HARI IBU

21 desember 2008, 21.00 wib.

Devi masuk ke kamar dengan temannya sambil tergesa2 membawa 2 bungkusan besar. Dengan gaya sok kuasa langsung aku tanya. Ayoo…bawa apaan tuh?? Trus devi cepet2 masuk ke kamarnya sambil di kunci trus bilang…..adddaaaaa…..aja! rahasia! Ibu2 gak boleh liat! Dalam hati timbul keisengan pingin liat isinya apa. Tapi entah kenapa, sampe teman devi pulang, kok akunya malah ketiduran. Hehe…

22 desember 2008, 04.00 Wib.

Devi tiba2 keluar kamar sendiri. Trus bunyi piring dan sendok beradu. Apakah devi laper?? Karna semalem cuma ngemil doang gak makan nasi?? Tapi berhubung masih ngantuk ya tidur lagi…gak jarang2 devi keluar kamar sendiri subuh2 begini. Anaknya penakut bangetttttttt!! Gak lama devipun masuk kamar lagi.

Pukul 04:30 Wib

Tettt…tetttt…tetttt….bunyi klakson mobil suamiku. Oh ya, aga hari ini pulang. Selama ini aga sekolah di tempat yg luamayan jauh, sekitar 700 km dari tempatku. Mereka berangkat malam, jadi nyampenya subuh (lebih kurang 7 jam by car). Lumayanlah, aga bisa maen dengan audy, walau libur sekolah cuma 2 minggu.Setelah aku bukain pintu depan, aku bergegas mau ke belakang. Kok aku liat di atas meja ada kue tart. Perasaan gak ada yg ultah. Kenapa aga bawain kue tart yah?? Pikirku bingung....langsung aku buka tutup saji, eh…kok ada bacaan selamat ultah….tapi…..hari ibu! Duh!! Baru kali ini dapat surprise dari devi. Ahhh….untung semalem gak maksa pengen ngeliat apa isinya. Ternyata devi pengen ngasih kejutan paginya..hiks..hiks….terharu. jadi inget sama ibuku, gak pernah aku bikinin surprise di hari ibu. Ohhh…..kenapa baru inget sekarang yah, setelah aku menjadi seorang ibu?? Terus devi nyalamin, sambil bilang selamat hari ibu ma….aga juga gak ketinggalan ngucapin selamat hari ibu…….sambil mencium kedua pipiku. Jadi berlinang dah tuh air mata. Makasih anak2ku, kalian memang anak2 yang penuh perhatian. Semoga kalian menjadi anak2 yang berguna buat semuanya. Aminnn….....

Talam Singkong

Nih bahannya murah meriah. Tapi kemaren lucu sih. bahan pertama udah di buat. Eh…giliran mau masak bahan yang kedua kok copy resepnya malah ngilang! Grrrrrrrrrr….akhirnya di reka2 aja lapisan keduanya. 1 bungkus hunkwe di masak semua. Ya jadi lebih deh..hehe…tapi gak sia2, ternyata audy lebih suka yang gak pake singkong! Ini resep di ambil dari tabloid nova ya.

Bahan I:
400 gr singkong parut
½ sdt garam
1 sdt agar-agar bubuk
100 gr gula pasir
100 ml santan

Bahan II:

250 ml santan
200 gr gula merah, cairkan
60 gr tepung hunkwe
1 lbr daun pandan
½ sdt garam

Cara Membuat:
1. Campur singkong, garam, agar-agar, gula pasir, dan santan, aduk rata.
2. Taruh dalam loyang ukuran 20 x 20 x 5 cm yang sudah dialasi dengan plastik. Kukus dalam dandang selama 30 menit sampai matang.
3. Campur semua bahan II sampai rata. Jerang dengan api kecil hingga mengental. Tuang di atas singkong, ratakan. Setelah dingin, potong-potong, sajikan.

Untuk 6 orang

PAI BUAH

Ini resep di ambil dari tabloid saji. semakin kecil cetakannya semakin manis. kalau ada acara, pasti kue ini yang duluan laku. ada buah segernya sih.

Bahan kulit pai :
125 gr terigu
50 gr margarine
4 sdm air es
1 sdm gula tepung

Bahan isi :
100 ml air
1 sdm susu bubuk
40 gr gula pasir
15 gr maizena
1/3 kaleng koktail buah siap pake + ceri merah, potong (aku pake ceri merah kecil, nenas yang di masak pake gula, anggur hijau)

Lapisan atas :
1/2 sdt agar2 bubuk
100 ml air

Cara membuat :

1. Aduk bahan kulit pai menggunakan 2 garpu, diamkan 10 menit.
2. giling tipis lalu cetak di cetakan pai kecil, tusuk2 dengan garpu lalu oven sampai matang.
3. Masak bahan isi (kecuali buah kaleng dan ceri) sambil diaduk hingga meletup letup.
4. Setelah dingin, isi kedalam mangkuk pai. Tata buah kaleng di atasnya dan sepotong kecil ceri.
5. Rebus bahan toping dengan api kecil sambil diaduk hingga mendidih.
6. Oleskan ke atas pai lalu dinginkan.

 

 

KARAMEL SINGKONG

Lagi banyak punya singkong, di bawaain kakaknya audy. akhirnya kepikiran buat karamel singkong. resepnya di kasih tetangga. sukses sih nyobanya, cuma....susyahhhhhhhhhhhhhh...banget ngeluarin dari loyang....hiks...hiks...

Bahan :
1,5 kg singkong, di kupas, parut, peras airnya.
1/4 gula putih (di karamel dengan 500 cc air + 1 sdm garam)
1/4 kg gula putih
4 btr telur
200 gr minyak makan
1 sdm soda kue


Caranya :
Kocok telur dan gula hingga mengembang. tambahkan singkong parut, soda kue dan gula karamel. aduk hingga rata. terakhir masukkan minya makan. tuang ke dalam loyang yang sudah di oles minyak makan. (menurutku lebih baek di alas plastik yang di oles minyak) panggang hingga 1 1/2 jam.

American Risoles

akhirnya kesampean juga buat amris ini. di milis seru abis sih ngebahasnya. susah banget berburu smoked beef di sini...(secara kampung gitu lho...hehe)....akhirnya dapet juga. tapi....smoked chicken...haha....gak ada rotan akarpun jadi. hehe....menurutku amris itu....."terlalu wah untuk lidah kampung sepertiku..." halahhhhhhhh......tx untuk teras kuliner resepnya yah...

