihkan.
Kocok telur dan gula sampai fluffy lalu segera hentikan jgn sampai pucat ngocoknya, tambah vanili, tepung, susu dan mentega cair, aduk terus dgn sendok kayu sampai busanya hilang. Tuang ke cetakan glassproof dan panggang selama 30-40 min dgn suhu 170-180° Centigrade. Hasilnya tidak berpori /sponge spt cake.

IKAN ASAM PADEH

Bosen yang bersantan terus, pengen makan yang seger2 asem. Teringat masakan ini, Kalau ini masakan kesukaan mertua. Berkali2 buat, rasanya masih belum bisa menyamai buatan mertua. Tapi kemaren kayaknya mendekati buatan mertualah….(muji sendiri)…..

IKAN ASAM PADEH

Bahan :

¼ kg ikan segar (bisa kepala kakap, ikan tongkol, ikan cincaru/tegang ekor)
1 buah tomat (di potong2)
1 lbr daun kunyit, 1 batang sere, 4 bh asam potong, lengkuas, garam secukupnya
1 ltr air

Bumbu Halus :

1 ruas jari kunyit
1.5 ruas jari jahe
8 butir bawang merah
1 buah tomat
2 sdm cabe halus

Cara membuat :

Campur semua bumbu halus, tomat, daun kunyit, sere, lengkuas, asam potong, dan garam kedalam air. Masak hingga mendidih, dan air berkurang hingga setengahnya. Masukkan ikan, masak sampai ikan masak. Masakan ini rasanya asam dan pedas, tapi segar.

CEMPEDAK GORENG

Puasa hari ke 3 aku buat cempedak goreng. Cempedak ini buahnya musiman. Mirip dengan nangka, Cuma harumnya lebih khas. Ada juga yang bilang cubadak. Sebenernya buah ini di makan gitu aja udah cukup enak. Tapi kalau di goreng dengan tepung makin enak, plus bijinya bisa di makan. Hehehe….

CEMPEDAK GORENG

1 bh cempedak
200 gr terigu
1 btr telur
Garam dan air seceukupnya

Cara membuat :

Campur jadi satu terigu, telur, air, garam. Buat seperti adonan pisang goreng. Masukkan cempedak, goreng satu2 pake sendok. Masak pake api kecil aja, biar bijinya masak.hidangkan.

NASI KUNING PANJANG UMUR

Hari jumat, 14 september ulang tahun aga ke 14. dah niat pengen buat nasi kuning yang ada isinya, sama pudding coklat. Karna aga demen banget sama puding ini, habis sahur, langsung buat pudingnya, trus pulang kerja baru buat nasi kuningnya. Berhubung di kejer2 dead line (azan maghrib maksudnya), gak sempetlah menghias nasi kuningnya. Ini aja selesai masaknya jam 18.15. wuihhhh……untung aja sempet di penyet2 dikit……gak lama buka deh….tapi syukur…….semuanya tepat waktu. Gak nyangka….aga suka banget nasi kuningnya. Padahal ini karya perdana. Resepnya di ambil dari tabloid nova kalo gak salah. Berhubung nih resep dah lama banget tersimpan di file ku…….

RESEP NASI KUNING PANJANG UMUR

Bahan-bahan

· 4 sendok makan minyak sayur

· 4 siung bawang putih, cincang halus

· 100 gram bawang bombay, cincang halus

· 2 batang daun bawang, potong ukuran 2 cm

· 100 gram paprika merah, buang bijinya, potong bentuk dadu (aku ganti pake cabe merah iris)

· 200 gram daging ayam, potong bentuk dadu

· 200 gram udang kecil

· 500 gram beras, cuci, tiriskan

· 1 sendok teh merica bubuk

· 2 sendok teh garam

· 1 sendok makan air jeruk nipis

· 750 cc kaldu ayam

· 1 sendok teh kunyit bubuk, cairkan dengan sedikit air

· 20 butir telur puyuh, rebus, kupas

· 75 gram daging sapi asap, iris tipis memanjang (aku nggak pake)

· 3 sendok makan bawang merah goreng

Cara membuat

Panaskan minyak sayur, lalu masukkan bawang putih dan bawang bombay, tumis hingga harum dan layu.
Masukkan daun bawang dan paprika merah, aduk rata, masak hingga layu, lalu tambahkan daging ayam dan udang, aduk rata, masak hingga kaku.
Masukkan beras, aduk hingga terlumuri rata oleh minyak sayur, lalu tambahkan garam, merica bubuk, dan air jeruk nipis, aduk rata.
Masukkan kaldu ayam dan air kunyit, aduk rata, masak hingga mendidih dan kaldu ayam terserap habis oleh beras, matikan api, lalu tambahkan telur puyuh dan daging sapi asap, aduk rata.
Kukus dalam dandang panas selama 30 menit hingga matang, angkat, lalu taburi dengan bawang merah goreng di atasnya, sajikan

BUBUR CANDIL

Buka puasa pertama kemaren buat bubur candil. anak2 suka banget dengan bubur yang satu ini. rasa candilnya yang kenyal kenyil kali ya, yang jadi kenikmatan buat makannya...hehe......walau nggak pake air kapur sirih, tapi rasa candilnya legit banget. aku pake tepung ketan merk rosebrand. walau devi buletinnya agak gede2......tapi nggak menghilangkan nikmatnya kok....hmmm...........