Bahan kulit:
100 gr tepung terigu
1 sdt garam
3 btr telur
250 ml susu cair
1 sdm mentega, lelehkan
margarine untuk olesan

Cara membuat:

1. Ayak terigu, taruh dalam mangkuk bersama garam. Buat lubang ditengah, pecahkan telur di dalamnya, aduk satu arah.
2. Tambahkan susu sedikit demi sedikit, hingga adonan menjadi licin dan halus.
3. Tambahkan susu hingga habis, masukkan mentega leleh.
4. Tutup adonan dengan plastik, diamkan 30 menit.
5. Olesi wajan dadar diameter 12 cm dengan margarine, panaskan.
6. Tuangi 1 sendok adonan, ratakan sambil diputar, 2-3 menit, angkat.

Bahan isi :
4 lbr Smoked beef, potong kecil 1 x 3 cm
100 gr keju cheddar parut
4 btr telur rebus, potong kecil
1 butir telur, kocok lepas.
250 gr tepung panir.
½ Kg minyak goreng

Penyelesaian :

1. Bentangkan kulit, isi dengan potongan smoked beef, potongan telur rebus, sedikit keju parut, lipat spt amplop. Sisihkan. Lakukan hingga kulit habis.
2. Celupkan risoles isi kedalam telur kocok, lalu gulingkan dalam tepung panir.
3. Simpan dalam lemari pendingin kira-kira 1 jam.
4. Goreng hingga kuning kecoklatan
5. Sajikan dengan saus pedas, atau cabe rawit.

BLACK FOREST MINIMALIS

Lebaran haji mau ke medan tempat ibu. jadi buat BF ini aja. Ini sih BF sederhana punya. secara yang bikin cum amatiran doang. hehe.....pengen sih di hias cantik2, apa daya......keahlian gak ada. akhirnya cuma seperti ini aja modelnya. menghiasnya juga berpacu dengan audy. kalau audy udah nyampe ke meja tempat aku menghias ya...aku cepet2 pindahin cake nya ke meja yang laen....wahhhh....akhirnya ke coel juga sama audy...ahh...tambal lagi pake coklat cairnya...hihi....audy emang gak bisa diem nih....untuk cakenya aku pake resep dari adik ipar. biasanya lembut banget, kemaren kok agak keras. emang sih gak kayak kue bantet, cuma kayak brownis....tapi tetep enak....rencana sih buat lebaran haji, tapi gak sampe hari raya haji tuh cake udah habis....hehe....

Bahan :

Telur : 10 kuning + 6 putih
Mentega + butter : 150 gr + 100 gr (di cairkan)
Coklat pasta : 2 sdm
Terigu : 150 gr
Coklat bubuk : 50 gr
Gula tepung : 200 gr
Maizena : 1 sdm
Vx 2 % : 1 sdt
Susu tepung : 2 sdm

Caranya:

Terigu, maizena, coklat bubuk, gula tepung, vx, susu tepung ayak jadi satu. sisihkan.
Telur di kocok sebentar, kemudian masukkan terigu yang sudh di campur. Kocok hingga kembang lebih kurang 10/15 menit. Setelah kembang masukkan coklat pasta. Aduk pakai spatula. Terakhir masukkan blue band cair, aduk hingga rata, lalu bagi dua, masukkan dalam loyang yang sama. Hias sesuai selera yah.....

Nb : alas dasar loyang dengan kertas minyak, sementara sampingnya di oles pakai mentega saja.

Resep Butter Cream :

Blue band : 150 gr
Mentega putih : 100 gr
Skm : 4 sdm
Gula halus : 150 gr

Caranya : Campur semua bahan jadi satu, kocok hingga lembut. siap di gunakan.

CAKE LABU KUNING HARUM

Kalau cake ini lembut banget. masih dari resep sedap sekejap. tapi gak sama tuh sama ovenku. di resep di tulis 45 menit dgn 160 derajat. walahhh...udah tak panggang 1 jam kok tengahnya masih basah. akhirnya aku panggang pake 250 derajat untuk ngeringkan tengahnya. bentar aja sih...10 menit. rasanya emang legit. kalo gak mau manis gulanya di kurangi aja, jadi 170 gr udah cukup.

BAHAN :
125 gram mentega
180 gram gula pasir (170 gr bagi yg gak suka terlalu manis)
4 butir telur
125 gram tepung terigu
30 gram cokelat bubuk
20 gram tepung maizena
1/2 sendok teh baking powder
1 sendok teh kayumanis bubuk (aku gak pake)
1/4 sendok teh bumbu spekuk (jadi 1/2 sdt)
200 gram labu kuning kukus dihaluskan

CARA MEMBUAT :

1. Kocok mentega sampai lembut, sisihkan.

2. Dalam wadah lain, kocok gula dan telur sampai lembut dan kaku. Masukkan tepung terigu, cokelat bubuk, tepung maizena, baking powder, kayumanis, bumbu spekuk sambil diayak dan diaduk perlahan.

3. Tambahkan mentega kocok, aduk perlahan. Terakhir masukkan labu kuning. Aduk kembali. Tuang ke dalam loyang loaf 12x22x5 cm yang telah dioles margarin dan dialas kertas roti.

4. Oven kue dengan suhu 160 derajat celsius selama 45 menit.

PUDING LABU KUNING

Kalau puding ini buatnya gampang banget. rasanyapun lezat...cocok untuk hidangan pencuci mulut. di ambil dari resep sedap sekejap.

BAHAN :

1 liter santan (1 butir kelapa)
150 gram gula pasir
2 bungkus agar-agar bubuk
300 gram labu kuning kukus dihaluskan
2 lembar daun pandan
4 putih telur
50 gram gula pasir

Cara Membuat :

1. Rebus santan, gula pasir, agar-agar, labu kuning, dan pandan sambil diaduk hingga mendidih. Sisihkan.

2. Dalam wadah lain, kocok putih telur sampai berbusa. Tambahkan gula pasir sedikit demi sedikit sambil dikocok sampai kaku dan putih. Tuang adonan agar hangat ke dalam putih telur sambil terus dikocok. Tuang ke dalam loyang yang telah dibasahi. Dinginkan agar beku lalu potong-potong.

Bugis labu Kuning

Punya labu kuning selain di kolak dan di buat sayur bingung mau di bikin apa ?? ini ada beberapa resep dari labu kuning. semoga bisa jadi ide yah...

BUGIS LABU KUNING

Bahan :

200 gr labu kuning (kukus, haluskan)
100 gr tepung pulut
garam

Bahan Isi :
Kelapa parut, gula putih, pandan, garam (ukurannya kira2 aja yah...hehe). campur jadi satu, tambahkan sedikit air, masak di atas api sedang sampai air habis.

PUDING CAKE NANAS

Mulai dari malam sabtu devi udah mengobrak abrik tabloid sajiku. Akhirnya devi nemu pudding nenas ini. Sebenernya sih repot buatnya. Tapi demi nyenengin devi gpp lah. Toh devi juga mau bantuin. Begitu udah selesai buat cakenya eh…….devi malah suka sama cakenya. Ya udah…di buat lagi cakenya, daripada cakenya coel coell. Hehe…..gitu di baca lagi resepnya…alamakkkkkkkkkk…..kenapa sisa nanas kemaren di makan yah…..padahalkan masih butuh 100 gr nanas segar lagi untuk di campur ke putih telurnya?? Wahhh….terpaksa beli lagi neh……di situ sih tertulis nenas kaleng. Tapi aku akalin aja, pake nenas seger, terus dimasak pake gula. Enak juga…hehe……gitu selesai buat puding ini devi seneng bagnet….cantik ma…Ktnya…..trus aku bawa ke kantor, temen kantor bilang, enak bu….rasanya mirip yang di toko roti tekenal…halahhhhh….itu muji beneran apa di suruh bawa lagi yah….tapi seneng kok…banyak yang suka….hehe……terima kasih sajiiii……..

Bahan Cake :
3 btr telur
60 gr gula pasir
60 gr terigu
50 gr margarine di lelehkan

Bahan I :
250 ml air
100 gr nanas
100 gr gula pasir
1 bungkus agar2 bubuk
5 tetes pewarna kuning
2 btr putih telur
1/4 sdt garam
25 gr gula pasir

Bahan II :
1.200 ml air
400 gr gula pasir
1 1/2 bungkus agar2 bubuk
3 sdt jeli instan
5 tetes pewarna kuning
200 gr nanas kaleng, di potong 1 x 1 cm

Cara Membuat :
1. Cake : Kocok telur dan gula sampai mengemang. Masukkan tepung terigu sambil di ayak dan diaduk rata.
2. Masukkan margarine sambil di aduk perlahan. tuang di loyang 24 x 24 x 3 cm yang di oles margarine dan dialas kertas roti.
3. Oven 20 menit dengan suhu 190 derajat celcius.
4. Bahan I. Blender air dan nanas. saring ukur sarinya 300 ml.
5. Rebus sari nanas, gula, agar dan pewarna kuning sambil diaduk sampai mendidih. sisihkan.
6. kocok putih telur dan garam setengah mengembang. masukkan gula. kocok sampai mengembang.
7. Tuang rebusan agar ke dalam kocokan putih telur sedikit demi sedikit sambil di kocok perlahan. tuang di atas cake.
8. Bahan II : Rebus air, gula, agar, jeli dan pewarna kuning. masak sambil diaduk sampai mendidih.
9. tuang deikit adonan ke atas bahan I. tabur nanas. biarkan setengah beku. tuang adonan lagi. tabur nanas. lakukan sampai adonan habis. bekukan.

KEKIAN UDANG

Bosen dengan masakan udang yang itu2 aja?? Cobalah yang ini. Rasanya mirip2 siomay sih, Cuma lebih lembut. Dimakan pake saos cabe yah…hmmmmm…….ini resep diambil dari tabloid nova.

Bahan:
200 gr udang, kupas kulit, giling halus
100 gr daging ayam cincang
2 siung bawang putih, cincang halus
1 btg daun bawang, iris halus
1 btr telur
2 sdt garam
1 sdt lada bubuk
100 ml santan kental
25 gr tepung sagu
minyak goreng secukupnya

Kulit:
100 gr tepung terigu
1/2 sdt garam
1 btr telur
200 ml air

Cara membuat:
1. Campur udang, bawang putih, daun bawang, telur, garam, dan lada, aduk rata.
2. Tuang santan sedikit-sedikit sambil diuleni sampai halus. Masukkan tepung sagu, uleni sampai rata dan halus. Bagi menjadi 4 bagian
3. Buat kulit: campur tepung terigu, garam, dan telur, aduk rata lalu tuang air sedikit-sedikit sambil diaduk sampai rata dan halus. Buat dadar tipis-tipis dengan wajan dadar yang agak besar sampai adonan habis.
4. Ambil selembar dadar, isi dengan 1 bagian adonan udang, gulung sambil agak dipadatkan. Kukus gulungan udang sampai matang selama 30 menit.
5. Panaskan minyak goreng, masukkan gulungan udang kukus. Goreng sambil dibolak-balik sampai matang kecokelatan.

DONAT ISI PISANG

Waktu itu lagi foto copy. Trus liat bang foto copy lagi ngopi resep masakan. Trus cerita2 sama abang foto kopi. Dia bilang, “saya suka beli kue yang dalemnya pisang, terus luarnya gula gitu. Enak lho.” Promosinya. Trus aku tebak aja. “luarnya kayak kue kemplang ya bang” abang itu bilang. “Yak, betullll!!” Walah…kayak maen tebak2an…hehe…..trus aku bilang. “Besok saya coba ya bang……” berhubung di rumah ada pisang kepok di kasih tetangga. besoknya aku bikinlah donat pisang ini. Eh….gitu aku kasih sama abang foto kopi dia bilang. “Iyaaa....kayak ginilah yang abang maksud. Cepet kali buatnya…”ktnya dengan logat medan yg kentel (la iya lah…lha wong tinggal di Medan…..) wah…pokoke berguru sama semua orang da…..
Mau coba juga?? Ini resepnya.

Bahan :

250 gram tepung terigu protein tinggi
25 gram gula pasir
1 kuning telur
1 sdt instan
1/4 sendok teh garam
100 ml air
50 gram margarin
Pisang kapok 4 buah di kukus sebentar (1 buah di potong jadi 4)

Untuk besta :
Gula putih 1 ons
Air 200 ml

Caranya :
Campur semua bahan jadi satu. Uleni sampai elastis. Diamkan adonan 30 menit. Kempiskan adonan lalu bagi menjadi 16 bagian kecil. Isi dengan sepotong pisang, lalu bentuk sesuai besarnya pisang. setelah selesai biarkan 10 menit. Goreng dalam minyak yang sedang panasnya dengan api sedang. Goreng sampai kering dan matang.
Setelah itu larutkan gula dan air. Tunggu hingga gula larut dan mengental. Baru masukkan semua donat. Aduk hinggá gula berserabut. Siap dihidangkan.

Singkong balut Gula Merah

Beli singkong Cuma 5 ribu. Tapi sampe 3 kg- an. Jadilah dibikin makanan macem2. mulai dari di goreng sampe di getuk (sayang, getuknya gak sempet kefoto) herannya gak bosen tuh. Untuk nemenin sarapan pagi kali ini aku bikin singkong balut gula merah. devi suka banget. Cobain yah….mur mer….