BUBUR CANDIL

Bahan :
300 gr tepung ketan
100 ml air (bisa di tambah kalau masih belum bisa di pulung)
1/4 sdt garam

Kuah Santan :
300 ml santan
150 gr gula merah 9boleh di tambah gula putih kalau kurang manis)
2 lbr daun pandan
1/2 sdt garam
1 sdt maizena, di larutkan dengan sedikit air

Cara membuat :

Uleni tepung ketan dan air sampai adonan tidak lengket ditangan dan bisa dipulung. Lalu bentuk bulat sebesar kelereng.
Masak air (kira2 600 ml) di panci kecil, masukkan bulatan2 adonan, masak sampai terapung, kalau sudah terapung tanda sudah masak, angkat.
Rebus gula merah dengan sedikit air, saring dan buang ampasnya, kemudain tambahkan santan, garam dan daun pandan. Setelah mendidih masukkan bulatan2 ketan. Masak beberapa saat (lebih kurang 10 menit), kemudian masukkan tepung maizena yg sudah di larutkan dengan sedikit air. Masak lagi hingga kuah kental. Sajikan.waktu menyajikan lebih gurih di tambah santan kental yang sudah di masak.

BISTIK DAGING

pengen nyoba bistik yg mendekati bistiklah.....yang nggak terlalu banyak bumbu rempahnya. kalau selama ini buat semur daging, ngakunya sama anak2 buat bistik....hehe...emang anak2 suka banget. ternyata, bistik yang ini emang bener2 khas banget. rasa dagingnya itu lho....kerasaaaaaaa...banget...walah...komentarnya kok ngalah2in pak bondan...hehe...
buat yang nggak suka makanan berempah, bistik yg ini cocok untuk di coba. kalo aku nyobanya kemaren setengah resep aja....

Bahan

1 kg daging sapi
½ cangkir penuh mentega
3 buah tomat dipotong
10 btr bawang merah

Bumbu

10 btr merica
7 siung bawang putih
1 cm pala
seiris jeruk nipis
garam

Cara membuat

Giling halus semua bumbu.Cuci daging, potong empat, tusuk-tusuk dengan garpu. Lumuri daging dengan bumbu dan air jeruk nipis, diamkan kira-kira 1 jam.
Panaskan mentega, goreng daging berbumbu ini sampai berwarna coklat tua, angkat.
Masukkan daging ke dalam panci. Saring minyak bekas menggoreng daging tadi lalu tuangkan ke dalam panci. Tambahkan air panas sampai daging terendam, bubuhi sedikit garam. Panaskan panci. Masukkan tomat, masak sampai kuahnya tinggal sedikit dan daging menjadi cukup lunak. Masukkan bawang merah bulat yang suadah digoreng setengah matang. Biarkan sebentar, angkat masakan. Lalu daging dipotong-potong tebal.

Bistik komplit ialah bistik yang telah dipotong-potong ditambah dengan kentang goreng, bayam rebus serta biji kapri rebus(erwten), bunga kol, wortel, buncis yang semuanya telah direbus, lalu, disiram dengan kuah bistik tadi.

BALADO UDANG TELUR PUYUH

MARHABAN YA RAMADHAN..

Alhamdulillah.......ternyata masih bisa bertemu dengan Ramadhan tahun ini.
Semoga Ramadhan kali ini bisa membawa berkah, khususnya buat kami sekeluarga.....aminnn....

berhubung masih hari pertama puasa, aga en devi cepet di bangunin.........moga2 sampe sahur terakhir yah.....aminnn......o ya, menu untuk sahur pertama subuh tadi, menyajikan bistik daging, udang balado plus telur puyuh, sama tumis sayuran. nggak ketinggalan kerupuk.

BALADO UDANG TELUR PUYUH

Bahan :
500 gr udang yg sedang besarnya (aku lebih suka udang yg gak ada sisa kulitnya)
20 btr telur puyuh (rebus, kupas)
1 ons cabe merah (digiling, nggak usah terlalu halus)
6 btr bawang merah di iris
1 siung bawang putih di iris
1 buah tomat di iris

Caranya :
tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. setelah harum masukkan cabe yang udah di giling, trus masukkan udang, tambahkan tomat, garam dan gula. terakhir masukkan telur puyuh. kalau suka bisa di tambahkan pete. nggak usah di kasih air lagi, karna udang sudah berair begitu di tumis.

Mempublikasikan Posting

BANDREK ala dapurku

Dari minggu lalu dah pengen banget buat bandrek (berhubung ada yg ngidam....*nyengir*). Sampai minta resep ke kak uci di kantor medan, (padahal kak uci dah wanti2.....resepnya jgn bilang siapa2 yak...hihi.....) sori kak uci........resep kak uci malah nampang di blog. Tapi cuma buat perbandingan sama resepku kok. Ternyata resepnya gak jauh beda. Tx ya kak uci...

Begitu mau buat bandrek, adaaaa aja kendalanya. Mau di coba malem, eh,...daun pandannya gak ada. Siapa lagi malem2 yang mau kebelakang ambil daun pandan.....hehe....Mau di coba besoknya lagi.....eh....jahenya tinggal dikit......gitu mau coba lagi.....lha....kok serenya malah ngilang. Hiks!!

Begitu hari sabtu tiba, langsung dah bahan2 di siapin untuk perang buat bandrek malemnya. Hasilnya??? Bisa di coba di rumah neh.....lebih nikmat kalo di tambah susu kental manis ya.......

BANDREK ala DAPURKU

200 gr gula merah

50 gr jahe, di geprek

1 btg serai, di geprek

3 lbr daun pandan

½ sdt merica bubuk

1 jari telunjuk kayu manis

5 gelas air (1.000 ml)

Caranya :

Rebus semua bahan jadi satu sampai mendidih. Saring, lalu hidangkan.

Nb : gampang banget yak.....