Singkong balut Gula Merah

Bahan :

½ kg singkong (di parut atau di blender) peras sedikit airnya
1 ons tepung ketan
1 ons kelapa parut
½ sdt garam

Untuk Besta

Gula merah kira2 aja (gak sempet di timbang)
Air sedikit

Caranya :

Cambur semua bahan jadi satu. Bentuk agak oval. Goreng dalam minyak panas sampai kuning keemasan. Sementara itu cairkan gula merah bersama air. Tunggu sampai gula mengental, masukkan adonan singkong yang telah matang. Di aduk terus di atas api sampai gula meresap ke singkong. Angkat. siap dihidangkan.

Catatan : kue ini memang agak basah gulanya.

Perkedel Singkong

Ada singkong nganggur, aku kepikiran pengen bikin lemet (“e” terakhir “e” pepet yah..hehe). tapi kok males ambil daun pisang. Akhirnya cuma buat perkedel singkong. Untuk temen makan nasi enak nih.

Perkedel Singkong

Bahan :

½ kg Singkong (di parut atau di blender) peras airnya
3 tangkai Daun Seledri di iris halus
Garam secukupnya

Bumbu halus :

Cabe merah 2 buah (kalau mau lebih pedas bisa di tambah)
Udang kering 1 sdm
Bawang putih 2 siung
Bawang merah 2 butir
Kemiri 2 butir (optional)

Caranya :

Campur semua bahan jadi satu. Bentuk seperti perkedel. Goreng dalam minyak panas sampai kuning keemasan. Siap dihidangkan.

PERKEDEL JAGUNG

Waktu pulang kerja, tetangga ngasih perkedel jagung. eh...enak banget. mana masih panas lagi. gitu liat ada yang jual jagung, langsung dah berkreasi dengan jagung. akhirnya jadilah perkedel jagung versiku....hehe....rasanya gurih. apalagi kalau udangnya banyak...hmmm...tambah enyakkkk...


Bahan :
3 bh jagung, di sisir, blender (airnya kira2, atau di parut lebih bagus)
1 btr telur
terigu sedikit (kira2 aja, biar adonan gak pecah kalau di goreng, makin dikit terigu makin enak)
1 ons udang basah yang kecil (kupas kulitnya)
garam secukupnya
daun pre, daun sop di iris halus secukupnya.

Bumbu yang di haluskan :
2 btr bawang merah
3 siung bawang putih
1/2 sdt merica

Caranya :
Campur semua bahan jadi satu. sendoki adonan, goreng dalam minyak dengan api sedang sampai kuning kecoklatan. sajikan dengan sambal botol atau cabe rawit.

Tragedi Lupisku dan Cenil ku yang centil

tadi malam mau buat lupis. bolak balek buku resep dapetlah resep lupis dan cenil di buku resep kumpulan gramedia. emang siangnya udah minta diambilin daun pisang sama prt. jd malemnya tinggal di bungkus aja lupisnya. sederhanakan??? tapi....apa yg terjadi???? ternyata.......gak sesederhana dalam bayangan! kendala pertama, masih nyobek2 daun, audy udah rewel minta main2 di halaman luar (padahal udah jam setengah 8 malem). ngebutlah daku membungkus lupis dengan daun yang udah aku siapin. gak sabar juga audy, terakhir sisa pulut yang masih setengah aku masukin ke plastik ukuran 1 kg yang aku masukin daun 2 lembar untuk alasnya, trus aku iket plastiknya. prakstis bukan?? langsung aku masukin ke rice cooker dan aku rebus. baru main sama audy. gitu audy udah tidur jam 9 malem, aku liat rice cookerku. tahukah apa yang terjadi??? grrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr.........ternyata pulut yang aku bungkus pake daun pecah semua!! cuma 1 yang selamet!! hiks...hiks.......ahhhh...untunggggggg.....(maklum...indonesia sejati...hehe..) masih ada yang di dalem plastik. jadi tadi pagi masih bisa di potong2 tuh lupis...hihi.....baru tadi malem kepikiran salut sama tukang jual lupis dahhh....telaten banget!

nahhhh....kalo cenil baru aku buat subuh tadi. selesai masak sayur dan sambel untuk makan siang anak2 plus prt, aku buat cenil. wahhhhh...ternyata gampang banget yah. ini resep juga di ambil dari kumpulan resep gramedia. udah lama banget sehhh...sekitar tahun 93 an kl gak salah. kalo mau di tiru ya monggo.......hehe....
picnya kabur2 yah...maklum..pake kamera hp. blom beli kamera digital lagi neh.....

LUPIS

Bahan :
200 gr ketan
1 sdm air kapur sirih
sedikit garam
kelapu parut di campur garam
gula merah di larutkah untuk sausnya.

Caranya :
Rendam ketan selama 1 jam, tiriskan. perciki dengan air kapur. ambil ketan secukupnya, masukkan dalam daun yang sudah di bentuk segitiga, sisa daun sematkan dengan lidi kecil. rebus selama 3 ~ 4 jam. sajikan bersama kelapa parut dan saus gula merah.

CENIL

Bahan :
200 gr tepung kanji
sedikit garam
75 cc air mendidih.
pewarna merah
kelapa parut yang di campur garam
Saus gula merah

Caranya :
ambil 1 sdm tepung kanji dan 3 sdm air mendidih. campur hingga mengental (seperti lem kanji). setelah tercampur rata tambahkan sisa tepung kanji dan garam. tambahkan pewarna. adon lagi hingga pewarna merata. tambahkan air sedikit demi sedikit (kalau sudah bisa di pulung, hentikan pemakaian air), masukkan ke dalam air mendidih. setelah mengapung angkat, masukkan ke dalam air masak dingin, biar gak lengket, tiriskan. masukkan ke dalam parutan kelapa, siram dengan saus gula merah, atau bisa juga kelapa parut di taburin dengan gula putih.

Catatan : untuk adonan jadinya gak terlalu panas, walau pake air mendidih.

Capcay Sayur Telur Puyuh

Tadinya bingung mau buat sayur apa. Gitu liat di kulkas kok ada wortel (yg selalu tersedia buat sop audy), bunga kol, kol, jamur kuping sama ayam. Jadilah capcay sayur yang di campur beberapa biji telur puyuh, hihi….

Bahan :

1 bh wortel ukuran sedang, potong sesuai selera
Bunga kol dikit aja (aduh gak ditimbang), potong2 sesuai batangnya
Jamur kuping sedikit, rendam pake air dingin, baru dipotong2
Kol dikit aja, potong agak lebar
Buncis potong2 (aku gak pake, lg gak ada stok)
Dada ayam sedikit, potong dadu
Telur puyuh 5 btr (tergantung persediaan)
Tepung maiena utk mengentalkan
Merica sedikit
Daun salam 2 lembar
Garam secukupnya

Bumbu2 :

Cabe merah di iris serong
Bawang Bombay di iris
Jahe digeprek
Bawang putih di geprek
Tomat di potong2

Caranya :

Panaskan minyak, tumis bawang Bombay, masukkan dada ayam, jahe, bawang putih, dan daun salam. Setelah ayam setengah matang, masukkan wortel, bunga kol, jamur kuping, buncis, kol dan cabe iris. Tambahkan merica, garam dan gula. Terakhir masukkan telur puyuh dan tomat. Setelah sayur masak (kebetulan aku suka yang agak lunak sayurnya,,,hehe,,,), beri larutan maiena. Angkat, siap di hidangkan.

Catatan : sayur2an supaya keliatan tetap segar baiknya di rebus sebentar pake air mendidih.

KUE LAPIS

Kemaren lagi kumat rajinnya. buat kue lapis hasil browsing dari internet. di ambil dari blognya bunda inong almarhum kalo gak salah...(makasih ya bunda, moga amal ibadahnya di terima di sisiNya...amiiinnn..) ukurannya pas banget.....sesuai sama lidahku manisnya...berhubung masaknya di rice cooker, aku gak pake loyang, tapi pake cetakan kue mangkok yg kecil.

KUE LAPIS

Bahan :

950 ml santan (dari 1 1/2 butir kelapa), 1/2 sdt garam,

2 - 3 lb daun pandan disobek-sobek diikat,

250 gr tepung beras,

100 gr tepung kanji,

300 gr gula pasir, sumba merah dan hijau dan coklat (aku pake pasta pandan utk warna hijau, moka untuk warna coklat)

Caranya :

• Masak santan, garam dan daun pandan sampai mendidih sambil diaduk-aduk. Angkat, lalu sisihkan sampai agak dingin/hangat.
• Campur tepung beras, tepung kanji dan gula, aduk sampai rata lalu tuangi santan hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai licin. Bagi adonan jadi 3 bagian. Sebagian dicampur dengan sumba hijau, sebagian diberi sumba coklat, dan ambil sedikit untuk sumba merah (karna cuma untuk atasnya saja)
• Olesi cetakan kue mangkok dengan minyak. Didihkan air dandang, panaskan cetakan selama 2 - 3 menit. Masukkan 1 sdm ml adonan warna hijau ke dalamnya. Kukus selama kurlep 3 menit (sampai agak mengeras). Setelah itu masukkan lagi adonan warna coklat 1 sdm, lalu kukus lagi selama 2 menit. Ulangi melapis selang seling, terakhir masukkan lapisan warna merah. Pada lapisan terakhir, tutup dengan penutup serbet agar kue lapis tidak kena airg. Kukus lagi selama 15-20 menit sampai matang.
• Angkat, keluarkan dari dandang dan dinginkan. siap dihidangkan.
  

Singkong Goreng Mekar

resep ini diambil dari majalah saji edisi pertama, tahun 2003. (lupa tanggalnya).
udah pernah coba sih dulu, tapi berhubung dulu belom punya blog, ya gak bisa di posting ..hihi....kemaren nyoba lagi. hmmm...murmer nih.....lha wong tadi pagi aja di meja makan ada singkong goreng sama bolu gulung isi strawbery, suami malah milih singkong ini....hehe....

SINGKONG GORENG MEKAR

Resep :
1 kg singkong, kupas, potong2
3 btr buting bawang putih, cincang halus
1 sdt baking powder
garam secukupnya
air secukupnya (sampai singkong terendam)

Caranya :
rebus semua bahan jadi satu sampai empuk. (tergantung jenis singkongnya juga yah....)
setelah masak tiriskan, lalu goreng.

KAMERA DIGITALKU HILANG

Ada kejadian menyedihkan malem minggu kemaren. Waktu itu suami ke kampung liat mertua. Kami tinggal di rumah sama audy, devi, dan temannya devi yang malam itu nginep di rumah. Entah kenapa jendela kamar aga (malam itu di tiduri devi sama temannya) lupa nutup. Eh……gak nyadar, ternyata kamera digital yang terletak di rak Excel kamar aga raib di ambil orang dari luar. Hiks…hiks…..kamera yang banyak nolong buat ke narsisan ku *nyengir* akhirnya lenyap…sedih seh…mana poto terakhir waktu lebaran di kampung blom sempet di transfer…(untung gak ada pic orang miskinnya….) padahal pengen liat pic audy waktu lagi naek bot mau ke poncan, pic audy waktu lagi berenang di laut, pic waktu matahari tenggelam (wuih..cantik banget ternyata waktu matahari terbenam kalau lagi di tengah laut), yang paling ngeselin ada pic tentang bagan, yang rencananya untuk ngedukung artikelku tentang bagan yang mau aku kirim ke kompas cyber. Uhhh….keselllll….jadi males bikin artikelnya….nasebbbbbbbbbbbbbbbb….ya udahlah….ambil hikmahnya aja. Moga ini jadi pelajaran. Gak selamanya hidup di komplex tuh aman. Ingat..ingat…….pencurian bukan hanya ada kemauan, tapi juga karna ada kesempatan…twink…twink….(bang napi mode on)…

Moga dapet yang lebih bagus lagi nantinya…amin….

EVALUASI KUE LEBARAN 2008

Setelah menimbang, melihat, plus merasakan, akhirnya aku ambil kesimpulan kalau kue lebaranku tahun 2008 enyak2. (pede mode on…kikikiki….)

Eh…ada yang gagal deng……kue bawang…hiks!. Setelah 3 hari tersimpan baru ngerasa ternyata kue bawangku hasilnya keryasssssssss…dan…….asin…grrrr….kl asin emang udah ketawan gitu kelar digoreng,. Tapi kalo keras baru ketawan 3 hari sesudahnya….hiks..hiks….waktu lebaran di kampung, kk ipar yang jago bikin kue kering di bajak mertua untuk buat kue bawang pesenan orang. Yah,.,.akhirnya kami para menantu, di bantu adik ipar buat kue bawang gak tanggung2, sampe 8 kg!! hebat yah…hehe..hasilnya tentu aja gak keras….lha wong yang buat udah pakarnya. Di bawah aku tuliskan resepnya. Murah dan enyakkkkkk……

O ya…..ternyata gak semua kue yang udah aku schedulekan terbuat. Yah….karna terbatasnya waktu dan tempat (halah…..kayak pidato kelurahan aja….hihi…). yang gagal kebuat Cuma kacang tojin deng…(akhirnya di kasih mertua dan emak….banyak juga lho…kurlep 3 kg kacang….haha..) eh sama chocho crucnh cookies. Akhirnya coco crunch nya aku buat coco crunch coklat. Gak keabisan ide kan…hehe….

O ya, waktu teman liat pic kue2 lebaranku, ada teman yg naksir minta di buatin nastar dengan bentuk yang sama. Langsung aja aku Iyain, "tapi 6 ons terigu aja yah...." cepet2 aku kasih batasannya, takut gak keburu…haha….untung teman setuju. Akhirnya sukses juga buat titipan teman. Eh…gak pake ongkos ya, Cuma gantiin harga bahan yg kepake aja…itung2 promosi untuk pensiun nanti…hehe….
Dah segini dulu……..laen waktu di sambung

KUE BAWANG

Bahan :
1 kg terigu
2 btr telur
75 gr mentega
1 ons daun sop
2 bks royco
Air secukupnya
Garam dikit aja, berhubung udah pake royco.

Bahan yang di haluskan :
2 ons bawang merah
½ ons bawang putih

Caranya :

Campur semua bahan jadi satu, kecuali air.
Setelah terigu menyatu dengan bahan lainnya, rasakan dulu keasinannya. Kalau kurang asin boleh di tambah garam lagi.
Setelah tercampur rata, baru tuangkan air sedikit2. inget ya…..nuang airnya dikit2 aja. Jangan sampe adonan lembek, nanti susah di cetak. Kalau udah menyatu bahnnya, hentikan pemakaian air. Setelah di cetak, goreng dalam minyak panas. awas ya....gorengnya jangan sampe gosong...hehe....Selamat mencoba, moga sukses……

UDANG GORENG TEPUNG

untuk teman makan sahur cocok banget. buatnya yang gampang gak di kejer2 imsak. di makan pake sambel kecap atau saus botol tetep...enak....kriukkkkkkk......

Bahan :
3 ons udang sedang besarnya
1 butir telur
tepung sajiku secukupnya (kemaren cemplung2 aja, gak ditaker)
tepung tapioka secukupnya

Caranya :
Bersihkan udang, sisakan ekornya. (di bersihin sampe ekor juga gpp). belah punggungnya.
celupkan ke dalam kocokan telur, gulingkan dalam campuran sajiku dan tepung tapioka. (seperti membuat ayam goreng kentucky). goreng dalam minyak panas, angkat, sajikan panas...hmmm....

DAGING SAUS TIRAM

ini masakan dari daging yang lainnya. untuk variasi hidangan di rumah layak di coba nih.

Bahan :
250 gr daging, iris tipis seperti disemur
150 gr cabai hijau, potong bagi 3
100 gr bawang bombay
2 siung bawang putih, di geprek
1 iris jahe, digeprek
1 bh tomat yang sedang, di iris
saus tiram 3 sdm
daun salam 2 lembar

Caranya :
tumis bawang bombay hingga layu, masukkan daging, bawang putih, jahe, dan daun salam, lalu masukkan saus tiram. tambahkan air. masak hingga daging hampir masak. terakhir masukkan tomat dan cabai hijau. masak kembali sampai cabe layu. sebelum di angkat masukkan garam dan gula. angkat, hidangkan panas.

NASTAR

Sama seperti tahun lalu, tahun ini aku juga buat putri salju, corn flake coklat putih, bangkit mentega (pic di bawah) dengan resep yang sama dengan tahun lalu, sedangkan nastar aku buat resepnya beda dikit dengan tahun lalu. pun bentuknya yang beda juga. Aku cetak pake cetakan kue sem

prit yang di balik. Hehe…lumayan manis bentuknya,…..(menurutku…)

sebenernya kemaren buat coklat coco crucnh juga....tapi sayang...blom sempet di poto udah habis di makan aga! emang sih buatnya gak banyak, cuma chocho crunch 1 ons aja, trus coklatnya 1,5 ons. ya udahlah...taon depan buat yang pake coco crunch aja, nggak usah pake cornflake. aga lebih suka sih...

o ya, tadi pagi habis sahur mertua dateng dari kampung sekalian nganter aga. Aku lagi manggang kue. Trus aku tawarin aja, kue apa yang belum mama bikin. Mama bilang coklat chips sama corn flake. Trus aku bawain aja coklat chips sama corn flake cookies yang udah jadi………….(sok baik yak……hihi...eh..emang aslinya aku baek kok……)

STRAWBERRY COOKIES

Mau buat strawberry cookies yang kayak tetangga. Tapi kok pake kacang mede. Gak srek neh. Eh…gitu tabloid saji dateng kok di iklan margarine ada resep strawberry yang sederhana. Langsung aja di coba. Dengan bentuk yang model bunga begini, apa gak Manis tuh di pandang mata. Bener!! Biscuit Khong guan aja rasanya lewat……..(jangn percaya..ini sih hiperbola…)

Bahan :

300 gr terigu
200 gr mentega
2 sdm maizena
1 btr kuning telur
90 gr gula halus
75 gr keju, di parut
Selai strawbery secukupnya

Caranya :

Campur mentega dan gula halus, kocok hingga lembut, masukkan kuning telur, kocok hingga rata. Setelah itu tambahkan terigu dan keju. Aduk sampai rata. Adonan siap di cetak sesuai selera. Letakkan strawbery diatasnya. Panggang dengan api 160 derajat selama 20 menit. Angkat, dinginkan.

KUE SATU KACANG HIJAU

Udah lama banget pengen buat kue ini. Ini sih kue jadul but unrevalled Halah….bahasanya…….gak kok..emang aku suka banget kue ini. Pengen buat sendiri…alhamdulillahh………akhirnya bisa. Walau buatnya penuh perjuangan! Gimana gak kalut…gitu adonan udah jadi..eh…gak bisa di cetak! Wah…jangan-jangan nih resep menyesatkan! Tanya sama tetangga…eh…Katanya di kukus sebentar sebelum di kasih gula. Walahhhhhh…..tuh gula udah aku cambur. Aku coba juga di kukus dikit, kok jadinya kayak ombus2! Taukan ombus2? Itu tuh..makanan khas batak terbuat dari tepung beras. Trus aku inget bibi yang di medan. Aku telponlah bibi, jawabnya “cipratin air dikit2 aja…..asal bisa kecetak.” Wahhhh….seneng…akhirnya ada solusinya. Hehe……liat penampakannya…manis kan bentuknya??? *nyengir*

Bahan :

250 gram kacang hijau
(kebetulan di tempatku ada yang udah di kupas, harganya Rp. 15.000 / kg)
200 gram gula bubuk, ayak

Cara membuat:

Bersihkan kacang hijau dari kotorannya. Sangrai lebih kurang 15 menit hingga kecokelatan dan mengeluarkan aroma khas kacang. Angkat.

Tumbuk kacang secara perlahan atau tekan-tekan dengan penggilas di atas sampah hingga kulitnya terkelupas. Tampi atau ayak dengan saringan kasar hingga kulitnya terpisah.

Taruh kacang sangrai kupas dalam tabung blender. Proses hingga halus dan ayak.

Aduk tepung kacang hijau dengan gula bubuk dan vanili hingga tercampur rata.

Ratakan dan tekan adonan dalam cetakan kue satu hingga padat. Keluarkan dengan cara diketukkan. Taruh kue dalam tampah beralas kertas roti dan jemur di terik matahari sampai kering dan mengeras. Dinginkan dan kemas dalam stoples.

KUE BAWANG

Waktu bikin kue bawang ini PD abis. Soalnya bahan2nya gampang, plus rasanya yg gurih emang jadi kesukaanku. Tapiiii…….gak nyangka kalo akhirnya kue bawangku keasinan…hiks…hiks……yah……jangan salahin aku dong…wong di resep garamnya 2 sdt. Lha, aku buat 3.5 kali adonan seharunya garamnya kan 6,5 sdt. Padahal aku Cuma kasih 6 sdt aja…eh…tetepppp….asin…hiks..hiks…..tapi ya sutralah..next time better…o ya…lagi2 resep aku modif dikit dari aslinya.

Bahan:
300 g tepung terigu
75 g tepung kanji
2 siung bawang putih
3 siung bawang merah
2 butir kemiri
1 sdm daun seledri/peterseli, cincang halus
2 sdt garam
1 butir telur ayam
180 ml santan (secukupnya)
1 sdm Udang kering halus
2 sdm skm
minyak goreng

Cara membuat:

Haluskan bawang putih, kemiri, dan bawang merah.
Aduk tepung terigu, kanji, bumbu yang dihaluskan, garam dan daun seledri hingga rata.
Masukkan telur, aduk sambil tuangi santan hingga rata. Uleni hingga kalis.
Gilas tipis adonan. Potong-potong sesuai selera.
Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering.
Angkat dan tiriskan

ORANGE COOKIES

Orange cookies ini rasanya nano nano deh. Ada Manis, ada asem. enak sih....tapi aku rasa lebih enak kalau nutrisarinya di tambah 1 sdm lagi. jadi asemnya lebih terasa. entar tahun depan coba lagi ahh.....

Bahan dan Bumbu :

• 350 gr terigu
• 200 gr mentega
• 200 gr gula halus
• 2 butir telur
• 50 gr susu bubuk
• 50 gr tepung maizena
• 2 sdm nutrisari
• secukupnya trimit (gula warna warni)
  

Cara Memasak :

1. Aduk mentega & gula halus.
2. Masukkan telur, aduk rata.
3. Tambahkan terigu, susu bubuk, maizena dan nutrisari, aduk rata.
4. Cetak adonan kemudian oles dengan kuning telur & taburi trimit, kemudian panggang hingga matang.

CORN FLAKE COOKIES

Hari berikutnya aku bikin corn flake cookies. Kalo gak salah ini resep dari Rudi Chairuddin. sialnya ....lagi asyik2nya bikin kue ini tiba2 miksernya down. hiks...hiks...mana telurnya blon dimasukin.....untung tetangga lagi berkunjung ke rumah. trus di tawarin pake miksernya..yah.....gak menyia-nyiakan kesempatan...langsung kerumahnya minjem miksernya. hehe....syukurlah.....sekarang udah beli mikser baru. solanya tuh mikser udah puluhan taon...gak bisa dibenerin lagi.....gimana gak dol....lha mikser biasa kok sering di buat untuk adonan roti...hehe....

CORN FLAKES
Bahan
300 gr terigu
200 gr blue band
150 gr gula halus
100 gr corn flakes dihancurkan
100 gr maizena
4 butir kuning telur
½ sdt vanili
½ sdt implex (bentukya mirip baking powder/sodakue)
50 gr roombutter.

Cara membuat :
Blue band, gula halus, kuning telur, vanili dikocok sebentar, masukkan terigu, maizena, implex, corn flakes, aduk hingga rata, lalu dicetak, olesi dengan OVEX atau taburi corn flakes, panggang hingga matang.

COKLAT CHIPS COOKIES

hari sabtu minggu pertama puasa aku buat coklat chips sama corn flake. Syukurlah, aku nggak nemuin kesulitan buat kue jenis ini. Walau resepnya gak sama dengan tahun lalu. Ini resep coklat chip cookies ku untuk tahun ini, yang aku dapet dari hasil browsing internet…duh…..lupa lagi nyatenya dari mana nih..maap yah yg punya resep. Tapi aku modif dikit yah…soalnya kalau ngikutin resepnya adonananya terlalu lembek, gak bisa di cetak.

COKLAT CHIPS COOKIES
Bahan:
400 g mentega
150 g gula pasir
175 g brown sugar/gula palem
2 butir kuning telur
2 butir telur utuh
1 tsp vanilla extract
200 g chocolate chips
150 g kacang mete
Ayak jadi satu:
700 g tepung terigu protein sedang
30 g cokelat bubuk
10 g baking powder
Cara membuat:
Kocok mentega, gula dan brown sugar hingga lembut.
Masukkan telur satu persatu sambil kocok rata. Tambahkan vanili, kocok rata.
Masukkan campuran tepung terigu, aduk rata.
Tambahkan kacang mete. Aduk rata.
Bentuk bola-bola kecil, tekan dengan garpu permukaannya. Susun coklat chips di atasnya. Taruh di loyang datar. Panggang dengan panas 170 derajat selama lebih kurang 25 menit (kenali oven masing2)

MENU LEBARAN 2008

gak terasa puasa udah memasuki minggu ke tiga. Heran……puasa tahun ini malessssssss banget buat bukaan. Trus masak juga lagi gak mut neh. Soalnya banyak banget yang jualan sih. Baik untuk makanan ringan ataupun lauk pauknya. Atau karena aga nggak tinggal di rumah lagi yah. Biasakan aga yang suka muji2 masakanku. Hehehe….sedih juga sih gak ada aga. Sering kepikiran tentang aga, bisa nggak ya… di asrama aga bisa lahap makan sahur dan berbuka. Semoga aga bisa adaptasi dengan lingkungan yang baru ya ga…mama doain…aminnn……

tapi masih bersyukur….ternyata kemalasan untuk memasak gak sampe menyebar ke kue buat lebaran. Soalnya sejak minggu pertama puasa, aku udah bikini kue lebaran. Wah..kemaruk banget ya. Gimana gak semanget, wong mamak di Medan minta buatin kue lebaran. Ya hayo aja…itung2 memperlancar kaji. Hehe….tahun ini banyak banget rencanaku mau buat kue lebaran. Ini nih daftarnya : (sebagian udah di buat)

MENU LEBARAN 2008

1. kue bawang
2. nastar
3. lidah kucing
4. corn flake coklat putih
5. chocho crunch cookies
6. orange cookies
7. putri salju
8. kue satu kacang hijau
9. bangkit mentega (nih gak ada rencana, tapi gitu liat tepung kanji kok jadi gatel tangan pengen bikin…hihi..)
10. corn flake cookies
11. strawbery cookies
12. coklat chips cookies
13. pilus keju
14. kacang tojin
    

nah lho !! kemaruk banget kan??? Sejak minggu pertama sampe minggu ketiga puasa aku sudah menghabiskan 5 kg terigu dan 1 kg tepung kanji !! waks!! Dan ini masih kekurangan 2 kg terigu lagi. Kayak mau jualan aja yah……ada juga sih yang tanya…apa gak capek ??? Soalnya ngerjainnya sendiri. Aku bilang….gak tuh..apalagi kalau lihat hasilnya udah di susun di stoples, duhhhh…..gak kebayar deh senengnya. To be continued…..(tentang suka dukanya membuat kue lebaran di atas..)

ONDE-ONDE

Sebenernya onde-onde ini isinya lebih cocok dengan isi kacang hijau, tapi diganti dengan inti juga tetep enak. Apalagi di tambah kacang yang sudah di sangrai. Murah meriah lah….tapi bikin anak2 kepengen nyobain liat bentuknya. Hehe…..*PD abissssssssssssssssssss*

Bahan Kulit:

200 gr tepung ketan
20 gr tepung sagu (kanji)
200 ml air hangat + ¼ sdt garam
80 gr wijen
Minyak untuk menggoreng

Bahan isi :

Kelapa muda di parut secukupnya
Gula putih secukupnya
1 lember daun pandan
Garam secukupnya
Kacang tanah sangrai sedikit, di cincang kasar.

Caranya :

Isi : campur jadi satu kelapa, gula, daun pandan dan garam. Tambahkan sedikit air. Masak hingga air mengering. setelah dingin tambahkan kacang sangrai.
Kulit : Tuang air hangat yang sudah diberi garam ke dalam tepung ketan dan sagu yang sudah di ayak. Uleni hingga kalis.
Ambil adonan kulit. Pipihkan. Beri isi. Bentuk bola-bola. Celup ke air. Gulingkan di wijen. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.

UDANG SAUS TIRAM

Sering banget beli udang. Tapi Cuma di olah biasa aja. kalo nggak di sambel, ya di goreng, atau sesekali di gulai. Pengen di masak beda, kepikiran udang saus tiram yang sering kami pesan kalau makan di luar. Browsing Internet cari resepnya. Ketemu banyak banget. Akhirnya aku gabung2, jadilah resep ini. Aga bilang “rasanya mirip kayak yg di rumah makan “xxx” ma”…*disensor*…..(sbl nyebutin nama rumah makannya). Wah……gak sia2 nyoba resep kali ini….……

UDANG SAUS TIRAM

Bahan :
250 gr udang ukuran sedang (aku lebih suka di kupas semua, trus kerat punggungnya)
1/2 sdm cabe halus
1/2 btr tomat, di iris
½ btr bawang Bombay, di iris tipis.
1 btr bawang putih, di geprek
Sedikit jahe, di geprek
2 sdm saus tiram
Garam dan gula secukupnya.
1 sdm kecap Manis
1 sdt tepung maizena, larutkan dengan 100 ml air

Caranya :
Panaskan minyak. Tumis irisan bawang Bombay, setelah layu masukkan cabe halus, masak sebentar, masukkan bawang putih dan jahe lalu udang, tambahkan tomat, saus tiram, kecap Manis, garam dan gula. Masak hingga udang matang.Terakhir tambahkan air larutan maizena.. Aduk2 hingga mendidih. Rasakan, Rasanya asin, pedas dan Manis. Angkat. Siap dihidangkan.
Catatan : untuk yang nggak suka pedes, cabe halus bisa di ganti dengan cabe yang di iris.

DONAT ISI SAYUR

Dah lama banget gak nyobain resep baru. Lagi terkena baking blues kali. Emang ada yah baking blues…bukan Cuma baby blues??? Hihi……gak tau neh……mana devi kemaren minta di buatin makanan, eh…..kok males banget. Padahal tuh anak Cuma minta buatin godok2 doang. Tau kan godok2….itu tuh…pisang mateng yang di penyet-penyet trus di kasih tepung sama gula doang, trus di goreng. Tapi dasar malesnya lagi kumat ya nggak di buatin. Terakhir devi ngambek……..baru hari ini buat donat. Yah lumayanlah…bisa nebus kesalahan sama devi. Kalo aku lebih suka donat yang isi sayur, tapi kalo devi lebih suka donat yang Manis. Untuk donat yang Manis, aku oles mentega aja, trus aku kasih misis. Kalo donat goreng ini menurutku lembut banget.. Mirip ke roti goreng. Luarnya garing, tapi dalemnya lembut. Padahal aku pake tepung roti yang biasa, bukan yang protein tinggi Kalo yang donat mania, resep yg ini perlu di coba neh….

DONAT ISI SAYUR

Bahan :

400 gr terigu protein tinggi
½ bks safinstan
75 gr gula
¼ sdt garam
1 butir telur
50 gr mentega
200 ml air

UNTUK ISI :

Bahan :

2 bh wortel potong dadu, rebus sebentar
1 bh kentang ukuran sedang, potong dadu, rebus sebentar
Ayam sedikit, di rebus, suwir2
½ btr bawang Bombay, di cincang halus
1 btr bawang putih, di haluskan
Merica dan garam secukupnya
Daun sop di iris halus

Caranya :

Untuk donat, campur semua bahan jadi satu, uleni hinggá kalis. diamkan 30 menit. Kempiskan adonan. Bentuk bulat2 kecil, lebih kurang 20 gram, pipihkan, beri isi, bulatkan kembali. setelah itu celupkan kedalam putih telur, gulingkan di tepung roti, goreng dalam minyak panas, dengan api yang kecil biar dalemnya masak, dan luarnya tidak gosong.

Untuk isi, tumis bawang Bombay sampai layu, masukkan bawang putih yg sudah dihaluskan, masukkan sayuran dan ayam yg sudah di suwir2. tambahkan air kaldu sedikit, atau susu cair biar lebih gurih. setelah itu masukkan garam, gula sedikit dan merica. Terakhir masukkan irisan daun seledri. Siap di gunakan.